文章目录：
葡萄酒如何看变质
开瓶后，如果出现明显的醋味、酱油味或霉味，没有果香，颜色暗沉失光，有大量沉淀，表明已经失去饮用价值；反之，如果保存条件良好，酒体没有出现过度氧化，还可以喝。目前，市面上的葡萄酒可按颜色分为白葡萄酒、红葡萄酒和桃红葡萄酒三种。通常，我们鉴别葡萄酒是否变质可根据其色泽、香味和口味来判断。
1、色泽方面如果葡萄酒的颜色不自然（颜色不鲜艳），或者葡萄酒上有不明悬浮物(瓶底的少许沉淀是正常的结晶体)，说明葡萄酒已经变质了，因为酒质变坏时颜色有浑浊感。
2、香味方面如果葡萄酒有指甲油般呛人的气味，就意味着变质了。
3、口味方面喝第一口酒，酒液经过喉咙时，正常的葡萄酒是平顺的，问题酒则有刺激感。需要指出的是，如果酒已开瓶没有一次性喝完，剩余的酒必须密封后横卧放置于冰箱冷藏室，最好一周内喝完。因为开瓶后进入的氧气会迅速使酒体氧化，同时空气中的微生物也会引起剩余酒液变质。为了保证安全性，开瓶很久没有喝完的葡萄酒，最好不要继续饮用。扩展资料：过了适饮期的葡萄酒，可能出现浑浊沉淀、口感会变差，仍然可以饮用，但是口感变差的葡萄酒是没有太大引用价值的。如果陈年太久的葡萄酒有腐臭味、甚至漂浮泡沫、发出怪味，导致了葡萄酒变质，如果饮用了之后，会引起肠胃的不适。轻微的会导致拉肚子，严重的还会损伤到肠胃，引起其他的问题。
红葡萄酒变质怎样辨别
“超过半个月做沙拉”中国食品报中国食品报官方账号
一瓶酒开了后，能放多久？怎么延长红酒的保质期？怎么鉴别未喝完红酒是否变质？
葡萄酒变质怎样辨别
并非所有的葡萄酒都适合长久储存。如果它与空气接触时间过长，或者软木塞受到污染，那么里面的液体就会变质，不应该被饮用。这里有一些迹象可以说明一款好酒已经变质了。
1、如果葡萄酒的香气是发霉或类似发霉的地下室、潮湿的纸板或醋，它就是变质了。浓厚的葡萄干味是另一个不好的信号。
2、这红葡萄酒尝起来很甜。如果一瓶红葡萄酒有波特葡萄酒的香气或者尝起来像甜点酒(尽管这两种味道都不是)，那么它就会被过度加热，因此不能饮用。
3、软木塞从瓶中微微伸出。这是葡萄酒在瓶中过热和膨胀的迹象。
4、这酒呈褐色。红葡萄酒的褐色表明这种液体已经过了最佳状态。白葡萄酒变暗到深黄色或褐色时，通常会被氧化。
5、你能闻到涩的或化学的味道。缺少果味、树莓味、太涩、或口味偏淡的葡萄酒通常是不好的。
6、它尝起来起泡泡，但不是起泡酒。一个起泡或冒泡的干型酒在装瓶后经历了第二次发酵，不应该享用。
如何判断白葡萄酒是否变质怎么看葡萄酒有没有变质
一般红酒都不易变质,但如果贮藏不当,就容易出现问题了,要鉴别红酒是否变质,一看二闻,先看其颜色是否纯正,是否有混浊,有的红酒变质后,颜色会偏黄,不是那种暗红色,再闻其味,如果味不香,有怪味,则酒已变质,这两样只要有一样不正常酒就变质了。
如何看葡萄酒是否变质
未开封的红酒当然是越久越好，但是开封之后，红酒的寿命就大大减短了。下面是我分享的辨别红酒是否变质的方法，一起来看看吧。
辨别红酒是否变质的方法看颜色：葡萄酒的颜色一般有紫色、红色、棕色3种，颜色越深，酒存的时间越长，也越好喝;而过期的葡萄酒颜色是橘红色，以边缘色调为主要观察点，这种颜色的葡萄酒不建议饮用。
看透明度：生活中比较常见的葡萄酒都是经过了过滤处理，因此，透明度较好，而变质的葡萄酒会生成一些杂质，透明度不高，但注意没有过滤的葡萄酒不能用这个方法鉴别。
看杂质：市场上的葡萄酒经过了过滤，一般不会存在杂质，就算有也是葡萄籽和葡萄皮，而过期的葡萄酒会滋生很多菌类，会出现白色的菌群在酒的表层，酒中也有絮状样杂质。
品口感：好的葡萄酒带有浓郁的香味，水果味，红葡萄酒还有涩涩的口感，而变质的葡萄酒带有酸臭味，入口后口味清淡，酒味几乎没有。
红葡萄酒的正确喝法步骤一：千万不要添加碳酸饮料或冰块
在干红酒中加入碳酸类饮料，会破环葡萄酒原有的纯正风味，因大量糖分和汽体的加入，葡萄酒的营养和功效也将受到影响。而加冰块之后葡萄酒被稀释，不太适合胃酸过多和患溃疡病的消费者饮用。
步骤二：无须冰镇
一般的干红葡萄酒在室温(20℃左右)下饮用即可，不须冰镇，最好在开启后倒入酒杯放一会儿，待酒液呼吸空气后再用;干白葡萄则冰镇(8~12℃)后再饮用口味更佳。
步骤三：拿酒
干红的味道很受温度影响，因此要尽量减少手部与酒瓶的接触。拿酒时要用拇指顶着瓶底，四指指尖轻压瓶身使之平衡，这样可以让温度最高的手心远离酒瓶。
步骤四：倒酒
干红放置久了总会有一些沉淀在瓶底，这些沉淀会影响酒的口感，因此倒酒时要均匀用力，让酒柔和地倒出，不要摇起瓶底的沉淀，一般倒完后，瓶底要留下大概两厘米高的酒不喝。
步骤五：摇酒
摇酒可以把干红未完全“醒”来的酒味充分散发，让酒更醇厚，同时也可以把红酒的香味最大限度地挥洒出来，香气四溢。
步骤六：酒具
古诗有云：“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。”所以说喝红酒一定要用高脚酒杯，水晶杯最好，每次倒酒1/4杯，一口饮尽，然后慢慢回味。
女人喝红酒好处1、红酒可增进食欲
葡萄酒鲜艳的颜色，清澈透明的体态，使人赏心悦目;倒入杯中，果香酒香年鼻;品尝时酒中单宁微带涩味，促进食欲。所有这些使人体处于舒适、欣快的状态中，有利于身心健康。
2、红酒有滋补作用
葡萄酒中含有糖、氨基酸、维生素、矿物质。这些都是人体必不可少的营养素。它可以不经过预先消化，直接被人体吸收。特别是对体弱者，经常饮用适量葡萄酒，对恢复健康有利。葡萄酒中的酚类物质和奥立多元素，具有搞化剂的功能，可以防止人体代谢过程中?生的反应性氧对人体的伤害，这些伤害是导致一些-退化性疾病，如，心血管病、动脉、老化的因素之一。因此，经常饮用适量葡萄酒具有防衰老、益寿延年的效果。
3、红酒有助消化的作用