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冬天适合什么白葡萄酒
火锅配什么就好呢？
火锅吃的是气氛，撸起袖子乱劈柴。既然要整得豪爽，整出气势，怎么能少得了好酒呢？当然是白酒了，白酒微醺后，适当再来点儿啤酒。吃着火锅喝着酒，小资生活有没有？！
冬天适合什么白葡萄酒好喝
葡萄酒不仅种类多，讲究也多。比如，在不同场合，选对不同的葡萄酒，就显得很有品味。
①适合冷天饮用的葡萄酒也叫“贴膘”酒，喝了会让你从心底暖和起来，你要不要来一杯？
别急，刚才已经说了，在不同场合对葡萄酒的选择也是不同的。这三种可以帮你度过寒冬——
西拉:熏肉味道，外面很冷的时候可以考虑。
内比奥罗:酒体较为轻盈，但喝起来却像酒体丰盈的葡萄酒，可暖身子。
赤霞珠:环保主义者可以用烤白薯、烤土豆来搭配红酒，很应季节。
冬天就算宅家也要精致生活，就算精致不了那也得选对红酒。有了这些，这个点冬天是不是感觉又胖了？
②适合沙滩时光的葡萄酒
不要在沙滩上喝红酒，不然紫红色的嘴配上泳衣可能会让你看上去像头刚吃了海豹的北极熊。
推荐两种适合的葡萄酒——
桃红葡萄酒:跟啤酒一样可以冰镇，是不是爽歪歪？
白葡萄酒:清爽顺口，在炎炎烈日之下一定要随身携带哦！
选择葡萄酒，旨在映衬生活而非搭配盘子。这本《忍不住想喝一杯》列举了不同生活场景搭配的不同葡萄酒。
除了上述两种，还有“适合去参加派队的好酒”、“适合搭配披萨的葡萄酒”、“适合午餐饮用的葡萄酒”等。想一睹为快的话，就入手一本吧！
夏天白葡萄酒
芒种之后，即是盛夏。
夏天，是弥漫在空气中的一种独特味道，是萌动在心里的一种特别情怀，绝不是一个季节名词那么简单。
翡翠般的碧空，空气湿润甜美，青春与美好亮闪闪地展现在阳光之下，上世纪50年代，美国摄影师 Slim Aarons 用影像创造出的夏日High Life，让夏天不止有汗水和疲惫，更有优雅与仪式感。
Slim1978年的摄影集Wonderful Time: An Intimate Portrait of the Good Life，如今已经是市场价超过5000美元的珍本了。
就像High Life精神展现的，新鲜的花果、树叶的汁水、玛瑙般的日子，停在无忧无虑的脸上，才是完整的夏天。
那个时代的琉璃夏天，也许是我们永远无法复制的美好岁月，但下面这些小众而美好的白葡萄酒，却可以给我们一个美好的夏日。
葡萄牙绿酒
“绿酒”一杯歌一遍
五代词人冯延巳有首著名的《长命女》，“春日宴，绿酒一杯歌一遍，再拜陈三愿，一愿郎君千岁，二愿妾身常健，三愿如同梁上雕燕，岁岁常相见。”
词里的绿酒，当然说的是古代发酵不完全的米酒；然而这种春日绿酒，怡然美好的景象，在
葡萄酒世界里，却可以在夏日的葡萄牙绿酒中实现。
绿酒是葡萄牙西北绿酒产区(Vinho Verde)的特色白葡萄酒。
由于通常带有青柠般的浅浅绿色，因此被称为绿酒。
绿酒产区靠近大西洋，温和的海洋性气候带来丰沛的降雨，适合阿尔巴尼诺（Alvarinho）和洛雷罗（Loureiro），阿瑞图（Arinto）这样的白葡萄品种生长。
这几种葡萄酿造的绿酒，通常有新鲜的花果香气，轻盈的酒体和脆爽的酸度；优质的绿酒，还会有复杂的矿物质风味。冰镇后饮用，飘逸灵动，可谓是葡萄酒爱好者夏天的挚爱。
值得一提的是，绿酒在装瓶时，通常会保留一些发酵时产生的二氧化碳气泡，虽然达不到起泡酒的标准，却能增强绿酒的新鲜感和风味，成为绿酒的一大特色。
西班牙下海湾
阿尔巴利诺，海滨的味道
盛夏里，最好的去处里，永远有海滨的一席之地。
而说起与海滨最搭配的葡萄酒，西班牙下海湾（Rías Baixas） 的阿尔巴尼诺（Albari?o）一定要拥有姓名。
最近20年声名鹊起，成为现象级产区的下海湾(Rías Baixas)位于西班牙西北部。这里吹拂着大西洋冷冽而潮湿的海风，独特的Xabre 花岗岩土壤，成为特色白葡萄品种阿尔巴尼诺(Albari?o)生长的天堂。
和只有一河之隔的绿酒产区一样，轻盈灵动的酸度是下海湾最大的特点。出色的那些，还会加上像海风一般咸鲜的矿物质香气。
但是和绿酒用微起泡带来新鲜感不同。下海湾没有气泡，但是有比绿酒更集中强烈的酸度和结构，还有更明显的清新果味。
冰镇饮用，仿佛来到下海湾翻涌着浪花的海岸，清凉爽快，周身生风～
奥地利瓦豪（Wachau）
刷新味蕾，绿维特里娜
炎热的夏天，经常会没有食欲，想要吃点清淡的沙拉，或者酸辣清新的越南菜。
这时，一支来自奥地利瓦豪产区的绿维特利纳(Gruner Veltliner)，会让你的味蕾焕然一新，盘中清淡的食物五味俱全。
也许绿维特利纳这个葡萄品种对你来说还比较陌生。但在奥地利，它是占据奥地利葡萄酒产区面积三分之一的明星品种。
尤其在东部的瓦豪（Wachau）产区，绿维特利纳能够酿造出口感极其集中，具有强大陈年潜力的葡萄酒。
瓦豪河谷，既是奥地利著名的酒乡，又是多瑙河的风景名胜区
绿维特利纳实力不容小觑。
2002年，英国葡萄酒大师杰西丝·罗宾逊（Jancis Robinson）和蒂姆·阿特金（Tim Atkin）在伦敦举办了一场盲品会，其中的白葡萄酒单元，囊括了波尔多、勃艮第、纳帕和澳大利亚的名庄，但出乎意料的是，最后胜出的却是奥地利的绿维特利纳。
一瓶优质的绿维特利纳，在清新的柑橘、柠檬皮，青苹果香气之下，还有明显的白胡椒、丁香香气，以及紧致清冽的酸度，随着陈年，会带来坚果和蜂蜜的香气，非常值得期待。
意大利威尼托
夏日的爱情味道，索阿维
“In fair Verona，where we lay our scenes。（在美丽的维罗纳，我们的故事即将上演）”。
这是莎士比亚名剧《罗密欧与朱丽叶》的开场诗，因为这部戏剧，意大利最古老、最美丽和最荣耀的城市之一维罗纳，被誉为“爱之城”。
在“爱之城”的盛夏，街头巷尾几乎人手一杯的，是当地出产被称为意大利国民白葡萄酒的索阿维（Soave）。
几个世纪之前，Soave白葡萄酒就已经是当地非常受欢迎的葡萄酒，屡屡见诸于史料记载。到1931年，Soave已经被公认为意大利最具代表性的葡萄酒。二战之后至上世纪中叶，Soave一度是美国葡萄酒市场最受欢迎的意大利葡萄酒，70年代甚至超越了几乎是意大利葡萄酒代名词Chianti的市场份额。
Soave产区
产自意大利北部威尼托大区的Soave白葡萄酒，1968年被列为保证法定产区DOC，主要葡萄品种是卡卡耐卡（Garganega），整个地区气候温和，少见严冬与酷暑。
优质卡卡耐卡酿造的索阿维，有鲜活激爽的柑橘柠檬香气，还有若隐若现的白花香气，以及经典的杏仁味，酸度虽不突出，却结构出色，尤其是余味惊人持久。
有的名庄索阿维，在杯醒数小时后，酸度线条更为柔和，入口更加圆润，甚至散发出诱人牛奶甜香，更有馥郁菠萝、蜂蜜香气缭绕。
每瓶酒都藏着夏天的味道，?穿过枝繁叶茂的植物，?尽数投在夏日阳光的光晕里。
每个盛夏，也都应该有属于自己的味道记忆。在夏天这个适合白葡萄酒的季节，多尝试一些小众酒款，让每次开瓶，都成为夏天的独家回忆。
文
崔滨 图片来源
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冬天适合什么白葡萄酒喝
当天气开始变冷的时候，人们就开始越来越喜欢红葡萄酒。而来自法国隆河谷的红葡萄酒正是冬天里的好选择。隆河谷的名字因为隆河而来，这条河自勃艮第开始，一直向南最终流入地中海。在将近200英里的河流区域，种植着大大小小的葡萄园。在这一法定区域中，有13种合法的葡萄被种植。 在隆河谷，厚厚的、早期冰川融化形成的砾石以及鹅卵石遍布整个地区。这些石块造成了隆河谷葡萄酒具有明显的矿物质的特点。 北隆河谷 在北部，天气更冷并且更加的湿润。西拉是这里的主要葡萄品种，另外还有三种白葡萄品种：Viognier、Roussane和Marsanne。这一地区知名的小产区是Cote Rotie、Saint Joseph、Condrieu、Hermitage以及Crozes Hermitage。除了Condrieu出产Viognier之外，其他的产区都是以西拉为主。这里的葡萄园大多是在几乎垂直的河边，有些还是梯田。历史上是罗马人最早在这里开始葡萄种植的。 南隆河谷 这里比北部干燥并且温暖，歌海娜是这里的主要葡萄品种，它常常与Mourvedre、Carignan及Cinsault相混合。这里的红酒往往有覆盆子的味道，适合秋天的美食。南隆河谷最知名的产区是Chateauneuf du Pape、Gigondas、Vacqueras以及Cotes du Rhone-Villages。 2001 Guigal Cote Rotie Brune et Blonde ($50). 这是一款来自Cote Rotie 地区最便宜的红葡萄酒。另外，2001年时隆河谷非常好的年份，这款酒很适合晚餐中的烤羊肉。 2005 Crozes Hermitage Les Jalets ($25). 这是一款很饱满的西拉并且并不是这家酒庄最好的年份。不过喝上知名酒庄哪怕是不太好年份的酒恐怕也比那些好年份中的杂牌酒要好得多。 2006 Gigondas La Gille ($24). 2005年份这家酒庄的酒曾被入选Wine Spectator的世界最佳100款葡萄酒。这款2006年份应该也不差。 2006 Raymond Ussegelio Chateauneuf du Pape ($38) 产自于这个经典产区的歌海娜葡萄酒大概是世界上最好的歌海娜了。所以请享受这款酒中丰富的覆盆子味道吧。 2005 Les Truffiers Vacqueryras ($14). 这是一款结构感很好的歌海娜，可以现在喝也可以放上5年再喝。
适合夏天喝的白葡萄酒
葡萄酒有着各种各样的风格，不仅要根据场合来喝，而且有的在不同时节喝有不同的体验。对于夏天来说，这些葡萄酒无疑是最佳选择。
起泡酒
起泡酒可以很好的将“清爽”与“葡萄酒”联系到一起。无论是甜型或者干型，优秀的起泡酒天然较高的酸度可以很好的刺激食欲，搭配菜肴的包容性，看着升腾的气泡就一阵清凉，听起来简直完美。
甜型的莫斯卡托不仅香气丰富，活力十足，5%的酒精度几乎与啤酒无异，最最重要的是，喝多了也不会吐。
白葡萄酒
夏天是最适合喝白葡萄酒的季节，不管是在饮用温度、香气、口感还是颜色上，都能带来一种清爽明快的感觉。柑橘、苹果，柠檬以及花草丛的香气，闻一闻感觉能省下一半的水果钱了。
选择干型白葡萄酒，应避免过橡木桶的，浓重的橡木风味在夏日里显得不合时宜。选择酒体清瘦爽脆，酸度高的白葡萄酒，一饮满口生津，一品心旷神怡。
如果不喜欢干型的口感，又不喜欢莫斯卡托那样娇滴滴的样子，半甜半干的“贵族”品种会是你的菜没跑了。雷司令作为芳香型葡萄品种，自然酸度很高，不过残留的糖分可以和酸度相辅相成，在酷暑难耐的三伏天饮用，清凉感和口感能够两不误。
桃红葡萄酒
桃红葡萄酒介于白葡萄酒和红葡萄酒之间，可谓命途多舛，长期以来几乎被所有人忽视。
不过如今凭借其浪漫清新的气质，顺滑的口感及兼顾红白葡萄酒的香气，冰凉的口感（8-10℃），似乎在促使它成为夏日的宠儿。
红葡萄酒
说实话，大热天的，真不建议豪饮红葡萄酒；在很多人眼里，红葡萄酒和夏天就像是一对天敌！
如果一定要选择红葡萄酒，酒体轻盈的红酒还是可以适当考虑的，例如黑皮诺或者佳美，不仅酒体细腻丝滑，而且适合在较低的温度下饮用（可以冰镇到14度左右饮用仍不影响口感）。