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怎么酿葡萄酒红色
自酿葡萄酒变红是一个慢的过程，需要泡的时间长些，泡的时间久了葡萄酒自然就变红了，得泡一个多月。葡萄酒的红取决于葡萄的品种和品质，如果人为地将葡萄酒变红，相当于弄虚作假，失去了自酿葡萄酒的意义。 制作葡萄酒的过程方法如下所示：
1、新鲜上市的葡萄。去市场或超市买一些新鲜上市的葡萄，洗净，晾干。
2、普通绵白糖。葡萄和绵白糖的比例：10：2。
3、玻璃罐，或者橡木小酒桶、酒坛子，千万不要用塑料瓶子。
4、晾干的葡萄粒倒入准备的器皿，放平整。把绵白糖直接铺在葡萄上面，葡萄无需特地挤破。坛子口的沟槽内放水，盖好盖子。坛子里留要有1/3左右的空间。
5、等待葡萄发酵。八九月份，约需要20天左右。天气冷，需要的时间长。发酵过程中，可以看到葡萄汁逐渐的析出，越漫越高；可以听到冒气泡的声音，发酵越厉害，冒的越多。发酵完成，基本就不冒气泡了，这时酒已经把葡萄基本上全淹没了。
6、把酒倒出来，用准备好的干净纱布挤压坛子里的葡萄粒，直至液体全部榨出。酒要放在玻璃的器皿里，千万不能用塑料器皿，否则酒里面一股子塑料味，全坏了。
7、酒沉淀两三天，就可以喝了。
怎么酿葡萄酒红色瓶子
又学一招，不错不错，龙宝讲的很好，充分利用了食材！我以前把红色的皮泡在自制葡萄酒里，颜色和味道都非常好
红葡萄酒怎么酿出来的
虽然很多人喝过葡萄酒，也略知葡萄转变为酒精的公式，但对葡萄酒的酿造整个流程了解并不完善，尤其是那些专业的术语“酒帽”，“淋皮”等，你get到多少？
总的来说，葡萄酒酿制，是指葡萄或葡萄汁转变为葡萄酒的整个技术实施过程。酿造葡萄酒绝对是一门高深的技术，为什么这么说呢？
因为酿酒是一场风土，葡萄特色和酿酒师的酿酒哲学的结晶。不同酿酒师的想法和做法有一定差异，他们会根据不同葡萄品种，收货方式，年份表现等因素来决定酿酒方式，且不同葡萄酒类型酿造的方式也有一定区别。
本篇主要讲一下红葡萄酒的酿造工艺。
1.采摘和筛选葡萄
红葡萄酒必须用红葡萄品种酿造，且为成熟的红葡萄品种。目前主要采摘方式有两种，传统人工采摘和现代机械采摘。
采摘完之后，工人对葡萄进行筛选，把腐烂的、干枯的葡萄以及叶子、叶柄都被清除掉，挑选好的葡萄作为原始材料。
2.去梗破皮
经过挑选的葡萄被送进压榨车间，通过传输带传入压榨机，进行压榨去梗，去梗的时候，它们可能会被轻微压榨或者完全压榨。
3.酒精发酵和浸渍
压榨去梗之后，葡萄汁和葡萄皮将被泵入发酵桶中，发酵桶包括混泥土池和橡木桶，但最常见的是不锈钢桶。发酵之前加入酵母，把糖分发酵成酒精，发酵过程持续4~10天，酿酒师可以通过控制温度的高低来加速或减缓发酵过程，在此过程中，单宁和色素的过程就称为浸渍，浸渍时间从数日到数周不等。
4.压“酒帽”和“淋皮”
发酵过程中，酒精含量上升，含糖量下降，酵母剧烈运动释放出很多热量和二氧化碳，导致汁液上层会浮着厚厚的葡萄皮和果渣，也就是我们说的“酒帽”。
而“淋皮”就是把“酒帽”压到液底，使用机器压皮或人工使用长杆子搅拌，把发酵罐底部的液体抽出来，然后喷到液体表面，以达到充分萃取果皮的颜色，单宁，和风味物质，防止葡萄皮浮到表面后滋生细菌的目的。
5.苹果酸-乳酸发酵
酒精发酵一旦完成，若想获得圆润柔滑的口感，酿酒师可以选用导入乳酸菌让葡萄酒进行苹果酸-乳酸发酵，增加葡萄酒的风味等。
6.陈酿熟成阶段
发酵后的葡萄酒被转入适合陈年的容器中，橡木桶陈酿时间6个月至36个月不等，不同的陈酿时间和容器会给葡萄酒带来不同的风味。
7.调配
调配是有选择性的。酿酒师可以根据个人爱好选择直接装瓶，也可以选择与其他葡萄酒进行调配后再装瓶。
8.瓶内陈年
葡萄酒装瓶后通常会放置在酒架上进行陈年，尤其是一些优质红葡萄酒。瓶内陈年的时长取决于酿酒师。
9.贴标上市
在分销发售前，葡萄酒会进行贴标装盒或锡箔纸封瓶，一来保护酒瓶，二来保护软木塞。一切就绪后，就可以装运发售了。
以上的红葡萄酒酿造方法酿造的葡萄酒更具复杂的风味，适合陈年；另外一种更简单粗暴的酿造方式是二氧化碳浸渍法(Carbonic Maceration)，酿出的葡萄酒颜色浅，果香丰富，柔和顺口，其中最著名的二氧化碳浸渍法酿造的葡萄酒是博若莱的新酒。
所谓简单粗暴，是因为二氧化碳浸渍法在葡萄压榨前就将葡萄完全发酵，不会像通常那样先将葡萄皮与果肉分离，而是直接对完整的葡萄进行发酵，即将整串未经破碎的葡萄置于密封罐内，并在罐内注入二氧化碳，葡萄在缺氧环境下，启动细胞发酵。
欲学习更多专业葡萄酒知识，我们会不定期的更新。谢谢大家！
怎么酿葡萄酒红色好喝
自酿的红葡萄酒好喝，果香更浓
怎样酿红葡萄酒
挑选成熟深色(玫瑰色或紫红色)的新鲜葡萄冲洗干净，摘除果梗，剔除青果腐果瘪果，沥干水分备用。选容器。选用小口陶罐瓷坛或玻璃容器(切勿用金属容器)，清洗干净，吹干备用。制作。将备用的葡萄搓揉破碎，与重量比15%左右的白糖搅拌，置于备用的罐坛中发酵，置满率90%，用塑料布封紧坛口。也可在塑料布上戳一小孔，插入饮料管通气。发酵。最好在25左右的气温时发酵。三天之内产气较多，一星期后逐渐减少，一月后平静，可以去渣。去渣。用洁净的布袋沥去渣皮，流出的汁液就是红葡萄酒的原酒，存放于罐坛中，封闭坛口，静止半月以上。倒缸。把静止的原酒倒缸于另备的罐坛中，同时除去沉淀渣物，也须封闭坛口。保存。把倒缸后的原酒存放于阴凉地方，二月以后(存放时间愈久，酒味愈醇厚)即可饮用。这时酒度约有16度左右(不放糖发酵的酒度只有10左右)的红葡萄酒已酿成。倒入透明的玻璃杯中，呈现凝重晶莹透亮犹如玫瑰红宝石色。酒味醇厚飘香，沁人心脾。啜入口中，细细品味，香溢满口。漫漫咽下，通体惬意，实为人生一大享受。自酿红葡萄酒，绝无任何添加色素、防腐剂、酒精等有害人体健康的化学品之忧患，且无污染，是价廉物美，货真价实，原汁原味的纯天然绿色饮品。长期适量饮用红葡萄酒，确能起到保健、防病、养颜的功效。延缓衰老。红葡萄酒含有酚化物、鞣酸、黄酮类物质是抗氧化剂。含有微量元素硒钾锰，维生素C、E等，它们能消除或抗氧化自由基，抗衰老、防疾病。预防心脑血管病。饮用红葡萄酒，能使血液中高密度脂蛋白升高，使胆固醇从肝外组织转运到肝脏内进行代谢，起到降低胆固醇，防止动脉硬化，抑制血小斑凝集，防止血栓形成。预防癌症。红葡萄酒中含有白藜芦醇，能防止正常细胞癌变，抑止癌细胞扩散，使癌细胞丧失复制能力。养颜美容。经常饮用红葡萄酒，能使皮肤少生皱纹而延缓衰老，使肌肤有光泽、细腻、富有弹性
红酒用什么葡萄酿制
红葡萄酒用什么葡萄酿最好需要看产地。比如法国波尔多，用赤霞珠，梅洛，品丽珠等等葡萄酿最好。法国的勃艮第用黑皮诺酿最好。意大利Barolo地区用内比奥罗葡萄酿最好。美国纳帕也是用赤霞珠，梅洛酿最好。每个地方不同葡萄品种也不同