酒款名称：奈哈克酒庄贵腐甜白葡萄酒（Chateau Nairac, Barsac, France）
这款葡萄酒是法国波尔多苏玳二级酒庄——奈哈克酒庄的正牌酒。奈哈克贵腐甜白葡萄酒的年均产量不超过20,000瓶，主要是由赛美蓉（Semillon）和长相思（Sauvignon Blanc）混合调配而成。园中葡萄树的平均树龄为40年，酒庄每年只采摘达到理想状态的贵腐葡萄。采摘下来的葡萄会被送入重力压榨机中进行压榨，榨出的葡萄汁流进水箱，并在那里静置一天，然后转入橡木桶中进行缓慢地发酵。发酵完成后，葡萄酒再转入新橡木桶中陈酿30个月，最后在酒庄内装瓶。奈哈克酒庄出产的葡萄酒与追求轻盈风格的传统巴萨克（Barsac）葡萄酒略有不同，奈哈克葡萄酒酒体浑厚，强劲有力，并很好地保持了酸甜平衡的细腻口感。二级庄
专业酒评：这款2011年份奈哈克酒庄贵腐甜白葡萄酒酒液清澈明亮，口感欢快活泼，散发着蜜饯、酸橙、奶油桃子和杏子的风味，入口后还能感受到柑橘和木瓜的香气，余味中还有一丝杏仁的气息，收结良好。——《葡萄酒观察家》
权威评分：
《葡萄酒观察家》评分：92-95分（满分100分）
酒庄简介：奈哈克酒庄（Chateau Nairac）由维克特•路易斯（Victor Louis）创建于18世纪70年代。1777年，伊利斯•奈哈克（Elysee Nairac）从伊丽莎白•普罗斯特（Elizabeth Prost）手中买下了酒庄，并将酒庄命名为“奈哈克酒庄（Chateau Nairac）”。伊利斯收购酒庄后，聘请著名的建筑师让•莫利埃（Jean Mollie）设计建造了一座被美丽花园环绕着的城堡。1791年，伊利斯去世后，酒庄由他的5个女儿继承。1837年，酒庄被迫卖给了博思岱酒庄（Chateau Broustet）的庄主博玛•卡德维（Bemard Capdeville）。1855年，酒庄被评为苏玳和巴萨克产区的二级酒庄。之后，酒庄经过数次易主，逐渐衰落。1971年，汤姆•赫特（Tom Heet）和尼可•塔利（Nicole Tari）收购了酒庄，他们不仅重新修建了古堡，还引入了先进的酿酒设备。如今，酒庄由尼可•塔利的儿子尼可•希特（Nicole Heeter）负责经营和管理。
明日“美酒鉴赏”预告——法国苏玳二级庄鉴赏之十二：罗曼酒庄贵腐甜白葡萄酒