为您提供本文核心观点如下：哪种葡萄酒甜一点、为什么葡萄酒是甜的,红酒不是甜的、红葡萄酒是甜的吗

?品尝葡萄酒的时候你觉得甜吗？

葡萄酒的甜度就是葡萄酒里面的含糖量嘛，葡萄酒干型和甜型的分类就是按照含糖量来的嘛，所以含糖量越高的葡萄酒喝起来越甜啊。那么这里所说的“干”什么意思？常说的半干型和半甜又是什么意思？今天我们 一起来揭秘葡萄酒中的糖分。

一、葡萄酒里的甜味是如何来的？

葡萄酒甜味的几个来源：一是葡萄果实本身含有的葡萄糖，二是葡萄果实本身含有的果糖等甜味物质，三是发酵过程中产生的酒精、甘油等成份也具有甜味。

图片来源：naic

当酵母发酵停止后，未转化的糖分就会残留在酒液中，进而给葡萄酒带来甜味。当然，葡萄酒残留的糖分越多，尝起来就会越甜，不过其酒精度可能就相对没那么高。

二、葡萄酒的甜度类型是怎么划分的？

葡萄酒的甜度有多种，按照不同的含糖量，葡萄酒可以分为：干型（干红或干白），半干型，半甜型，甜型。干红葡萄酒的含糖量非常低，几乎没有甜味；甜型葡萄酒的糖分含量最高。

1、干型

干型葡萄酒是指葡萄酒中几乎不含糖分。在不采取特殊手段的情况下，干型葡萄酒的酒精度一般不会超过16.5％，因为在这个浓度下酵母发酵会自动停止。不过酵母几乎很难把糖分消耗得一干二净，因此，葡萄酒的含糖量一般在4克/升以下，这样的葡萄酒会给我们干涩或者有点苦味的感觉。平常所说的干红、干白都属于干型葡萄酒。

2、半干型

半干型葡萄酒介于干型和甜型之间，糖分含量为4~12克/升（0.004~0.012克/毫升），品尝时能辨别出微弱的甜味。由于颜色的不同，其又分为半干红葡萄酒、半干白葡萄酒、半干桃红葡萄酒。

3、半甜型

半甜型葡萄酒一般是指含糖量12~45克（0.012~0.045克/毫升）的葡萄酒，在品尝时能感觉到明显甜味。由于颜色的不同，其又分为半甜红葡萄酒、半甜白葡萄酒、半甜桃红葡萄酒。

4、甜型

甜型葡萄酒是指含糖量大于或等于45克/升的葡萄酒，由于颜色不同，又分为甜红葡萄酒、甜白葡萄酒、甜桃红葡萄酒。许多年轻女性或者刚尝试葡萄酒的人偏爱甜型葡萄酒。冰酒、贵腐葡萄酒都属于甜型葡萄酒。

三、为什么我们很难品尝到葡萄酒的甜度？

某些范围内残留糖分很难被我们的舌头感知的，即使一些高水平的葡萄酒品鉴者都很难界定葡萄酒中的残留糖分含量。这主要是由葡萄酒的其他特征，包括酸度和单宁等会让我们对葡萄酒中的糖分含量产生偏差。

我们自己也可以试验一下，当我们直接含一块糖的时候会感觉很甜，但是当咬一片柠檬的同时再含一块糖的话，柠檬中的酸度几乎可以将我们舌头可以感知的甜度全部中和掉，这样尝起来的糖并不那么甜了。这与葡萄酒是同样的道理。

图片来源：taopic