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葡萄酒酒精度怎么测
葡萄酒酒度测定，必须经过蒸馏，再用酒度计和温度计读数，查表，得到准确酒度。
因为糖分和固形物，都影响酒度的测定。特别是糖分，它与酒度“相反”（相克），严重影响酒度。所需仪器较多，费用较大。
你可以就近找个酒厂，求他们帮忙。实际上，没有必要测定。
你可以估计一下。发酵后，没有气泡产生，品尝没有甜味，基本可以认为糖分低于百分之五，属于干、或半干。品尝很甜，糖分20左右。不加糖发酵，酒度低于10度；加百分之十糖，约增加5度。
还有一个简单的办法，大约看葡萄酒的度数：把少量的葡萄酒盛在烧杯里，用火加热，看会不会冒烟，会冒烟在15~20以上，不会冒烟的在 10~15 。
然后，煮酒 煮30秒，看酒会不会减少，减少越多，就是度数越高 。
葡萄酒酒精度测定视频
老爸说酒的度数高低骗不了人的，然后教了我一个方法，把五粮液倒在桌子上，用打火机点，酒立马点着了，几分钟时间火灭了，酒挥发好，剩下的都是水了。
昨天我拍了个视频发在威信上，好多朋友问我，你这桌子不会着吗？不会着，因为酒的下面是凉的水。
喝酒的人都知道50度以上就能点着，50度以下是点不着的。下次我也用这个办法来辩别酒的度数。酒友们，你们还知道哪些土办法鉴别酒的度数呢？欢迎在评论区下方留言哦！#酒# #酿酒# #纯粮食酒#
葡萄酒酒精度测量方法
一、果酒的度数：
果酒中虽然含有酒精，但含量与白酒、啤酒和葡萄酒比起来非常低，一般为5到10度，最高的也只有14度。
酒精成分是果酒香气和风味物质的支撑物,它可使果酒具有醇厚和结构感。酒精度对果酒的质量和商品价值都有很大的影响。酒精度的高低还影响果酒的贮藏，酒精度低的果酒对一些酵母菌和细菌很敏感。酒精度越高，果酒越浓烈，醇厚，干浸出物含量越高。
二、果酒的酒精度怎么测定：
一般酒类的度数的测定可以使用酒精计，但是果酒中含有较高的非酒精可溶物，用酒精计直接测定误差较大。一般果酒的度数测定可以使用填充柱气相色
三、谱法：
葡萄酒(果酒)—酒精度的测定—填充柱气相色谱法
①范围本方法采用填充柱气相色谱法测定葡萄酒(果酒)的酒精度，适用于各种类型葡萄酒(果酒)中酒精度的测定，结果以体积百分数，即%（v/v）表示，保留一位小数。
②原理
样品中乙醇等组分在气相色谱仪中通过色谱柱时,由于在气固两相中吸附系数不同，而使乙醇与其它组份分离,利用氢火焰离子化检测器进行检测，内标法定量。
③1、固定相：Chromosorb 103 60/80目或性能近似的其它柱材料。2、正丙醇：作内标用3、乙醇标准系列溶液
分别吸取2.00、3.00、3.50、4.00、4.50mL无水乙醇，置于5个100mL容量瓶中，加水定容至100mL，混匀。
④仪器
1、气相色谱仪，配有氢火焰离子化检测器2、微量注样器，1μL 5操作步骤
⑤1、色谱柱的制备用泵抽法将Chromosorb 103装入3m×3mm内径已洗净的玻璃柱中。通载气于240℃老化20h以上。
2、色谱条件
按仪器使用手册调整载气、空气、氢气的流速等色谱条件，并通过试验选择最佳操作条件，以使乙醇和正丙醇的色谱峰峰高分离度达到100%，色谱柱柱温以200℃为宜。
3、工作曲线
分别吸取10mL不同浓度的乙醇标准系列溶液，置于5个10mL容量瓶中，各准确加入0.50mL正丙醇内标，混匀。在上述色谱条件下进样0.3μL，以标样峰面积和内标峰面积比值，对酒精体积百分数%（v/v）作工作曲线，或建立相应的回归方程。
4、样品的测定
将样品准确稀释4倍（或根据酒精度适当稀释至约4%（v/v）），然后吸取10mL稀释液于10mL容量瓶中，准确加入0.50mL正丙醇内标，混匀。其后操作同5.3。
⑥结果计算
用样品组份峰面积与内标峰面积的比值，查工作曲线或用回归方程计算出样品的酒精度，所得结果表示至一位小数。
⑦精密度
两次平行测定值之差，不得超过0.05%（v/v）。8参考文献
GB/T15038－1994“葡萄酒、果酒通用试验方法”中5.1“酒精度”内“第一法气相色谱法”。
葡萄酒酒精度测定注意事项
测酒度需要酒度计（酒度高低引起的密度不同），葡留族围口齐萄酒里面的糖分会干扰酒水的密度，所以需要蒸馏。
取样200ml，加水100ml，放到500ml的平底烧瓶进行加热蒸馏，蛇盘管冷却，蒸馏360问答出200液体。
这个蒸馏出的液体放到200ml量筒里面，用酒精计测量酒度。
葡萄酒酒精度测量机构
现在都是用的酒精计测量酒精度，葡萄酒需要蒸馏后测量，有温度、酒精度测算表可查20度时的酒精度含量。
葡萄酒酒精度测量仪
测量方法：在标准温度（通常为20度）下，将酒精表垂直放入葡萄酒中。稳定后，上面和液位的读数为酒精含量。
酒精测定仪主要用于测定白酒或酒精溶液中的酒精含量。在标准温度（20摄氏度）下，酒精度表垂直放入葡萄酒中。稳定后，上面和液位的读数为酒精含量。常用规格有0-40、40-70、70-100、0-50、30-70、50-100等规格。测量时，应根据不同的比例选择酒精计。
扩展资料：
酒精计的原理应根据密度计的原理进行设计。我们知道乙醇的密度小于水的密度。酒精度越高，葡萄酒的密度和浮力就越小。酒精量表是根据这一差异来计算乙醇含量的。
酒精度通常用酒精比重计测量，也叫酒精比重计。酒精计是根据不同酒精浓度、不同比重、不同容积的液体通过沉入液体的浮体排出的原理制成的。当酒精度计投入白酒时，白酒浓度越高，酒精度计下沉量越大，比重越小；反之，白酒浓度越低，酒精度计下沉量越小，比重越大。
参考资料来源：百度百科——酒精计