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葡萄酒属于什么酒
2度葡萄酒是酒，不论何种饮料含有酒的成分，都应是酒。
葡萄酒是用新鲜的葡萄或葡萄汁经发酵酿成的酒精饮料。通常分红葡萄酒和白葡萄酒两种。前者是红葡萄带皮浸渍发酵而成；后者是葡萄汁发酵而成的。
国际葡萄与葡萄酒组织(OIV，1996)对葡萄酒的定义规定是：葡萄酒只能是破碎或未破碎的新鲜葡萄果实或葡萄汁经完全或部分酒精发酵后获得的饮料，其酒精度不能低于8.5度。由此可见，葡萄酒确实是一种酒精饮料，属于发酵酒的一种。
葡萄酒属于什么酒系列
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葡萄酒属于什么酒这类酒有什么特点
来自世界各个产区的葡萄酒五花八门，各有特色。按颜色，葡萄酒可分为红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒。按含糖量，可分为干型、半干型、半甜和甜型葡萄酒。按葡萄酒中是否含有气泡可分为静止型葡萄酒和起泡型葡萄酒。按酒精度高低，可分为加强型葡萄酒和普通型葡萄酒。按酒体又可分为轻盈、中等、饱满的葡萄酒等等。今天酒百科就带您走进常见的以酒体划分的葡萄酒类型。在此之前，我们得先明白一个概念，什么是酒体？
酒体是人们对葡萄酒的整体印象，它指的是酒液在舌头上的质感。简单来说，酒体就是我们喝葡萄酒的时候，酒液在口腔中的重量或者口感。一般来说，质感越重酒体就越饱满，反之则越轻盈。打个比方，酒体饱满型葡萄酒就像牛奶在舌头上的质感，酒体轻盈型葡萄酒就像纯净水的质感，而酒体中等型葡萄酒则介于这两者之间。
酒体受酒中诸多成分影响，包括酒精度、糖分、酸度和单宁等。一款葡萄酒的酒体或风格主要由酿酒葡萄的品种决定，但气候的影响也不容忽视。通常，气候温暖产区出产的葡萄酒因酿酒葡萄成熟度高，其酒精度也较高，而高酒精度会增加酒体，因此气候温暖产区出产的葡萄酒往往酒体丰满。反之，气候偏冷产区出产的葡萄酒酒体偏轻。按照酒体的不同，常见葡萄酒又可以分为以下 6 种风格，一起来看看哪些是你的“菜”呀~
01
酒体轻盈的白葡萄酒
除了备受关注的红葡萄酒之外，轻盈易饮的干白葡萄酒也是世界上最为畅销的葡萄酒之一。这类白葡萄酒往往有着活泼的酸度，冰镇后更加清新易饮，可以把它们作为“葡萄酒中的啤酒”来看待。酒体轻盈的白葡萄酒常带有清新的果味和绿色草本风味。出自气候凉爽地区的灰皮诺（Pinot Gris）、长相思（Sauvignon Blanc）和鸽笼白（Colombard）等都属于这一类。因其口感清爽，酸度高，非常适合做餐前的开胃酒。它们还能与大多数食物一起配餐饮用，尤其适合搭配清淡的海鲜，比如生蚝、龙虾和海鱼等。侍酒温度一般在 7℃-10℃ 左右。
经典品种及产区
灰皮诺在全世界的种植范围十分广泛，用它酿造的葡萄酒颜色深邃，香气迷人，风味丰富且酸度相对较低的葡萄酒。典型的意大利灰皮诺为干型，酒体偏轻盈，酸度适中，清新脆爽，带有核果、花朵和一丝香料的气息。最具代表性的酒款通常产自东北部地区的上阿迪杰（Alto Adige）、特伦蒂诺（Trentino）和弗留利-威尼斯-朱利亚（Friuli-Venezia Giulia）产区。
长相思为芳香型的白葡萄品种，有类似于草本植物的香气。卢瓦尔地区基础的长相思葡萄酒一般为干型，酸度高而尖锐，酒体轻盈，带有简单清新的酸橙、青草、白垩矿物和蜜瓜风味。长相思还是新西兰种植面积最广泛的葡萄品种。新西兰的长相思具有以青椒和醋栗为代表的浓郁香气，还会带有百香果、柠檬草和矿物质等风味，酸度高，酒体轻至中等。
鸽笼白是一种高产的白葡萄品种，生命力旺盛。主要种植在法国朗格多克（Languedoc）地区，用它酿造的餐酒，酒体轻盈，带有淡淡的花香气息，口感清爽。
02
酒体中等的白葡萄酒
酒体中等的葡萄酒介于酒体轻盈和酒体饱满葡萄酒二者之间，绝大多数白葡萄品种能酿造出酒体中等的白葡萄酒，它们多呈现淡淡的金黄色，这类酒常带有桃子、杏的果香，以及金银花、槐花等花香，令人心旷神怡。雷司令（Riesling）、未过桶的霞多丽（Chardonnay）、赛美蓉（Semillon）和白诗南（Chenin Blanc）等葡萄都属于这类。它们通常可以搭配河鲜和海鲜，如蟹、龙虾等，也能与意大利面、鸡肉和山羊奶酪搭配。侍酒温度一般在 10-12℃ 左右。
经典品种及产区
霞多丽是酒体较重的白葡萄酒的典型，但也有一些气候凉爽的产区，如夏布利（Chablis）产区出产的未经橡木桶陈酿的霞多丽就具有酒体中等，酸度较高的特点。许多新世界产酒国，如澳洲，也盛行轻至中等酒体的霞多丽。这种霞多丽一般不会跟酒泥接触，也不经橡木桶陈酿，表现出明亮、直接的果味，可口的酸度，细长的味道和较高平衡度，干净直接，百喝不腻。
雷司令香气浓郁，是一种能够反映土壤特征的葡萄品种。德国的莱茵高（Rheingau）产区种植有大量雷司令。此地出产风格偏干型，比如中等酒体的珍藏（Kabinett）、晚收（Spatlese）及精选（Auslese）雷司令葡萄酒。法国东部的阿尔萨斯（Alsace）与德国南部紧紧相邻，这里出产的雷司令葡萄酒风格为干型，中等酒体，带有绿色水果、柑橘类水果和核果类口味。
03
酒体饱满的白葡萄酒
酒体浓郁的白葡萄酒常带有热带水果、奶油糖果和香草芝士等的香气。酒体圆润肥厚，余味也更为绵长。口感丰富柔滑，带有微妙的奶油味，非常适合重口味葡萄酒爱好者。它们与清淡白葡萄酒不同的地方通常表现为特殊的酿酒技术，包括使用橡木陈酿，酒泥陈酿等，使葡萄酒单宁更为柔顺。这类葡萄酒可以和带有辣味的食物搭配得很好，也能和鸡肉、猪肉搭配。过桶的霞多丽、维欧尼（Viognier）等都属于这类葡萄酒。侍酒温度在 10-13℃ 最佳，这个温度能够凸显酒液中果香的清新感。
经典品种及产区
霞多丽可以生长在不同的气候区里，酿造出风格各异的葡萄酒。在气候较热的地区，霞多丽葡萄酒带有菠萝和甜瓜等更为浓郁的热带水果芬芳，酒体饱满，余味悠长。采用橡木桶熟成的霞多丽葡萄酒酒体也更为饱满，且带有香草或者椰子的香气。勃艮第伯恩丘（Cote de Beaune）、马贡产区的普伊-富赛（Pouilly-Fuisse）、美国加州（California）等都出产饱满浓郁的霞多丽白葡萄酒。
04
酒体轻盈的红葡萄酒
酒体轻盈的红葡萄酒通常颜色较浅，并且单宁较淡。酒体较轻的红葡萄酒如今比较少见。佳美（Gamay）、 弗莱帕托（Frappato）和黑皮诺（Pinot Noir）都能酿造这类型葡萄酒。酒体轻盈的红葡萄酒口感雅致，轻如薄纱。然而，这种雅致如果缺乏足够的风味来支撑，就容易显得寡淡。这类葡萄酒适合搭配汉堡、烤鸡、软质奶酪和小牛排。合适的侍酒温度在 12-14℃。
经典品种及产区
法国博若莱产区所产的红葡萄酒是酒体轻盈红葡萄酒的代表。博若莱红葡萄酒由皮薄的佳美葡萄酿造而成，它酒体轻盈，口感柔顺，单宁感较弱，带有清新的红色水果风味以及紫罗兰、玫瑰和薰衣草等迷人花香。
弗莱帕托是产自西西里岛（Siciliy）的红葡萄品种。近年来随着新生代产酒商对弗莱帕托的不断改良，这个葡萄品种越发具有潜力。弗莱帕托往往散发着迷人的花香和浓郁的果香，其单宁柔和，酸度活泼，口感清新，平易近人。
黑皮诺名气很大，在它的老家法国勃艮第（Burgundy）表现最为完美。与勃艮第黑皮诺相比阿尔萨斯地区的黑皮诺口味较轻，因而多用来酿造酒体轻盈的红葡萄酒或桃红葡萄酒。
05
酒体中等的红葡萄酒
酒体中等的红酒通常以细腻的单宁、优雅的酒香为主，具有中等强度的酸度。勃艮第黑皮诺、梅洛（Merlot）、桑娇维塞（Sangiovese）、巴贝拉（Barbera）和品丽珠等大多数葡萄品种都能酿造出中等酒体的红葡萄酒。它们能与各种各样的食物相匹配，适合搭配烤肉、牛扒、猪扒、三文鱼、硬奶酪和沙拉等。如果你需要一瓶百搭餐酒，选它大概率不会出错。中等酒体的红葡萄酒侍酒温度在 15-16℃。
经典品种及产区
勃艮第黑皮诺表现完美，是酒体中等红葡萄酒的典型代表。喜温和或凉爽气候的黑皮诺多种植于金丘（Cote d'Or），其子产区夜丘（Cote de Nuits）是黑皮诺的“天堂”，这里的黑皮诺具有甜美的红果风味和泥土的芬芳，其风格优雅细腻，充满质感，果味新鲜而浓郁，闻名于世。
巴贝拉是意大利本土葡萄品种，在意大利最重要的产区是皮埃蒙特（Piedmont），最好的巴贝拉葡萄酒呈现深浓的色泽，风格清新柔和，散发着明丽的樱桃果香。
06
酒体饱满的红葡萄酒
酒体饱满的红葡萄酒是所有红葡萄酒中颜色最深、单宁最重的，其风味奔放馥郁，给人十分大气雄浑的感觉。很多人一听单宁强劲就觉得这款酒苦涩难以下咽。其实不然，葡萄酒中的单宁能与我们唾液中的蛋白质结合，具有清洁口腔的作用，也能减轻菜肴中的油腻感。这就是为什么风格雄壮的红葡萄酒能与多汁、肥腻的牛排（如肋眼牛排）完美搭配的原因。这类葡萄酒经橡木桶陈酿后被赋予更多的单宁，还增添包括香草在内的酯类物质。赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、马尔贝克（Malbec）和西拉（Syrah）等酿造出来的红葡萄酒大都酒体饱满、单宁强劲，这类葡萄酒需要相对较高的侍酒温度，来稍稍平衡酒液中的单宁质感，侍酒温度通常在 17℃-18℃。
经典品种及产区
赤霞珠曾一度是全球种植面积最大的红葡萄品种，在全球都享有盛名，被誉为“红葡萄酒之王”。这一经典红葡萄品种诞生于波尔多（Bordeaux）地区，它生命力强，皮厚粒小，酿成的葡萄酒饱满浓郁，含有高单宁和高酸度，陈年潜力极强，常和梅洛混酿。梅多克（Medoc）产区，美国的纳帕谷（Napa Valley）和意大利的托斯卡纳（Tuscany）都是知名产区。
马尔贝克的果皮颜色很深，果粒较小，酿出来的葡萄酒颜色深邃，黑色水果香气浓郁，单宁含量较高。在低海拔地区，马尔贝克需要经过漫长的过程才能达到合适的酸度。而高海拔地区昼夜温差较大，非常适合马尔贝克的生长。阿根廷的门多萨（Mendoza）出产的马尔贝克葡萄酒带有黑莓、李子和黑樱桃等风味，随着陈年，还会增加一些巧克力、可可粉、紫罗兰、皮革及烟草等微妙的风味。法国的西南产区的卡奥尔（Cahors）子产区以及美国加州也出产酒体饱满、风味浓郁的马尔贝克红葡萄酒。
其实，酒体是轻是重，与葡萄酒的品质并不直接相关。个人喜好不同，偏爱酒款自然不一样，总的来说葡萄酒的酒体需要与其风味、酸度、甜度和酒精度达到平衡才能算得上一款优质葡萄酒。
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桃红葡萄酒属于什么酒
桃红葡萄酒有少量单宁，口感清爽，介于红、白葡萄酒来自之间，很适合配餐，可以搭配沙拉、三文鱼、火鸡等各种熟食、烧烤食物，与某些海鲜也能很好搭配食用。
桃红葡创萄酒按照剩余糖分划360问答分为干型、半干型、半甜型以及甜型。某些桃红葡器州背西低施本草萄酒的甜度像棉花糖一样甜的发腻。实际上大多数的桃红葡萄酒都为干型葡萄酒，而且干型桃红葡萄酒更容易搭配美食。
桃红葡萄酒十分适合单饮，用来配餐也相当不错。桃红葡萄酒不仅可以和沙拉以及三文鱼搭配必，还可以和各种熟食、烧烤和多数海鲜搭配。甚至有人说，桃红葡萄酒是感恩节的专供酒，非常适合搭配感恩节火鸡大餐。挑选营则欢又桃红葡萄酒最好从产区在自阶善来挑选，因为产区妈施品斤航两就是品质的保证。
上乘的油社仍义脱判桃红葡萄酒口感一定是尽脆爽的，在冷藏条件下会非常适合夏日饮用。口感脆爽的桃红葡萄酒表明酒中的酸度较高，但是又不至于回事尖酸，所以口感爽脆的桃红葡萄酒能给人愉悦感和新鲜感。
葡萄酒属于什么酒类
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属于发酵型酒精饮料，具体按颜色风味红葡萄酒和白葡萄酒，如果按照含糖量分又风味 干红，半干，半甜，甜型，按照有气来分，风味静态葡萄酒和动态葡萄酒，也就是香槟或者起泡酒
葡萄酒属于什么酒种
葡萄酒是用葡萄酿制而成的，那么，葡萄酒属于果酒吗？什么是果酒呢？下面就来看看葡萄酒的介绍，看看葡萄酒属不属于果酒。
葡萄酒属于果酒吗？葡萄酒介绍
什么是果酒？
用水果本身的糖分被酵母菌发酵成为酒精的酒，含有水果的风味与酒精。民间的家庭时常会自酿一些水果酒来饮用。如李子酒，葡萄酒，杨梅酒、猕猴桃酒等等。因为这些水果表皮会有一些野生的酵母，加上一些蔗糖，因此不需要额外添加酵母也能有一些发酵作用，但民间传统做酒的方法往往旷日费时，也容易被污染。所以外加一些活性酵母是快速酿造水果酒的理想方法。
葡萄酒是果酒吗？葡萄酒是一种果酒，用水果葡萄酿制而成。葡萄酒只能是未破碎的新鲜葡萄果实或葡萄汁经完全或者部分酒精发酵后获得酒精度数不低于8.5%的饮料。葡萄酒的品种很多，因葡萄的栽培、葡萄酒生产工艺条件的不同，产品风格各不相同。
按酒的颜色
1．白葡萄酒：用白葡萄或皮红肉白的葡萄分离发酵制成。酒的颜色微黄带绿，近似无色或浅黄、禾秆黄、金黄。凡深黄、土黄、棕黄或褐黄等色，均不符合白葡萄酒的色泽要求。
2．红葡萄酒：采用皮红肉白或皮肉皆红的葡萄经葡萄皮和汁混合发酵而成。酒色呈自然深宝石红、宝石红、紫红或石榴红，凡黄褐、棕褐或土褐颜色，均不符合红葡萄酒的色泽要求。
3．桃红葡萄酒：用带色的红葡萄带皮发酵或分离发酵制成。酒色为淡红、桃红、橘红或玫瑰色。凡色泽过深或过浅均不符合桃红葡萄酒的要求。这一类葡萄酒在风味上具有新鲜感和明显的果香，含单宁不宜太高。玫瑰香葡萄、黑比诺、佳利酿、法国蓝等品种都适合酿制桃红葡萄酒。另红、白葡萄酒按一定比例勾兑也可算是桃红葡萄酒。
葡萄酒属于果酒吗？葡萄酒介绍
按含糖量
1．干葡萄酒：含糖量低于4g/L，品尝不出甜味，具有洁净、幽雅、香气和谐的果香和酒香。
2．半干葡萄酒：含糖量在4～12g/L，微具甜感，酒的口味洁净、幽雅、味觉圆润，具有和谐愉悦的果香和酒香。
3．半甜葡萄酒：含糖量在12～45g/L，具有甘甜、爽顺、舒愉的果香和酒香。
4．甜葡萄酒：含糖量大于45g/L，具有甘甜、醇厚、舒适、爽顺的口味，具有和谐的果香和酒香。
按二氧化碳含否
1．静酒不含有自身发酵或人工添加CO2的葡萄酒叫静酒，即静态葡萄酒。
2．起泡酒和汽酒含有一定量CO2气体的葡萄酒，又分为两类：
①起泡酒：所含CO2是用葡萄酒加糖再发酵产生的。在法国香槟地区生产的起泡酒叫香槟酒，在世界上享有盛名。其他地区生产的同类型产品按国际惯例不得叫香槟酒，一般叫起泡酒。
②汽酒：用人工的方法将CO2添加到葡萄酒中叫汽酒，因CO2作用使酒更具有清新、愉快、爽怡的味感。
葡萄酒属于果酒吗？葡萄酒介绍
葡萄酒的历史传说
古代的波斯是古文明发源地之一。多数历史学家都认为波斯可能是世界上最早酿造葡萄酒的国家。
传说古代有一位波斯国王，非常爱吃葡萄，曾将葡萄压紧保藏在一个大陶罐里，标着“有毒”，防止别人偷吃。等到数天以后，国王妻妾群中有一个妃子对生活产生了厌倦，擅自饮用了标明“有毒”的陶罐内的葡萄酿成的饮料，滋味非常美好，非但没结束自己的生命，反而异常兴奋，这个妃子又对生活充满了信心。她盛了一杯专门呈送给国王，国王饮后也十分欣赏。自此以后，国王颁布了命令，专门收藏成熟的葡萄，压紧盛在容器内进行发酵，以便得到葡萄酒。
随着古代的战争和商业活动，葡萄酒酿造的方法传遍了以色列、叙利亚、小亚细亚阿拉伯国家。由于阿拉伯国家信奉伊斯兰教，而伊斯兰教提倡禁酒律，因而阿拉伯国家的酿酒行业日渐衰萎，目前几乎被禁绝了。后来葡萄酒酿造的方法从波斯、埃及传到希腊、罗马、高卢（即法国）。然后，葡萄酒的酿造技术和消费习惯由希腊、意大利和法国传到欧洲各国。由于欧洲人信奉基督教，基督教徒把面包和葡萄酒称为上帝的肉和血，把葡萄酒视为生命中不可缺少的饮料酒，所以葡萄酒在欧洲国家就发展起来，因此法国、意大利、西班牙成为当今世界葡萄酒的“湖泊”，欧洲国家也是当今世界人均消费葡萄酒最多的国家。欧洲国家葡萄酒的产量，占世界葡萄酒总产量的80%以上。
葡萄酒是果酒中的一种，在久以前就开始有葡萄酒的酿造了，葡萄酒的历史可谓是源远流长。葡萄酒的种类有很多，按照不同分法可以分为各种各样的葡萄酒，大家可以按照自己的口感，挑选自己喜欢的葡萄酒。