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葡萄酒为什么涩
葡萄酒喝起来有苦涩口感实属正常的，因为葡萄酒中有种叫单宁的物质，而单宁的主要形成就是葡萄的籽与葡萄皮，打开一瓶葡萄酒时可以先倒至醒酒器中静制三十分钟至一小时，这样可以让葡萄酒达到一个醒酒，再品尝口感就会更加柔和
葡萄酒口感涩
前几年经常让新疆边贸寄几十箱的摩尔多瓦的半甜葡萄酒 我身边的几乎被我毒害成只喝这瓶酒 只有几个钱多烧的 还喝又酸又涩又贵的法酒
葡萄酒为什么涩味
经常看到喝葡萄酒的朋友，说这酒太酸，或太涩，来评价酒的品质，如果你也遇到过这种问题，建议好好看看本篇文章，
葡萄品种产区的秘密
首先要知道，葡萄，是最爱温和干燥阳光充裕环境生存，第二，必须是雨水少的地方，大家想想，种植葡萄的地方，如果常年雨水，那还能剩下几颗葡萄。产量必定是大打折扣，酸度也会偏高。而雨水少的产区，也能减少害虫的危害，提升产能。
温度高的地区，种植出来的葡萄，会更熟，它的单宁和酸度、糖分，都会在一个比较高的水平，糖份高，酒精度自然就高，而单宁和酸度出色，对一瓶好酒，无疑锦上添花。像法国波尔多，葡萄酒圣地，以赤霞珠为例 ，赤霞珠就只能在温度高，太阳多的地方生存，所以，赤霞珠葡萄，它的各方面条件，都是顶级的。一般的陈年葡萄酒，都会采用赤霞珠来做原料酿造。像我国的宁夏地区，属于高原干旱半干旱地区，气候南寒北暖，南湿北干，所以，我国贺兰山东麓葡萄酒产区，就盘居在西北地区。
前面有看到一篇文章，说是以产区品种来判断葡萄酒是不是适合自己的口味，当然，如果，非常熟悉产品和葡萄酒品种的朋友，那肯定都不用小编来说了，但是对一般小白来讲，市面上的葡萄酒品种，可有上千种，光法国，就有不下100种，这就对很多老铁来说，以产区品种来判断就太难了。
了解下 葡萄酒体的酸，哪来的。
除了上面所说的产区，会带来不同酸度以外，另一因素，还是跟品种有关，
有些葡萄产区，为了增加酒液的色泽，让颜色更深，会选择皮厚肉薄的葡萄品种，这类葡萄酒，酒精度不会太高，但酸度，会略有偏高。色泽更陈。
另一方面，酸度偏高的葡萄酒，有些是大面积使用了未成熟的葡萄品种，而机器采摘，就很难去区分。也会造成酸度偏高。
酒体有涩感，代表是瓶垃圾酒吗？
酒体的涩味，其实就是单宁所分泌出来的一种物质，而单宁，却是一瓶葡萄酒的灵魂，单宁来自于葡萄籽、皮、梗、还有橡木桶自带的单宁，不要因为涩，就认为酒不好，因为，这单宁，可是具有美容养颜、抗氧化作用，算是一种天然可食防腐剂，一瓶年份长的酒，单宁的作用，更是缺一不可。缺乏了单宁，再好的葡萄酒，也会饮之无味。
单宁的涩，让口腔收敛，口感变得紧致干涩，而酒体的酸，能够刺激口腔分泌更多唾液，润滑口腔来?低单宁所带来的干涩感。所以酸和涩两个缺一不可的成分，达到一个平衡，才是最完美的口感。
如何选择一瓶好酒
小编本人，一般喝葡萄酒，都会选择酒精度高的酒，酒精度数偏高，酒体酸成分，自然就偏淡。一般红葡萄酒，选择14度，或14度以上的葡萄酒，是比较好喝的，口感也会更丰富。只要不是人为提高酒精度，那这瓶酒的纯度，就比较高。算得是一瓶好酒。
喝葡萄酒时，最佳温度是在8-20度之间，这个温度，最能凸显出酒液中的各种层次、风味、而低于8度饮用，酒体的芳香都会封闭，很难体验本该属于它的风味。所以，红酒，不要太冰了喝。
好了，本期就分享到这里，关注国酒天下，了解更多酒的世界。
葡萄酒为什么涩嘴
是红酒里的单宁在发挥作用朋友。
它是葡萄酒中所含有的二种酚化合物其中的一种物质，尤来自其在红葡萄酒中含量较多，有益于心脏血管疾病的预防。葡萄酒中的单宁一般是由葡萄籽、皮及梗浸泡发酵而360问答来，或者是因为存于橡木桶内而萃陆务混安都营久武祖取橡木内的单宁而来。单宁的连宣缩比环吧多少可以决定酒的风味、结构与质地。缺乏单宁的红酒质地轻薄，没有厚实的感觉，薄酒莱红酒就是典型代表。单宁丰富的红酒可以存放经年，并且逐渐酝酿出香醇细致的陈年风味。当葡萄酒入口后口腔感觉干涩，口腔黏膜会有褶皱感，那便乎晚增应是单宁在起作用。
葡萄酒很酸很涩
葡萄酒有很多中，其中也有甜酒啊。一般来说含糖量在4克每升一下的葡萄酒才会比较酸涩一点，也就是人们所说的干红。葡萄酒是一个天平，天平的这边是糖和酒精，也就是葡萄酒中的软性成分。天平的另一边是单宁和酸。当单宁和酸这边的含量多于糖和酒精时，就会有酸和涩的感觉。酸是因为葡萄也是一种水果，而且酿酒的葡萄根本就不是我们所吃的那种糖分很高，皮很薄的那种葡萄。而是又小又酸，而且皮很厚的葡萄。所以葡萄酒中就会有酸的感觉。葡萄酒涩是因为葡萄酒中含有很多的单宁。你喝茶时会觉得口中到很干很干，那就是单宁带给你的感觉。因为茶中也含有单宁。红葡萄酒的单宁是来自葡萄皮和葡萄籽。有些会在橡木桶中增加单宁。还有就是白葡萄酒中是没有单宁的，所以喝白葡萄酒时是不会感觉到涩的。
葡萄酒为啥酸涩
红酒之所以“酸”，主要和葡萄本身以及的酿造红酒的过程有关。苹果酸、柠檬酸、酒石酸这三种来自于葡萄果实。而乳酸、醋酸、琥珀酸三种是由酒精发酵和细菌活动而形成的。
来源于葡萄果实的三种酸，会因不同的葡萄品种，所含酸的含量也不同。一般来说，生长在气候凉爽地区的葡萄含有较多的酸，而气候温暖的地区的葡萄品种则相反。
红酒之所以“涩”，是因为有单宁的存在。单宁在自然界广泛存在，各类植物、种子、树皮树叶、水果皮、橡木等等，是天然的酚类物质。相信你们在喝绿茶的时候也会有干涩的感觉，这一些都是因为单宁。
单宁是红酒不可缺少的组成部分，主要来源于葡萄皮和葡萄籽。红葡萄酒是要保留葡萄皮发酵的，发酵过程中，酒液还会从橡木桶中汲取一定的单宁物质。
红酒的品酒方法
1、时间
最佳的试酒、品酒时间为上午10：00左右。这个时间不但光线充足，而且人的精神及味觉也较能集中。
2、杯子
品尝葡萄酒的杯子也是有讲究的，理想的酒杯应该是杯身薄、无色透明且杯口内缩的郁金香杯。而且一定要有四至五公分长的杯脚，这样才能避免用手持拿杯身时，手的温度间接影响到酒温，而且也方便观察酒的颜色。