17世纪中期，英国上流社会已经开始懂得挑选来自波尔多梅多克地区的葡萄酒，使得这里的就价格节节攀高，而后，不满足于口味的需求，便开始了挑选波尔多其他产区的葡萄酒，波尔多南部进入挑选范围，引领了根据风土特性消费葡萄酒的风尚。1855到了17世纪末期，消费者开始点名消费某特定酒庄葡萄酒。

位于格拉芙的侯伯王CHATEAU HAUT BRION庄园在17世纪中后期在英国开了销售自家产葡萄酒的酒馆，生意很好，其高品质得到了英国上流社会的高度认可。其他波尔多酒庄看到了“钱景”也就更加努力的酿造高级葡萄酒，也更加注重自己品牌的推广。不可否认，侯伯王老板ARNAUD DE PONTAC有着非常独到和前瞻性的市场眼光。一般认为是他让英国人开始注重挑选特定庄园的葡萄酒成为一个消费风尚。

除了侯伯王之外，拉菲LAFITE，玛歌MARGAUX，拉图LATOUR，在当地也有极高的知名度，价格高昂，被认为是最优质波尔多葡萄酒。1855根据当时的市场知名度和价格因素，这四个顺理成章成为了1855年列级一级庄园。