为您提供本文核心观点如下：葡萄酒百度百科、葡萄酒相关知识的简单介绍、葡萄酒小知识
?关于葡萄酒的这些知识你知道多少？葡萄酒历史源远流长，文化博大精深，她是高端与优雅的化身，是时尚与智慧的结合。葡萄酒现在已成为新时代交际场合的常客，是世人关注和追求的新宠，因此，掌握一定的葡萄酒入门知识是每一位爱酒人士的必修课。所以今天我们为大家梳理一些关于葡萄酒的知识。
1、葡萄酒是什么 ：葡萄酒是一种由新鲜葡萄汁经过发酵所产生的酒精饮料，发酵的过程是根据葡萄酒产地的传统来控制的。
2、葡萄酒的历史起源：葡萄酒的起源没有人知道是谁“发明”了葡萄酒。它可能是一个偶然的发现。在收获后，有些葡萄被留在了容器里经过了冬天，天然的酵母和葡萄中的糖把葡萄汁变成了葡萄酒。尽管考古学家追溯葡萄酒起源到几千年前，但最早的葡萄酒证据是在大概公元前一万年，在一个伊朗的粘土罐里发现的。 古埃及人的壁画上清楚地描述了葡萄酒的酿制过程，从采集葡萄，到品尝成品。而古罗马人则把他们的葡萄园推广到法国和他们的其他欧洲殖民地，包括英国。
3、葡萄酒的酿造工艺：
葡萄酒酿造：萌芽结果采收分拣破皮去梗橡木桶中的培养。
葡萄酒的酿制过程：葡萄–需要3年才能结果，采集及运到酿酒厂，挤压/发酵，在橡木中成年，在瓶中成年，出厂，红葡萄酒是由红/黑色的葡萄连皮和籽一起发酵的。白葡萄酒可以由红色或白色的葡萄酿成的，通常不带皮和籽。香槟通常是由两种红葡萄和一种白葡萄酿成的。
4、常见的红葡萄品种：
CabernetSauvignon赤霞珠Merlot梅鹿PinotNoir黑皮诺Shiraz切拉子/设拉子常见的白葡萄品种Chardonnay夏多内/莎当妮SauvignonBlanc白苏维翁/长相思Riesling雷司令/薏丝琳Gewürztraminer琼瑶浆/格乌香茗纳PinotGris灰皮诺
5、葡萄酒在世界各地的分布：
旧世界：法国France意大利Italy西班牙Spain德国Germany葡萄牙Portugal
新世界：美国USA澳大利亚Australia新西兰NewZealand智利Chile南非SouthAfrica
6、酒杯：
?葡萄酒杯的杯口应该收小，以便酒香能在杯中聚集
?杯肚应该大一点，可以让酒在杯中作充分的晃动
?杯子必须有一个杯脚，这样手的温度不会加热杯中的酒
?酒杯应该清晰透明，可以很好的观察酒的颜色
如何倒酒：一瓶酒通常倒18-20杯，每杯酒不超过酒杯的一半
7、怎样品尝葡萄酒
葡萄酒的颜色所带的信息：
?红葡萄酒年份越大颜色越淡 ?白葡萄酒年份越大颜色越深
?年轻的红葡萄酒通常是呈紫色 ?陈年的葡萄酒可以变成咖啡色
?检查酒的清透度
舌头的味蕾分布：4种主要味道 ——甜／酸／咸／苦
葡萄酒气味的组成：果味／酸度／酒精／涩味／橡木／所有的气味必须平衡
8、红酒评鉴：看、闻、品
先尝新酒再尝陈酒一次品酒聚会通常会品尝两三支以上的红酒，以期达到对比的效果。喝酒时应按照新在先陈在后、淡在先浓在后的原则。
9：怎样储藏葡萄酒？
温度 常见葡萄酒的参考储藏温度：干白葡萄酒 8-10℃ 半干白葡萄酒 8-12℃ 半甜/甜型葡萄酒 10-12℃ 干红葡萄酒 12-15℃ 半干红葡萄酒 16-18℃ 半甜/甜型葡萄酒 14-16℃ 白兰地酒 5-15℃ 起泡葡萄酒(即香摈) 5-10℃
湿度：若贮酒环境太湿，容易造成软木塞及酒标的腐烂，太干则容易使软木塞失去弹性，无法紧封瓶口，所以70%左右的湿度，是最佳的贮酒环境。 低于40％，软木塞的干缩情况会加剧，酒会很快变质，但湿度超过75%时酒标容易发霉
避光：贮酒的环境，最好不要有任何光线，否则容易使酒变质，特别是日光灯容易让酒产生还原变化，而发出浓重难闻的味道。
通风：葡萄酒像海绵一样，会将周围的味道吸到瓶里去，所以，在贮酒环境中，最好能保持通风状态，而且也不要在同一个环境中，还摆放味道太重的东西，以免破坏了酒的味道。
防震：酒爱好者都会相信过度的振动，会影响葡萄酒的的品质，所以，葡萄酒的贮藏环境，最好不要是会常振动的地方，也需尽量避免将酒搬来搬去，尤其是对年份旧的老酒，更是一大忌讳。
摆置：葡萄酒以平放摆置较理想，这样才能让软木塞和葡萄酒接触到，以保持它的湿润度，否则若将酒直放，时间太久的话，会使软木塞变得干燥易碎，而无法完全紧闭瓶口，造成葡萄酒的氧化。
10、萄酒与餐食搭配的基本原则：红葡萄酒配红肉类食物，包括中餐中加酱油的食物；白葡萄酒配海鲜及白肉类食物；
葡萄酒与中餐的搭配：
红葡萄酒： 川菜、烤鸭、烧肉、烧鸡、香菇、火腿、酱熏类食品
白葡萄酒： 油炸点心、海鲜类、清蒸类
香槟酒： 点心、鱼翅类
葡萄酒与西餐的搭配：
红葡萄酒 ：奶酪、火腿、蛋类、牛羊排、禽类、兽类、野味、内脏类
白葡萄酒 ：沙拉、奶酪、巧克力、鹅肝、海鲜、蜗牛
香槟酒： 茶点、布丁、火鸡
