本文知识点归纳及重点：牛排红酒汁正宗做法、牛排酱汁的做法简易窍门、牛排调料酱汁怎么做

?牛排配红酒汁，如何做好高标准的酱汁，取决于材料，以及神秘材料

大家经常吃牛排，味道好不好，取决于配红酒汁的味道，今天教大家如何做好高标准的红酒汁。材料:牛腿骨20kg，鸡翅20kg，洋葱4个，胡萝卜4个，西芹8根，大蒜2头，香叶5片，百里香5根，茄膏200g，精致油200g，干红380g，波特酒380g，水50kg。

制作:

1.先将牛骨放入烤箱，180度烤至金黄色备用。

2.洋葱切成4块，西芹切成段，胡萝卜切滚刀块，蒜用刀拍一下。将蔬菜分成两份备用。

3.起锅炒香大蒜，加入洋葱炒至金黄色，加入西芹胡萝卜炒至变软，加入茄膏，将茄膏炒至没有酸味，放入香叶，以及百里香，加入水，放入烤好的牛骨，大火烧开，小火炖煮12小时。

4.将鸡翅烤制金黄色备用。将牛骨捞出，将烤好的鸡翅放入汤中，炖煮8小时，捞出鸡翅。

5.放入另一份蔬菜，小火煮1个小时，放蔬菜的目的是为了吸附汤中的杂质，捞出蔬菜，用咖啡纸过滤备用。

6.过滤好的汤中放入红酒波特酒，小火炖煮2个小时，直至酱汁浓稠即可。

喜欢美食的朋友请关注我，同时转发出去让更多人学会，有不同意见的朋友请在下方留言区留言。