文章目录：
如何用葡萄酿葡萄酒
一、自酿葡萄酒的配方
【配料】：葡萄10斤，白糖或者冰糖2斤，白酒2斤或者1.5斤，曲子2个或者曲药（发酵粉）2包。
二、制作步骤
1。混合：把葡萄洗干净，把水晾干，捏破皮，加曲子和糖混合均匀后，密封后等待发酵。
2。发酵：48小时以后看发酵好没有（水位上涨或者是起泡的现象）。
3。过滤：先用不锈钢网子过滤，再用2层纱布过滤，保证过滤后的液体清亮，较好过滤三次以上，每次过滤的时间间隔一天左右。
4。再次发酵：将过滤后的渣子挤压干以后称出又几斤，配好糖和曲子，再次发酵。发酵后的液体重复步骤3。
5。密封：将几次的过滤后的液体装再陶瓷或者土罐子里，加上白酒，密封好。十几天以后，就可以取来饮用。
如何用葡萄酿葡萄酒视频教程
看了个制作热红酒的视频，姑娘免费分享，然后用的都是高级食材，麦卢卡蜂蜜上千一瓶的红酒，细致摆盘，慢慢熬制……拍摄者也非常捧场大赞好喝。
结果我一看评论，哈哈哈笑了。
虽然可能有点不捧场吧，但我真的也是这么觉得的……
就网友还是实话实说朴实的很啊。
追求生活品质不仅仅是所谓高贵食材域外特色，活得实在点，多掌握些生活常识也许更好。
怎么用葡萄酿葡萄酒
导语：4斤葡萄1斤白糖，葡萄酒这样自制，果香浓郁零添加，比买的还好喝。
对于很多DIY达人来说，自制葡萄酒很简单，但是很多人却酿得不太好喝。
想知道怎么自制葡萄酒最简单且最好喝吗？
方法很简单，只要你按照下面这样的方法来制作，保证比买的好喝，不仅果香浓郁，而且咱们自己动手制作的还能零添加，喝着放心的酒才是最好的酒。
一、超简单的自制葡萄酒方法
第一步，原料的准备，成熟的葡萄和白糖。
如果没有白糖，也可以用冰糖，口感不会有太大的改变。
有一点要注意，想要有适度的甜和果香浓郁的感觉，最好控制在4斤葡萄1斤白糖的比例。
喜欢甜口的人也可以适当增加，但最好不要减少，否则会稍显苦涩。
大神自制葡萄酒比买的还好喝，而自己却不行？请反思一下你的葡萄和白糖的斤数比例。
第二步，将葡萄一颗颗摘下来。
友情提示，为了保证葡萄果皮的完整，从而让葡萄在接下来的处理过程中不会被弄脏果肉，所以大家最好用小剪子来弄。
用手揪的话，很容易把连着藤的那部分果皮弄下来，这就得不偿失了。
第三步，将葡萄清洗好。
不管是自己种的，还是在外面买的葡萄，建议都用清水冲洗几遍，然后在阴凉的地方晾干。
可能有人担心葡萄湿水之后会影响制造葡萄酒？
大可以放心，只要多晾晒一会就可以了，比起葡萄上带着一些看不到的杂质，显然这种方法更安心，不然咱们想要的零添加就显得没有意义了。
第四步，捏碎葡萄。
操作简单，洗干净手之后直接用手捏碎，等到果肉和果皮基本分离就完工了。
第五步，放白糖和装瓶。
最后一步看似简单，但决定了你的酒到底是比买的还要好喝，还是连自己都嫌弃。
有两种方法，第一种就是直接把白糖混到捏碎的葡萄中，搅拌均匀之后倒进容器里。
另一种是倒一些葡萄、倒一些白糖，这样一个一个地来，这种的效果会更好一些，操作难度自然也会有些大。
友情提示1，装瓶时不要装得太满，大半瓶就行了，因为葡萄发酵会产生多余的气体。
友情提示2，发酵一般持续大半个月，不放心的朋友可以等一个月之后再开启，中间切记不能破坏葡萄酒密封的环境，否则你就要和这果香浓郁的葡萄酒说拜拜了。
就此，自制葡萄酒就完成了，只要按照这样的方法，保管成品葡萄酒的口感会比买的还好喝。
二、值得自制葡萄酒这一顿折腾吗？
很多想要自己酿造葡萄酒的朋友都会卡在这个问题上，如果让我来说我会说值得。
因为市面上的葡萄酒很难去衡量品质，毕竟都是不熟悉的品牌，最担心的就是添加剂，而自制葡萄酒就可以完全做到零添加，或许口感不如买的那么精致，但是却也喝的出几分享受，更重要的是喝的放心！
有自制葡萄酒想法的朋友，心动不如行动啊。
只需要几斤葡萄、几斤白糖和一个罐子就可以了，操作十分简单。
想想看，一个月后就能喝到比买的还要果香浓郁且零添加的葡萄酒，还犹豫啥呢。
如何用葡萄酿葡萄酒视频
首先我们将事先准备的玻璃瓶消毒并用清水清洗晾干待用，其次是葡萄的清洗，将事先买回来的葡萄去除坏葡萄，然后用清水清洗并侵泡20分钟（注意事项：不建议使用清洗剂清洗葡萄，洗涤会大量损失葡萄皮上的天然酵母，采用清水侵泡来取出葡萄表皮的农药成分及尘土）
去梗与破碎：
将洗净的葡萄去梗并破碎，再操作的时候需用手将葡萄一个一个挤破，然后去除葡萄的果梗。（注意事项：所选用装葡萄的容器可以是塑料盆或不锈钢，千万不能使用铁制容器。）
调整葡萄汁：
加白糖：没有成熟就采摘的葡萄，酸度大，糖分含量低。随着葡萄果实的慢慢成熟，其酸度逐渐减轻，糖度逐渐增加。个人可根据自己的喜好添加白糖量。同时需要注意一般17g糖能使1升葡萄酒增加1度的酒度。
加酒精：调整葡萄酒汁的过程还可以添加酒精度，通常成熟的红葡萄，如果是在不加白糖的情况下，酿出来的红葡萄酒其酒精度在8-12度左右，如果大家喜欢喝度数高一些的自酿葡萄酒就可以通过在葡萄汁中增加酒精来提高酒精度。建议添加比例为：1L葡萄汁加1度酒精。
加入干酵母
前面我们有提到在清洗葡萄的过程会将葡萄自带的酵母洗掉，因此在家自酿葡萄酒发酵之前需加入适量的酵母，这里建议使用干酵母。
发酵
将已破碎的果浆倒入事先准备好的发酵容器，然后密封容器置于室内自然发酵。（注意事项：倒入的果浆不宜超过发酵容器容积的4／5，发酵过程中需安装发酵管，自酿葡萄酒在发酵过程中会产生二氧化碳，如倒入过多果浆又没有安装发酵罐，容易导致容器爆裂而带来不必要的损失。）
发酵室内温度25——30摄氏度为最佳，发酵时间25——30天左右，发酵过程中，应每天定时的进行观察，如果发现容器温度上升，且出现大量二氧化碳气泡，容器表层内出现皮渣，形成酒帽，这个时候我们需要对发酵的果浆进行搅拌，将酒帽压下。
压榨取酒及后发酵：
发酵完毕后，待酒呈澄清状态，对酒进行过滤，过滤过程中任酒自然流出，过滤后剩下的渣滓千万不要就不要了，我们还可以用压榨法将渣滓中的酒取出来，然后和自然流出的酒分开贮藏（注意事项：在贮藏过程中只需装满容器体积的95％即可，贮藏室温20℃左右为最佳，贮藏时间30天，即可完成后发酵）。
陈酿：
自酿葡萄酒经过后发酵、过滤后在装入密封的容器中，这时在添加酒液时应该将容器添满，然后置于室温6——12℃的环境内，最后放在地下室或果窖中陈酿，时间最少半年，最好2年以上，完成自酿葡萄酒的陈酿。
储藏：
经过静置和澄清后的自酿葡萄酒，最好的储藏办法是装进小瓶进行储藏。这里可以是可乐瓶，可是是用过的750毫升的葡萄酒瓶，在装瓶的过程中酒液要装的满一些，瓶盖也要盖紧，然而放置于10——12℃环境温度下储藏是最佳的。
饮用：
完成上述所有过程后我们剩下的当然是喝了，关于品鉴葡萄酒就不多说了，自己酿的酒自然是乐在其中，这里给个小小的建议就是饮用量，我们可以控制在每天50——100ml，睡觉前30分针饮用是最佳的。
如何用葡萄酿葡萄酒窍门
酿葡萄酒的方法步骤如下：
主料：葡萄1000克、冰糖500克。
辅料：容器1只。
步骤：
1、将玻璃容器洗干净，擦干水汁。
2、将葡萄一颗颗的取下。
3、用清水洗干净。
4、然后擦干。
5、用手捏一下，使葡萄破皮。
6、放进容器里底部铺满。
7、加入冰糖。
8、一层葡萄一层冰糖铺。
9、不要装的太满，密封发酵。
10、这是第七天的样子。
11、这是第十二天的样子。
12、到葡萄汁水出来后，下面的汁水和葡萄有点分离时，用沙发挤干，弃皮。
13、留下葡萄汁液再次发酵。