碰上这种问题，作为一个高逼格、专业、文艺的葡萄酒爱好者，要怎么样回答呢？微笑中透着坚强，让我咽下这口酒，用解剖式的语言跟你说吧！

01

看颜色

第一步是通过视觉，观察酒的清澈浑浊情况以及颜色深浅程度。

标准品酒卡，各类葡萄酒根据颜色从浅到深被分为：

白葡萄酒（柠檬色—金色—琥珀色）

桃红葡萄酒（粉色—橙色）

红葡萄酒（紫红色—宝石红—石榴红—红茶色）

以一款普通的年轻波尔多为例，一般由赤霞珠和梅洛葡萄混酿而成。葡萄酒入门 知乎不同级别的回答语如下，请大家随意参考：

入门级——这款是红葡萄酒，颜色看起来，嗯……不深。

专业级——这款酒非常清澈，其色泽呈现出迷人的宝石红。

文艺级——这款酒如水晶般清澈，透亮得像16岁少女的明眸带水；酒色是她的唇，红若宝石；又好像她颊上胭脂色的娇羞明媚。

02

闻香气

第二步是通过嗅觉来判断酒中芳香物质的浓度、纯净程度和香味特征。

标准品酒卡如此归类：

纯净性（纯净—有缺陷气味）

浓度（淡—中—浓）

香味特征（果香—花香—香料—植物—橡木等）

关于这个步骤，假设是一款来自意大利托斯卡纳地区的红葡萄酒，由桑娇维塞和梅洛混合酿制。我们就可以这样回答：

入门级——这款酒……挺好闻的。

专业级——这款酒香味较浓，闻起来很纯净，带有清新的果香和花香味。

文艺级——这款酒的香气纯净而浓郁。在鼻前充盈着芬芳，闻起来有妈妈手洗过的衣服的味道，是记忆里干净清新的花果气息；有她藏在柜子里的软糖和果脯的口感，那么甜却从来吃不腻；奇怪的是，还有家里停电时与母亲和烛火相伴的温馨之气。

03

品口感

终于可以喝了！

第三步是通过舌头、嘴巴去感受葡萄酒的整体风味和口感。

品酒卡将其如此归类：

甜度（干—半干—半甜—甜）

酸度（低—中—高）

单宁（低—中—高）

酒体（轻—中—饱满）

风味特征（果香—花卉—香料—植物—橡木等）

余味（短—中—长）

我们用年轻的葡萄酒举例子吧，如年轻的波尔多（赤霞珠和梅洛为主打），这类葡萄酒还需要时间发展，喝起来比较青涩：

入门级——这款酒闻起来挺甜的，但喝起来比较涩。

专业级——这款干红葡萄酒酸度适中，单宁比较高，酒体比较饱满，酒精度中高，体现出明显的花卉和红色水果风味，口感平衡，回味悠长。

文艺级——这是一款风味浓郁、口感平衡的葡萄酒。她就像一个在大城市里长大的年轻姑娘，其酸是她的男朋友和别的女孩说话时，姑娘心中微妙的醋意，但她绝不干涉。干且紧的单宁是她的棱角。年轻的她有时会和父母闹矛盾，还会素面朝天去逛街。这酒里有紫罗兰和红樱桃，还有绿茶和蜂蜜；品出来是一个有视野有故事的姑娘，她在大舞台上朗诵过诗句，也在巴黎看过日落。葡萄酒入门年轻时已经这么可爱，再过10年甚至20年以后，她会精致起来，但依然不失魅力。

04

判质量

这是一个综合评价，在经过上面三个步骤后，品酒者已得出结论。

品酒卡上将综合评价分为5个等级：

差—可接受—好—很好—特好。

大家都知众口难调。

比如有的人对榴莲爱得要生要死，有的人闻到榴莲就要生要死。酒也一样，酒评一般是品酒者的主观判定。除一款酒的基本品质外，在进行综合评价时描述出合适的消费群体，效果会更好。

说了这么多大酒，我们用清新素雅一点的勃艮第黑皮诺结尾吧！

请看品酒词：

入门级——这款酒挺好的……

专业级——结合这款酒的等级和综合表现，这是一款好的葡萄酒，它的平衡感很好，口感凝练程度也很好，但复杂度稍欠缺，余味不功不过，是一款适合大众消费的酒款。

文艺级——这款酒宛若带你置身温柔秀美的江南水乡，有沿水静坐的阿嫲，还有午后酣睡的孩童。倘若你心有菩提，请进一杯酒；倘若你难忘高楼WIFI，这款酒不是你最好的选择。