这篇文章知识点为您总结归纳如下：德国圣诞热红酒配方、加香料的热葡萄酒、圣诞红酒配料

?圣诞节必喝的香料热葡萄酒 mulled wine （附酒谱）

初到英国的時候曾经在牛津城內一间名為：Rose&Crown的酒吧兼职了五年，每年的12月份开始每天我到店的第一件事就是依照老板給的酒谱制作mulled wine ,每天5瓶红葡萄酒和5瓶白葡萄酒的量总是可以在晚上9点左右售罄的。

香料热葡萄酒的起源和发展：

香料热葡萄酒的起源始于西元200年，由罗马人所发明。当时还没有mulled wine一词，而是称为conditum paradoxum，被记录成为一种加入香料可以用来御寒的热饮。

香料热葡萄酒之所以会被延续，是源于古希腊人的节俭持家，本意是【不浪费餐桌上的任何一滴酒】于是他们将餐后剩下的葡萄酒加入香料并加热再饮用。

直到1618年，mulled wine一词首次出现在英国著名剧作家John Fletcher所写的《忠诚主体》中，mulled意为加入香料和糖，再加热。

1890年，德国开始兴起了圣诞集市，小贩们开始再集市上售卖热红酒，当地的酒商发现了这一商机，于是开始制作瓶装的热红酒。他们将热红酒冷却后装入印有圣诞老人的瓶子，并销往欧洲各地。就这样，1890年以后，在圣诞节喝热红酒的习惯便在欧美国家蔓延并被延续了下来。

今天就和大家分享一下这個美味热红酒的制作方法，材料简单，做法更是簡單。

老板的酒谱：

750ml干红葡萄酒1/4杯 白兰地或香橙甜酒（如果不喜欢酒味太浓可以用橙汁代替）

1个 橙子

8粒丁香

2条肉桂

2颗八角

1粒肉豆蔻

2--4汤匙的糖（也可以用蜂蜜代替）

mulled wine 做法：

1.将橙子切成片。

2.准备锅子和电磁炉（电磁炉更加易于控制温度）。

3.将红酒倒入锅中，并依次加入酒谱里所有的材料。

4.开中，小火加热，保持在60度左右。

5.制作过程大约10--15分钟（阁下也可以根据自己的喜好以及香料的浓淡度进行调整）

6.关火，给锅子盖上盖子，静置30分钟以上。喝的时候再稍稍加热就可以了

制作热红酒的所有材料

红酒只要挑选旋钮瓶盖就好，有软木塞的，通常是比较贵的，拿来做mulled wine 实在浪费

橙子切片

放入所有材料

保持60度左右10到15分钟

美味的热红酒制作好了

和好朋友围炉而座

太好喝了

不同国家的不同风味

法国：改用白葡萄酒（橙子片改为苹果片）

瑞典：加入姜和烈酒

挪威：加入辣椒

波兰：改用啤酒

巴西：加入甘蔗酒

（大家也可一根据自己的喜好加入不同的香料）

在寒冷的冬天手捧一杯温暖、醇厚、香浓的香料热葡萄酒绝对是一件写意的事情。Mulled wine （香料热葡萄酒）因为经过了加热、添加香料和甜味果汁的程序所以比起常温状态下的葡萄酒，确实在口味上来得更加丰富，也更加容易入口了。每年圣诞季來临之時，不光在圣诞集市、酒吧、超市你可以买到mulled wine，大多数的欧洲人，也会在家自制mulled wine。柔和的酒香和微甜的酒味，融入口中，愈品愈浓，尤其喝着自己调制的酒，這一定会是一個很棒的体验！

圣诞夜里，点上所有蜡烛，温上一瓶mulled wine，空气中弥漫着甜甜暖暖的酒醇香气，耳边萦绕着圣诞夜的优美旋律，大家围坐在火炉边，把酒畅谈，这種西式的文化，和我们大年三十年夜饭的团圆、春节联欢晚会的喜庆、打麻将的喧闹、抢红包的嬉笑，各有风味，不分伯仲！

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