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葡萄酒地窖长什么样子图片
无论是发酵，还是储存，酒都对环境都有一定的要求。这不单是葡萄酒，米酒黄酒白酒都是。
主要是三个要求：温度、湿度及光照。
酒的适宜温度，一般在15到25度之间，20度上下为宜，无论是发酵还是储存都比较好。在这种温度下，酒可以适度氧化，从而陈化。
酒不能在太干燥的地方。
酒不能直接照光。
考虑到这些要求，在工业化之前，最好的地方就是地窖或者山洞。
现在有空调有湿度调节，所以在一个避光的房间，控制恒定的温度湿度，也是理想的。
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【喝过的葡萄酒，该如何保存不变质呢？】
如今，红酒已不再是精英阶层的专属了。寻常百姓人家也可以拿红酒当做日常佐餐的伴侣，不过，红酒再亲民，也是自带高贵的。很多红酒买来后主人是不轻易品尝的，或者品尝时也不舍得一次性将它喝完。毕竟，好东西大家都想留点儿慢慢品嘛。
这就涉及到了一个问题，瓶子打开后，喝过一些的红酒要如何贮存呢？这个问题一出，很多人会说，那还不简单，瓶口盖好放冰箱里冷藏就是了啊。其实，打开后的红酒贮存还真没这么简单。
如果瓶中剩下了一半或者少一半的酒量，最好是将酒换入一个与酒量刚刚好的玻璃瓶内，将木塞塞好，之后在冰箱内保持瓶子平躺着存放。并且注意尽快喝完，不能存放时间过长，一半存放2-3周就必须要用完了，否则红酒口感和品质会迅速下降。
当然，一般家庭是不会预备空置的小酒瓶的。这时候将没有喝完的半瓶葡萄酒也要按上面介绍的方法，塞好木塞之后平躺在冰箱内贮存。
很多人认为没有打开包装的红酒就不存在保质期的问题，可以无限期存放，甚至还会认为越久存放，价值越大，酒品质越好。关于这点想说的是，一般红酒是不具有陈年能力的，除非顶级的红酒才具有陈年能力。
一般市面上，我们买到的红酒保质期在2-10年之间。为何跨度这么久呢，因为存放的环境不同，对酒的影响不同，所以保质期自然不完全一样。
买来红酒如果暂时不打算饮用，可以放入地窖、酒柜或者通风阴凉处存放。温度一般在12℃比较合适，注意不要接触空气和阳光，以防酒体氧化。同时还要避免潮湿，以防滋生细菌，使红酒受到细菌污染破坏质量。
存放时，注意瓶子平衡放置，让木塞接触红酒才是正确的，这样才能保证酒中不存空气。橡木塞受到酒的浸润也是有道理的，不易腐坏，并且橡木的香气继续与酒体融合发酵，利于保持酒的口感。
喜欢喝红酒的朋友一般家中的酒柜里都会放几瓶红酒，一是为了喝着方便，便于拿取；二来也是为了装点屋子，使客厅等空间有一定浪漫气氛，显出主人优雅的品味。这里推荐法国和智利红酒尤其适合放置酒柜内，高端大气感立刻提升整个房间逼格，将高贵值拉满。
葡萄酒地下酒窖图片
好酒需要好好贮藏，酒柜只是最简单的储酒设备，其实最好的贮藏方式是置于地下酒窖。
Good wines need to be taken good care of. Wine refrigerator is mere the simplest facility to store wines. Actually, underground cellar is the best choice.
搜罗到了好酒，必须要好好储存，不然到了适合开瓶的时刻剩下的只有一声声叹息。关注红酒世界的老粉想必已经知道，常见的家用冰箱并不是一个长期储酒的好地方，要在家里储酒至少得配备一个专用的酒柜。但是其实酒柜也并非是最好的储酒地点，最好的储酒地点应该是地下酒窖。且不论地下酒窖的造价，我们今天来看看地下酒窖的好处在哪？
图片来源：Wine Enthusiast
首先，地下酒窖避光、比较昏暗。无论是阳光还是灯光，光线都会穿过玻璃酒瓶，从而加热酒液，使葡萄酒产生令人不悦的味道或者过早衰老，严重地影响葡萄酒的品质。而贮藏在地下酒窖里的葡萄酒就很好地避免了这个问题。
图片来源：Stroovi
再者，地下酒窖可以保持湿度，从而减缓葡萄酒的蒸发。这对酒庄而言更为重要，因为在地下酒窖储酒可以减少陈年时酒液的蒸发量。地下酒窖中的湿度比较恒定，相比非储存在地下酒窖的葡萄酒，在地下酒窖陈年的葡萄酒完成陈年后每桶约多出葡萄酒3-4加仑（约12-16升）。这听起来好像不多，但是如果储存量达成百上千桶，那数字就非常可观了。而对于瓶陈的葡萄酒而言，储存在地下酒窖里虽然对瓶内酒液的量影响不是很大，但是恒湿能使瓶塞保持湿润，帮助葡萄酒很好地陈年而不会过快氧化或者醋化。
图片来源：VinePair
最重要的一点是，地下酒窖的温度比起地面温度更为稳定，通常只会有1℃-2℃的改变，而地面的温度变化可达数十度，温度的剧烈变化对葡萄酒而言是致命的。高温会使葡萄酒产生烂水果的味道，剧烈的温度变化会打破葡萄酒的平衡，严重影响口感。葡萄酒最佳的保存温度为10℃-15℃，地下酒窖就能很好地保持这一温度。
图片来源：Home-designing&houzz
可能有酒友会问，现在科技那么先进，在地表完全也可以建造一个符合以上条件的酒窖，为何非得地下酒窖。这就是地下酒窖的最后一个好处——节约能源。要在地表建一个符合以上条件的现代化酒窖确实并不难，但是葡萄酒的储存并不是一年半载的事情，很多顶级好酒的桶陈和瓶陈时间都很长，适饮期在装瓶10年后的不在少数，使以上提及的各项指标一直达到最佳标准以保持葡萄酒的品质得耗费大量的能源，换言之，是耗费大量的金钱，既不环保也增加了成本。相反，地下酒窖一旦建成，既可以成为一大建筑亮点，反复使用，又能减少能源消耗，同时因为是建造在地下也不耗费地表空间资源，一举多得。
所以说，如果你是一个葡萄酒迷或者是一个葡萄酒商，建一个地下酒窖将你的美酒置于其中，长远而言绝对是一个明智的行为。（文/Luisa）
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地窖存酒图片
1、选择适宜的贮存条件
一般来说，相对湿度在70%左右最适宜酒的存储，湿度太高，容易引起瓶盖霉烂；对于温度的要求，最好在0度到20度之间，严禁烟火。同时，储存的环境最好避免阳光直射；容器封口要严，防止漏酒喝降低酒精度数；在储存的过程中做到“多看少动”。
2、酒并非都是越陈越香
有的白酒贮存时间过长，则会进入“衰老期”，失去原有的香醇口感，特别是清香型白酒，最好不要长期贮存，因为容易失去原有的香型特点，甚至出现苦涩味。
当贮存条件适宜时，酒体里面的醇和酸会发生微量反应，生成酯类香味物质，达到一种微平衡，酒就更香；反之酒体口感则会越存越寡淡。
3、预防“跑酒”
预防“跑酒”的第一件事是检查藏酒，把瓶盖重新再拧紧一下，因为许多酒出厂时瓶盖本身是松动的，若不拧紧一下数年之后的“跑酒”可想而知；
然后用保鲜膜将瓶口仔细包好，并用透明胶带缠紧，瓶口位置将胶带绷直拉紧，多绕几圈，因为透明胶带有个特性，时间越长自身缠的越紧，所以一定别忘了留出一段胶带头，以便于日后的拆封；
最后封蜡，将食用蜡放在金属容器里加热，待蜡融成液体时，把酒瓶倒过来，将瓶盖直接在容器里浸一下即可。
4、酒瓶摆放需要瓶口向上
当酒瓶的密封工作做好之后，需要将酒瓶摆放到专门的酒柜中，切记瓶口向上立着放。如果躺放的话，酒长期和瓶口接触，密封再好，都可能出现渗漏。
扩展资料：
白酒存放注意事项
1、保存的白酒酒精度至少在50度以上，因为50度以上的高度酒一般都是纯粮酿造，酒质好，不易坏，适合长期保存。如果是用坛子保存，建议最好选用陶瓷坛。
2、在白酒香型选择上，尽量选用酱香型的白酒更为适合收藏，酱香型白酒采用纯粮食制作，没有过多的挥发物质，所以更加适合收藏。
3、还有要切忌不能将白酒储存在温度较高的地方，也不能储存在温差较大的地方，常温是最适合白酒储存的温度，因为常温可以很好地促进酒的老熟。白酒的储存最好是选用地下环境。