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葡萄酒怎么有奶味儿呢
奶掺葡萄酒还能喝的。
红酒和牛奶一般都可以同时喝，不会对身体产生一些不良的反应，一般在喝完红酒以后，适当的喝一点牛奶，对于保护肠道和解酒都有很大的效果，其实牛奶也是非常不错的，解酒功效，喝牛奶也可以改善，喝酒后出现恶心呕吐情况。不过最好应该要在喝酒之前适当的喝牛奶，在饮酒前喝牛奶可以让肠道有一定的保护膜，这样可以降低对肝脏的伤害。
奶酒有奶味吗
大家好我是疆味老爹！
天润奶啤是很多人感兴趣的一种饮料，天润奶啤有啤酒的麦香和清爽，营养丰富，是非常好喝的，奶啤在新疆是很有特色的一个饮品。
天润奶啤是有啤气的酸奶，以鲜奶和啤酒为主要原料，采用益生菌发酵工艺而成的一种二氧化碳气体饮品。天润奶啤奶味很重很香浓，不同于牛奶的丝滑，有碳酸小气泡在舌尖打转，层次丰富，比啤更绵柔。
奶酒一般呈乳白色，带有馥郁的麦芽清香，带有轻微的碳酸气，泡沫丰富洁白，口感相比于其他啤酒更加细腻润滑;喝起来像酸奶汽水。其实奶啤是一种乳酸菌饮料，是以新疆传统卡瓦斯工艺为基础，在乳酸菌发酵鲜奶之后，以天山的奶啤酵母菌，进行二次发酵而成。
葡萄酒怎么有奶味儿呢图片
作者：老张
在品酒会上常常会看到有人煞有介事地闻了闻杯中的酒，然后一本正经地说：“这酒里有一丝皮革味和湿狗味。”还听到有人说酒里有“肉味和野味”，更有甚者，居然还有人说酒里有“马厩味和牧场味“，那不就是臭味吗！葡萄酒是纯素食呀，哪来这么多荤腥？
老张在前面的文章里讲过，葡萄酒的香气有三个主要来源，一是葡萄本身带来的香气，以果香和花香为主，称为葡萄酒的主要香气或第一层香气；二是在酿造过程产生的香气，以奶味、酵母味和橡木味为主，称为葡萄酒的第二层香气；三是在陈年和存放过程中产生的香气，称为葡萄酒的第三层香气，这些“动物味”就是第三层香气的一部分。
有些葡萄酒在酿造结束后，会在橡木桶中陈年一段时间，然后再装瓶陈年一段时间。即使装瓶后马上出厂销售，在被开瓶喝掉前，也会存放一段时间。不论是桶中陈年还是瓶中存放，都有可能使葡萄酒产生出第三层香气。
橡木桶陈年橡木桶陈年是一个氧化过程，氧气透过橡木组织微小的空隙渗入桶中与葡萄酒接触，使其缓慢氧化。氧化作用使白葡萄酒中新鲜的果香和花香逐渐成熟老化，变成煮熟的水果、水果干或果酱的香气；进一步发展会变成杏仁、核桃、榛子等坚果的香气。如果陈年的时间再长一些，甚至还会发展出焦糖、太妃糖等氧化气味。
氧化作用也会使红葡萄酒的香气从新鲜果香发展成浓厚的果干味，如无花果、西梅干、黑梅干等。进一步陈年，也会发展出榛子、核桃等坚果味，最后出现焦糖、太妃糖等氧化味。
瓶中陈年和存放
葡萄酒装瓶后，如果使用软木瓶塞，还会有十分微量的氧气进入酒瓶，使氧化过程继续非常缓慢的进行。如果使用螺旋盖，由于其气密性良好，基本上不会有氧气进入瓶中。因此，无论是使用软木塞还是螺旋盖，瓶中的熟化过程基本上是在无氧的情况下进行的。
对于瓶中熟化过程中究竟发生了什么化学反应，至今人们仍然知之甚少。但瓶中陈年的确能使葡萄酒发展出很多复杂而古怪的气味。
对白葡萄酒来说，瓶中陈年会发展出汽油、煤油、桂皮、生姜、干草、蜂蜜和蘑菇等气味。而红葡萄酒就会发展出皮革、肉味、野味、马厩味、牧场味等动物性气味，以及泥土、森林地表、湿树叶、烟草、蘑菇等气味。其实，这些味道都可以归入“老旧味”，就像一间废弃已久的旧仓库，什么味都可能有。这些“老旧味”如果恰到好处，能够与其它的香气达成和谐与平衡，会增加酒的复杂度和神秘感，喝起来会觉得更加成熟、醇厚，韵味更足。但如果过于强烈以至于对其他的香气形成了压制，则说明这款酒太老了，已经过了适饮期，喝起来干瘦枯槁、淡而无味，充满陈腐感。
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有奶味的葡萄
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现在的葡萄品种很多，通过杂交育种，会出现各种形状，口感的葡萄，如有茉莉香味道的着色香葡萄，冰糖味的金手指。我家的里扎马特葡萄就是牛奶味。
葡萄有奶香味
现在的葡萄品种很多，通过杂交育种，会出现各种形状，口感的葡萄，如有茉莉香味道的着色香葡萄，冰糖味的金手指。我家的里扎马特葡萄就是牛奶味。