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葡萄酒健康研究报告怎么写
植物组织在发酵过程中，甲醇的产生几乎是不可避免的。因为，植物细胞壁中含有果胶，其本质是半乳糖醛酸聚糖，其侧链可被酯化，酯化的果胶在果胶酶作用下会生成甲醇。所以，葡萄酒发酵过程中的确会产生甲醇，不论是自酿还是工业化生产都会产生。
不过，相比自酿，工业化生产葡萄酒时，一般会通过前处理、改良菌种和改善工艺等方法来降低甲醇含量。一般来说，工业生产的葡萄酒中甲醇的残留量会更可控，会符合相应的安全标准。
而家庭自制葡萄酒，由于受技术条件、知识水平的影响，很多人并不知道这样的操作，所以自酿过程中的甲醇含量往往不可控，可能较多，当然也有可能少，这个风险是未知的，而且还要随每个人自酿方法的不同而有所不同。
但是，如果说自制葡萄酒的甲醇一定超标，使人中毒，那倒也不是这样的。实际上，自酿过程中，甲醇浓度也很难达到对人体有害的浓度，因为葡萄酒并没有蒸馏的步骤，不会造成甲醇富集。所以，也不一定会使人中毒。
1.自制葡萄酒该如何处理，才能很好地除菌减少危害？
在自酿之前一定要先找专业人士请教，或者找一本靠谱的、专业的书，先把方法学会，不要盲目自酿。因为自酿还是有一定技术门槛的，如果盲目自酿，很可能浪费时间、浪费葡萄，还酿不出好的葡萄酒。甚至，如果在一些环节出错，比如灭菌不足，还可能埋下安全隐患。
因此，一定要注意合理操作，确保操作规范、灭菌彻底。灭菌首先应该做到在酿造过程中，每一个关键环节都要对所用的器具、容器做好灭菌处理，不要给有害菌留下可乘之机。
2. 自制葡萄酒的危害是什么？
自制葡萄酒的主要危害在于可能的杂菌污染，因为葡萄酒在酿造过程中灭菌的操作要求很严格，如果混入杂菌，会破坏葡萄酒的正常发酵，影响酒的口感。甚至，如果灭菌不彻底，杂菌很可能在里面生长，从而产生有毒物质，这往往是自制葡萄酒普遍存在的问题。
在家自制的葡萄酒，葡萄酒的酿制方法并不是很正规，酿酒过程中会不可避免地产生很多细菌，如果是大型企业酿造，会全封闭式消毒，但是家庭自制就无法解决这个问题，自制葡萄酒，一般在卫生方面不能达标，经常存在大肠杆菌超标等情况。
国家酒类及饮料质量监督检验中心专家吴天祥博士表示，有人曾将自制葡萄酒送到检测机构检测发现，许多自制葡萄酒的配方有超标等问题，一些自酿的酒甚至含“有毒”物质;所以市民在家酿制葡萄酒时，葡萄酒的酿制方法是需要改进的。
3.大家庭自制葡萄酒的隐患。
选择葡萄的隐患：酿酒的葡萄需要成熟度高、无破损、发霉，葡萄新鲜度要高，很多人选择购买摊贩收摊时甩卖的零碎葡萄，这固然便宜，但可能会使葡萄酒酒质更容易滋生霉菌。
洗葡萄的隐患：酿葡萄最不可缺少的是酵母菌，很多人把酿酒葡萄洗得太干净，葡萄皮本身附着的野生酵母就被洗掉或杀死了，酵母不足，葡萄的糖就不会变成酒精，以致发酵不良和高糖份，喝了对人不利!
器皿的隐患：器皿、工具卫生条件控制不好，容易滋生很多细菌。用塑料瓶、铁、铝器皿装载，容易发生化学反应，产生有毒物质。
发酵的隐患：很多人因为疏忽密封了发酵器皿，发酵时产生的大量二氧化碳无法排出，常常导致炸瓶。
无添加剂的隐患：酒厂酿红酒，一般会放一些二氧化硫之类的微量添加剂，以杀菌、保证陈年，而自制葡萄酒较多的依赖纯天然，酵母发酵产生的菌种可多达几百种，难以控制，酿出来的酒可能存在对神经有毒的物质，比如甲醇等。
存储的隐患：俗语说“酒越陈越香”，酿造工艺成熟的葡萄酒在储存环境理想的状态下可以存放较长时间，但是自制葡萄酒受制于酒体本身和存放环境的限制，大都不适合较长存放。自制葡萄酒最好在一年内喝完，如果存放太久，则红酒酒质很容易坏损，影响饮用者健康。
自制葡萄酒的危害大 自制葡萄酒如何减少甲醇
如何减少自制葡萄酒主要危害甲醇的产生?有专家给读者们支了几招。
第一，加一些纯度高的酵母。
葡萄酒的酿造，是通过自然发酵。所以，空气中或容器中，过多的杂菌和微生物，都可能产生较多的甲醇和杂醇油。加入酵母，可以防止腐败菌的繁殖。从而，降低甲醇的含量。
第二，选择新鲜未腐败的葡萄。葡萄的选择，可能导致中毒。
因为葡萄在生长过程中，被喷了农药。所以自制葡萄酒，一定要把葡萄洗干净。同时，选择新鲜的葡萄。有些人故意不洗干净，说是为了表皮微生物发酵。这种做法，是不可取的。像上文中提到的李女士，用即将坏了的葡萄酿酒，也是不对的。
第三，盛放容器要确保干净，最好选择玻璃、陶瓷等容器。
容器的选择，至关重要。整个自酿过程，要用到很多的容器。其中，最重要的一个，就是发酵器。用玻璃、陶瓷等容器发酵，是最安全可靠的。读者们切记一点，不要把不锈钢或是铁制容器，作为发酵容器。不然，很可能酿出毒药。
第四，一定要保证卫生清洁。发酵时间，一般要7天。
在这个过程中，如果被细菌感染了，那么很可能让葡萄腐烂。或者，发酵器没洗干净、搅拌时容器不干净，都会导致细菌感染。这时，读者们就得格外注意。酿造过程中，一定要保证容器和手的卫生。“无水无油”，是最佳效果。
第五，控制好温度。
温度过高，会引起酶的突变等因素，也会产生有毒物质。
第六，不易过量饮用。
在饮用自制葡萄酒时，千万不能过量。特别是新酿出来的酒，要试着喝。如果感觉身体不适，要及时到医院就诊。
葡萄酒调研报告范文
平凡的四十年（五十八）
2017年红酒屋开业已近一年，生意虽然没有想象的那么好，但是经过时间的积累也积攒了一些稳定的客户，其中不乏专业的红酒消费者。赤霞珠、梅洛、西拉…各种类的特点，法国和南美洲原产地酒的区别…和懂酒的人交流，卖出去的不是酒而是文化！红酒的售价是按照总部制定的全国统一价格销售的，每个时期的折扣也是根据总部的政策执行，酒屋的利润来自于销售量的返点，由于红酒商品的特殊性，销售返点的利润率很高，积累一些稳定的客户群，无需门庭若市收入也是很可观的！
酒屋的生意很清闲，不需像超市那样频繁的进出货，也不像饭店那样吵杂和熬夜，我喜欢在酒屋里静静的呆着，泡上一壶日照绿茶，听听怀旧音乐，看看书，写写毛笔字…可以随意的抽烟，无限地遐想以前没空思考的问题，置身于这个不大的空间里，生活的节奏放慢了，心静的像一杯隔夜茶！
周末的时候大姐家五口人和哥哥嫂子都会准时来，妻准备好一桌丰盛的饭菜在酒屋聚餐，酒足饭饱在后屋支起一桌麻将娱乐，上不去麻将桌的大姐、哥哥和我要陪小外孙女做游戏，老鹰捉小鸡玩的不亦乐乎…
在酒屋里静静地回忆曾经走过的风雨职场路，没有辉煌也没有刻骨铭心的痛楚，经历着普通打工人平凡的生活！突然感觉累了，厌倦了为了几两碎银像木偶一样的生活，心态在思考和回忆中悄然变化。虽然没有值得炫耀的财富，因心无奢求，安稳度过余生应不是难题，这段时间里，宛然谢绝了几个招我“出山”的单位。我现在梦想的生活是做一个真正自由职业者！
奔波多年，结识了天南海北各种各样的朋友。广西的朋友经常打电话过来，请我帮忙策划一个文化项目。南方商人和北方商人最大的区别就是他们在金钱方面的直接，广西朋友直接给我开出了条件和价格，我的任务是调研和执笔项目计划书，一次性付款。我对这么直接的合作方式虽然有点不适应，假惺惺的推辞后还是欣然接受了！
从长春出发飞往桂林，朋友开车从桂林驶往目的地柳州。柳州是个美丽的城市，宽阔的柳江河将柳州一分为二，柳江两岸亭台楼阁林立，夜晚两岸的灯光在江面映照出一幅富有诗意的水墨画，完全独立高耸的一座座山峰像人工雕琢出来的假山，下高速不远柳宗元石雕像颔首迎接远来的客人，湿润的空气中弥漫着螺蛳粉的味道，这个城市除了天气热，我实在挑不出其它不足！
文化项目是围绕瑶族奇特的婚俗打造一个酒店婚博园项目，项目的主要目的是争取政策性支持和增加婚博酒店的靓点。
项目定位确定后，我们奔赴一百多公里以外的瑶族聚居区金秀瑶族自治县进行调研。连绵不断的大瑶山养育了世世代代的瑶族儿女，金秀这个只有十几万常住人口的小县城居然建造在大瑶山山顶，车子从山下一路盘旋上来，耳朵经历几次耳鸣和几次间断的阵雨，行至山顶从车窗向下俯视，朵朵白云悬挂在山腰间极为好看。
金秀瑶族博物馆退休老馆长接待了我们，六十多岁的老馆长头发浓黑茂密，脸上一点皱纹都没有，如果不是经过介绍，你会判断他绝对不超过四十岁！
博物馆了陈列了瑶族祖祖辈辈的生产生活用具，民族服饰和瑶族的历史。明代时期瑶王（民族首领）为了躲避战乱，率领族人艰苦跋涉在大瑶山山顶建立了这个室外桃源，依赖大瑶山丰富的宝藏过着自给自足的生活，终于知道了县城建在山顶的缘由。
此行调研的目的是探寻瑶族奇特的“嫁郎”风俗。“嫁郎”是瑶族流传至今的古老婚俗，指的是男子嫁给女子，婚后男方生活在女方家中，夫妻地位平等。金秀瑶族自治县当地共有盘瑶、茶山瑶、花蓝瑶、山子瑶、坳瑶五个支系，瑶族文化和民俗风情保持得十分完整，“嫁郎”婚俗即是其中之一。
“嫁郎”那天早晨，新娘家早已是灯火通明、亲朋满坐，大家都在等候着新郎的到来。礼乐师傅们吹起唢呐、敲着锣鼓，在接亲队伍的跟随下前往新郎住处接亲。新郎穿好瑶族传统盛装，满脸带着笑容正在等候。不多时，出门的鞭炮响起，接亲公走进房内，用一条毛巾牵着新郎出家门。大门外，陪郎为他打起一把红雨伞，与接亲公一道，跟随礼乐师傅后面出门了。队伍迎接新郎到新娘家，新娘穿着婚礼盛装在厨房的火塘边等待。随后两人在大家的簇拥下进了洞房，此时“嫁郎”婚礼仪式结束。瑶族“嫁郎”家庭夫妻和睦、家庭稳定，是男女平等、忠孝仁义的道德典范。?
经历一个多月旅游式的调研，赏美景、吃美食，婚博项目文案顺利完成！启程回家的时候，东北已经飘起小雪…
每当雪花纷纷飘落
想你是我戒不掉的习惯
望着天空我苦苦追问
为何老天要牵错这情缘…
葡萄酒分析报告
近年来，国内葡萄酒进口量和进口金额逐年稳步增长。截止至2022年进口葡萄酒总量为6.88亿升，较去年同期下滑了8.26%。进口额略微上涨2.12%，达28.5亿美元。下面进行葡萄酒行业概况分析。
葡萄酒行业分析表示，在进口葡萄酒总量出现下降后，国产葡萄酒并没有迎头赶上，产量依旧下降。国家统计局数据显示，2022年1~12月全国葡萄酒产量为62.9万千升，同比下滑7.4%。值得注意的是，该数据比2017年总产量100.1万千升大幅减少了37.2万千升。
据了解，消费者饮用葡萄酒的主要原因是出于健康需要，而不是因为潮流带动或展现生活品味。77.0%消费者饮用葡萄酒的原因是健康需要，51.0%消费者饮用葡萄酒的原因是社交需要，而受潮流影响的则只有26.0%。
从数据显示看，目前，中国葡萄酒市场总量虽逐年增长，可增幅并不明显，处于不温不火的境况，进口酒抢占国产酒份额的格局。究其原因，可能是葡萄酒市场总体缺乏动力，尚未具备打开消费增长迅猛的三四线城市的能力。
随着消费者消费观念的变化和国际市场对于中国葡萄酒市场布局力度的不断加啊，这回对中国葡萄酒市场持续增长。现在的消费者更加倾向于选购进口葡萄酒，但实际上国产葡萄酒的性价比和质量远超大众认知，相信随着消费者教育的加深，国内的中低端葡萄酒市场将会向品牌化演变。
从近几年国产葡萄酒在布鲁塞尔国际大奖赛的获奖情况看，总奖牌数于今年首次突破三位数，达到131枚。此外，如张裕、威龙、长城等龙头企业，则分别通过收购海外品牌、在海外建厂或产品出口的方式布局海外市场，加剧与进口葡萄酒的市场争夺。
随着消费大时代的到来，以互联网为核心的新技术驱动，主流消费人群的变化，使中国人的饮用酒种正在切换，葡萄酒已经成为中高端场合的第一大酒种。预计在未来10年，中国葡萄酒消费量将突破2000亿。以上便是葡萄酒行业概况分析的所有内容了。
来源: 中国报告大厅
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葡萄酒可行性研究报告葡萄酒实践报告
我酿的葡萄酒酿好之后，上面有一层薄薄的酶依，用纱布把葡萄渣过虑后，酒的味道很好。
葡萄酒品鉴报告怎么写
学习葡萄酒鉴赏体会可以写学习所收获的思考、关于葡萄酒品鉴的知识。
范围如下：
通过学习，让我知道了葡萄酒具有悠久的历史，并非近代才有的新品种。而今能够流行到全世界，并且形成了一定的文化，确实值得我们国人思考。
其次，葡萄酒有一整套的管理体系，其中包括产地、葡萄品种、酒的品质、储藏、包装、销售等，都有严格的要求和严谨的生产，光是葡萄酒的生产就让人感觉其品质的保证。
通过学习，葡萄酒鉴赏可以根据葡萄酒体颜色的深浅，可判断出葡萄酒的成熟度，通常红葡萄酒愈老颜色愈浅，愈年轻颜色愈深。还可以通过观察葡萄酒在酒杯中的挂泪来判断葡萄酒的品质和酒精度数。
葡萄酒鉴赏常识
闻香是葡萄酒品鉴的一大重要环节，为了让葡萄酒与空气的接触面积大一些，以便打开酒款隐藏的香气，在闻之前可以旋转酒杯，然后让鼻子靠近杯口边缘，与酒杯保持一厘米左右的距离，感受酒款的香气。
闻香一定程度上可以判断葡萄酒是否有缺陷，常见的缺陷有氧化、橡木塞污染和酒香酵母菌污染等。一瓶氧化的红葡萄酒会散发出过多的果干或蔬菜的香气，而极少呈现出别的香气。
氧化的白葡萄酒则呈现出明显的烂苹果气息。受木塞污染的葡萄酒会带有发霉的湿报纸或潮湿地下室的气味。而受到酒香酵母污染的葡萄酒会释放出明显的塑料或者动物的气息。