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法国葡萄酒什么葡萄酿制
法国的葡萄酒有白葡萄酒也就是我们平常所说的干白，还有就是红葡萄酒了，除了这两种酒的原材料是葡萄以外，这两种酒的酿造工艺也不同，白葡萄酒酿造工艺采用的是采收，破皮，榨汁，澄清，再经过橡木桶发酵，经过橡木桶培养装瓶前再澄清一次为了避免二次发酵影响酒的口感。
红葡萄酒酿造工艺是：采摘，筛选，破皮，主发酵，压榨，橡木桶，去除沉淀，过滤再装瓶，为了酿造出来的红葡萄酒口感丰富会选用好几种葡萄品种进行酿造。
法国葡萄酒是怎么酿造的
法国红酒泡
法国葡萄酒用的什么葡萄
葡萄酒的特点和风格受到土壤、气候及酿酒技巧等诸多因素的影响，但是酒的风味却完全取决于酿酒葡萄的品种。世界上可以酿酒的葡萄超过六千种之多，但是常用的酿酒葡萄不过百种而已。著名的四大葡萄品种梅洛（Merlot）、歌海娜（Garnacha）、黑皮诺(Pinot Noir)和赤霞珠（ Cabernet Sauvignon）占据了法国大部分种植面积。
在法国，尽管数世纪相传下来的严格法条明确规定每个地区可以种植的葡萄品种，法国各地的葡萄产区还是不断尝试新葡萄品种的种植。不过，这种情形在1935年控管法国葡萄酒产地与品质的法定产区制度的规定，已经不复存在。以波美侯酒区(Pomerol)为例，该区过去曾经生产过白葡萄酒，但是1935年以后就成为一个红葡萄酒酒区。
酒农唯一的自由是在梅洛(Merolt)、卡本内-弗朗(Cabernet Franc)及卡本内-苏维浓(Cabernet Sauvignon)三种葡萄中选择种植比例。而在勃艮第酒区，依规定每种酒只能以单种葡萄酿造，酒农唯一能做的也只是选择繁殖的葡萄种苗。不可否认的是，决定产区法规在保护法国葡萄品种得到新酿酒国家的重视。但是相对的，这些法条也限制了葡萄园及酒庄的研发试验，而使酿酒业的革新停滞不前。
所幸的是，近年来已有一些令人乐见的例外情形，以法国南部为例，有关方面已渐渐认同法规的改变对于酒的品质与风味有正面的效益。例如，在降低使用平淡而单调的卡利浓(Carignan)等而下之传统葡萄后，增加改良品种的西拉(Syrah)、慕维得尔(Muscadet)等葡萄品种的使用比例，酒质果然提升了不少。相信如此的创新做法，在蜜思卡得(Muscader)等其他知名酒区能获益匪浅。感谢关注前沿葡萄酒，希望阅读我们的文章能带给您启迪或收获。
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法国葡萄酒什么葡萄酿制最好
法国著名葡萄酒品牌 法国干红葡萄酒按酒的色泽分为红法国著名葡萄酒品牌 法国干红葡萄酒、白法国著名葡萄酒品牌 法国干红葡萄酒、桃红法国著名葡萄酒品牌 法国干红葡萄酒三大类。
根据法国著名葡萄酒品牌 法国干红葡萄酒的含糖量，又可分为干红法国著名葡萄酒品牌 法国干红葡萄酒、半干红法国著名葡萄酒品牌 法国干红葡萄酒、半甜红法国著名葡萄酒品牌 法国干红葡萄酒 和甜红法国著名葡萄酒品牌 法国干红葡萄酒。白法国著名葡萄酒品牌 法国干红葡萄酒也可按同样的方法细分为干白法国著名葡萄酒品牌 法国干红葡萄酒、半干白法国著名葡萄酒品牌 法国干红葡萄酒、半 甜白法国著名葡萄酒品牌 法国干红葡萄酒和甜白法国著名葡萄酒品牌 法国干红葡萄酒。
按照国家标准，各种法国著名葡萄酒品牌 法国干红葡萄酒的含糖量如下所述：
干法国著名葡萄酒品牌 法国干红葡萄酒，含糖（以葡萄糖计）小于或等于4.0 g/L;
半干法国著名葡萄酒品牌 法国干红葡萄酒，含糖在4.1~12.0 g/L;
半甜法国著名葡萄酒品牌 法国干红葡萄酒，含糖在12.1~50.1 g/L;
甜法国著名葡萄酒品牌 法国干红葡萄酒，含糖等于或大于50.1 g/L。
一 按酒的颜色
1．白法国著名葡萄酒品牌 法国干红葡萄酒：选择用白葡萄或浅红色果皮的酿酒葡萄，经过皮汁分离，取其果汁进行发酵酿制而成的法国著名葡萄酒品牌 法国干红葡萄酒，这类酒的色泽应近似无色，浅黄带绿，浅黄，禾杆黄。颜色过深不符合白法国著名葡萄酒品牌 法国干红葡萄酒色泽要求。
2．红法国著名葡萄酒品牌 法国干红葡萄酒：选择用皮红肉白或皮肉皆红的酿酒葡萄，采用皮汁混合发酵，然后进行分离陈酿而成的法国著名葡萄酒品牌 法国干红葡萄酒，这类酒的色泽应成自然宝石红色、紫红色、石榴红色等。失去自然感的红色不符合红法国著名葡萄酒品牌 法国干红葡萄酒色泽要求。
3．桃红法国著名葡萄酒品牌 法国干红葡萄酒：此酒是介于红、白法国著名葡萄酒品牌 法国干红葡萄酒之间，选用皮红肉白的酿酒葡萄，进行皮汁短时期混合发酵达到色泽要求后进行分离皮渣，继续发酵，陈酿成为桃红法国著名葡萄酒品牌 法国干红葡萄酒。这类酒的色泽应该是桃红色，或玫瑰红、淡红色。
二 按酒内糖分
1．干法国著名葡萄酒品牌 法国干红葡萄酒：亦称干酒，原料（葡萄汁）中糖分完全转化成酒精，残糖量在0.4%以下，口评时已感觉不到甜味，只有酸味和清怡爽口的感觉。干酒是世界市场主要消费的法国著名葡萄酒品牌 法国干红葡萄酒品种，也是我国旅游和外贸中需要量较大的种类。干酒由于糖分极少，所以葡萄品种风味体现最为充分，通过对干酒的品评是鉴定葡萄酿造品种优劣的主要依据。另外干酒由于糖分低，从而不会引起酵母的再发酵，也不易引起细菌生长。
2．半干法国著名葡萄酒品牌 法国干红葡萄酒，含糖量在4-12克/升之间，欧洲与美洲消费较多。
3．半甜法国著名葡萄酒品牌 法国干红葡萄酒，含糖量在12-40克/升之间，味略甜，是日本和美国消费较多的品种。
4．甜法国著名葡萄酒品牌 法国干红葡萄酒：法国著名葡萄酒品牌 法国干红葡萄酒含糖量超过40克/升，口评能感到甜味的称为甜法国著名葡萄酒品牌 法国干红葡萄酒。质量高的甜酒是用含糖量高的葡萄为原料，在发酵尚未完成时即停止发酵，使糖分保留在4%左右，但一般甜酒多是在发酵后另行添加糖分。中国及亚洲一些国家甜酒消费较多。
三 按含不含二氧化碳
1．静酒：不含CO2的酒为静酒。
2．气酒：含CO2的法国著名葡萄酒品牌 法国干红葡萄酒为汽酒，这又分为两种：
(1)天然气酒：酒内CO2是发酵中自然产生的，如法国香槟省出产的香槟酒。
(2)人工气酒：CO2是用人工方法加入酒内的。
法国葡萄酒什么葡萄酿制好
红葡萄酒用什么葡萄酿最好需要看产地。比如法国波尔多，用赤霞珠，梅洛，品丽珠等等葡萄酿最好。法国的勃艮第用黑皮诺酿最好。意大利Barolo地区用内比奥罗葡萄酿最好。美国纳帕也是用赤霞珠，梅洛酿最好。每个地方不同葡萄品种也不同