各省酒的代表（酒的来历有哪些说法）

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我的家乡有贵州茅台酒

贵州茅台酒是中国一张飘香世界的名片，是中国民族工商业率先走向世界的代表。1915年荣获美国巴拿马万国博览会金奖，与法国科涅克白兰地、英国英格兰威士忌并称世界三大（蒸馏）名酒，是我国大曲酱香型白酒的鼻祖和典型代表。一个世纪以来，已先后18次荣获各种国际金奖，并蝉联历次国内名白酒评比之冠，是白酒行业内唯一集绿色食品、有机食品、国家地理标志保护产品、国家非物质文化遗产于一身的健康食品，被公认为中国“国酒”。茅台酒其酒质晶亮透明，微有黄色，酱香突出，令人陶醉，敞杯不饮，香气扑鼻，开怀畅饮，满口生香，饮后空杯，留香更大，持久不散。口味幽雅细腻，酒体丰满醇厚，回味悠长，茅香不绝。茅台酒液纯净透明、醇馥幽郁的特点，是由酱香、窖底香、醇甜三大特殊风味融合而成，现已知香气组成成分多达300余种。

我家乡是农村山区镇集镇，除做生急卖酒之外，多年自产的来苞洒，纯真清番入口昌消列地人，人人喜双，名不虚传

城固特曲，陕西名牌，威震全国，名扬天下。

城固酒厂成立于1952年，建厂初期全厂仅有31人，厂区位于城固县大西关，占地面积2400平方米，人工担水毛驴磨粮手工操作，条件简陋，年产白酒110吨，城酒人人艰苦奋斗，勇于奉献，经过几十年的奋斗，产量逐年增长，规模逐渐扩大，老厂已不适应生产规模需要，1984年，迁址城固北谢家井，投资建成年产销售万吨纯粮型白酒企业，城固酒厂最兴盛时期为80年代到90年代中期，厂内机器昼夜轰鸣，车水马龙，产品供不应求，年销售收入最高为近2亿元大关，年上缴税金2000多万元。

城固牌城固特区丰乐桥牌丰乐桥酒，先后荣获首届中国食品博览会金奖，中国文化名酒，亚太国际博览会金奖，陕西名牌，中国驰名商标，1992年，陕西省名牌产品，第一批，陕西省著名商标，1994年，企业质量体系和产品质量荣获中国ISO 9000质量认证，童年企业被国家六部委审定为大型二档企业，并跨入全国轻工业经济效益200强和全国酿造百强企业行列，荣获陕西经济效益型企业陕西明星企业陕西省文明示范单位等荣誉称号。

那个时期能买上一瓶城固特曲已经是身份和富有的象征，一般老百姓根本不容易买到，外地批发企业到城固酒厂买酒，要排队两三天甚至十天八天，而且是先交钱后取货。

四川巴中人路过！我的老家在四川巴中南江光雾山脚下，说到四川，大家肯定都会想到我们四川的辣妹子，四川的妹子长得水灵，这个是和四川的气候分不开的，高山流水，空气清新，特别是水，清澈见底……好山好水养美人，所以有一句话叫做乐不思蜀！每年回家，除了看美女，吃美食，当然更离不开酒了，说到我们巴中农家人，自己酿的包谷(玉米)酒，那叫一个香醇——每年夏季末，就可以，新收地里的包谷了，精选饱满，没有虫眼的包谷米就可以磨粉，笼蒸，发酵，过滤，杀菌，到最后做成成品。因为是精选的玉米，酒色晶莹剔透，香气扑鼻，发酵时间长浓度越高，一般我们喝的都是酒精度在52°左右！我们这里有句老话，无酒不成席，所以凡事谁家有喜宴，桌上都会上我们这的特产散装包谷酒的。不知道有机会来我们大巴山做客的朋友们，敢不敢来一碗我们巴山农家人自家酿的包谷酒？

要说哪种酒可以代表家乡，我的第一反映就是西凤酒了，很多人听过西凤酒，因为它代表这家乡。

西凤酒以“醇香典雅、甘润挺爽、诸味协调、尾净悠长”和“不上头、不干喉、回味愉快”的独特风格被世人称颂。它把清香型和浓香型二者之优点融为一体，香与味、头与尾和调一致，属于复合香型的大曲白酒。

西凤酒的特点是：酒液无色，清澈透明，清芳甘润、细致，入口甜润、醇厚、丰满，有水果香，尾净味长，为喜饮烈性酒者所钟爱。

在当地酒喜欢这款酒，不论你是招待客人，还是自己喝，或者是宴席，都随处可见西凤酒，我虽然酒量不是很好，但是还是偏爱西凤酒，它的味它的香，我是特别爱的。

我们家乡的柿子酒。到了秋季，人们自家会酿一些柿子酒，这种酒酿出来是高度酒。十一2斤柿子出1斤酒。

我的家乡在诺水河溶洞之乡，景色优美，山清水秀，到处都是山泉水，这里的人们都喜欢喝我们本地很有地方特色的，清香型固态法纯粮食酒。

说到清香型固态法纯粮食酒，我就是传统清香型纯粮食酒的酿酒人，我就简单地介绍一下清香型固态法纯粮食酒。

清香型白酒以高梁、玉米、小麦等粮谷为主要酿造原料，小曲为糖化发酵剂。主要生产工艺流程：选料、浸泡、初蒸、焖粮、复蒸、出甑摊凉、拌曲、做箱培菌糖化、入池发酵、蒸馏、成品酒、新酒装缸储存。，新酒必须储藏老熟，一般在六个月以上，储藏到期的酒出厂前，首先要检验、品评合格后，根据技术要求进行勾调，除了用不同品质、不同度数的白酒进行勾调外，更重要的是用水降度，使其达到商品酒的度数，新酒通过储存后，喝了不口干、不上头、不口渴，储存了的酒口感更加柔和、味道更加醇厚，就连喝到嘴里的感觉都不一样。在我们当地，普遍都喜欢喝清香型白酒，因为清香型白酒口感纯正、醇香清雅、糟香突出、回味协调、余味清爽，易于让人接受。我是传统清香型固态法纯粮食烤酒人，有对纯粮食酒感兴趣的酒友和同行，请多关注我，在评论区评论交流。