本文核心要素如下：葡萄酒年份越长越好吗、葡萄酒的度数越高越好吗、红葡萄酒年份越久越好吗

?关于葡萄酒的迷思 - 年份越高越好？

相信很多人都听说过，酒是越久越醇，那么对于葡萄酒来说，这是真的吗？

酒真的会越放越醇吗？

对于高度数白酒来说，新酒刺激性大，气味不正，往往带有邪杂味和新酒味，经过一定时期的贮存，酒体变得绵软、香味突出，较新酒醇香、柔和，因此也就有酒越放越醇这个说法，可即便如此，只有酒精含量达四十度以上的酒才能够长期保存。所以，酒越放越醇这个说法仅适用于烈酒。

烈酒

葡萄酒的年份意味着什么？

对于每一瓶葡萄酒，其标签上都标注着年份，这个年份代表着酿造该葡萄酒的葡萄的采摘年份，而不是意在告诉你这瓶葡萄酒有多“陈”。由于葡萄的生长需要充足的日晒，葡萄的品质自然会根据其产地的气候变化所变化，根据其标注的年份我们就可以去了解那个年份的葡萄品质如何，从而变相的知道这瓶葡萄酒的品质。

所以葡萄酒会越放越醇吗？

对于葡萄酒来说，正常葡萄酒（Unfortified Wine）的酒精含量在5.5%-16%，酒精度高于16%的葡萄酒称之为加强型葡萄酒（Fortified Wine），而即使是酒精含量最高的加强型葡萄酒其度数也仅为25%，单单从酒精含量上看，我们就能知道葡萄酒并不具备长期保存的条件。

正常来说，在正确的保存方式下，白葡萄酒的存放时间一般为五年以内，红葡萄酒根据其酿造工艺和品质则可高达二十年。据统计，99%的葡萄酒需要在其入瓶后的五年内饮用，因此年份越久的葡萄酒越好喝这句话并不正确。即使是鼎鼎大名的八二年拉菲，在将近四十年后的今天，其味道也不可避免地产生劣化，保存得不够好的话甚至不再适合饮用。

所以，如果你看到一瓶年份较高的葡萄酒的话，你可以选择收藏，送人，但是最好不要喝掉，毕竟最好喝的酒永远是你没有喝到的那一杯。

82年的拉菲

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