一、自制葡萄酒为什么不红？

在自制葡萄酒时，很多人会发现，自制的葡萄酒没有红色，而且味道也不像红葡萄酒一样有深厚的浓郁感。这是为什么呢？

事实上，红葡萄酒主要是因为它有葡萄皮的参与，而自制葡萄酒往往是不包括葡萄皮的。由于葡萄皮中含有大量的色素和有机酸，所以红葡萄酒就有了红色，也有了浓郁的味道。

二、自制葡萄酒有什么特点？

自制葡萄酒的特点是口感清新，没有红葡萄酒那种浓郁的味道，也没有白葡萄酒那种刺激的味道，而是一种清新的味道，比较适合饮用。

此外，自制葡萄酒也具有防治心血管疾病的功效，可以抑制血管硬化，延缓衰老，增强免疫力，抗癌作用等。

三、自制葡萄酒的制作方法

自制葡萄酒的制作方法很简单，只需要准备一些新鲜的葡萄，清水，酵母，糖，和果汁等，然后按照一定的步骤即可完成：

1. 将新鲜葡萄洗净，去除硬果实，把葡萄汁和果肉榨出，把果汁和果肉放入容器中；

2. 加入清水，并加入酵母，让其发酵；

3. 等待发酵结束，加入糖，再次发酵；

4. 等待发酵完成，把葡萄酒过滤，并将其装入瓶子中；

5. 把葡萄酒放入阴凉处陈酿，等待葡萄酒变得清澈，即可饮用。

四、自制葡萄酒注意事项

自制葡萄酒是一项简单又有趣的活动，但是也需要注意以下几点：

1. 在自制葡萄酒时，要保证工作环境清洁，尽量不要让葡萄酒接触到外界的空气；

2. 在加入酵母时，要保证酵母的新鲜度，不要使用过期的酵母；

3. 在发酵时，要注意保持发酵温度，不要让温度过高；

4. 在发酵完成后，要注意把葡萄酒过滤清洗，以保证葡萄酒的清澈度。

五、自制葡萄酒的品鉴

自制葡萄酒的品鉴也是一个有趣的过程，主要包括：

1. 气味：自制葡萄酒的气味清新，口感柔和，没有红葡萄酒那种浓郁的味道；

2. 色泽：自制葡萄酒的色泽一般是白色，没有红葡萄酒那种深红色；

3. 口感：自制葡萄酒口感清新，没有红葡萄酒那种浓郁的味道，比较适合饮用；

4. 回味：自制葡萄酒的回味清淡，没有红葡萄酒那种浓郁的回味。

六、总结

以上就是关于自制葡萄酒为什么不红的内容，通过以上内容，我们可以看出，自制葡萄酒没有红色，是因为它不包括葡萄皮，而葡萄皮中含有大量的色素和有机酸，所以才会有红色，也有浓郁的味道。自制葡萄酒的口感清新，有防治心血管疾病的功效，而且制作方法也很简单，但在制作时也要注意一些注意事项，，品尝自制葡萄酒也是一个有趣的过程。