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如何来酿造干红葡萄酒
可以
酿造好的葡萄酒也是可以往里面放一些冰糖的，可以准备一些黄冰糖然后直接浸泡在葡萄酒里面就行了，大概需要放上三天到四天的时间冰糖就会慢慢的融化掉的，这个时候我们就可以开始喝葡萄酒了，放了冰糖之后口感可能会变得甜一点。
怎么酿干红葡萄酒
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如何自酿干红葡萄酒
红葡萄酒必须由红葡萄来酿造，品种可以是皮红肉白的葡萄，也可采用皮肉皆红的葡萄：其红色均来自葡萄皮中的红色素，而不可使用人工合成的色素。
红葡萄酒的酿造方法有：传统发酵法，旋转罐法，二氧化碳浸渍法，热浸提法和连续发酵法。
以传统发酵法为例：
1、破碎和去梗
破碎：使果肉和果汁分离。
去梗：果梗有青梗味，除非酒中需要额外增加单宁，才会保留果梗。
2、酒精发酵和浸渍
葡萄破碎去梗后，被输送到发酵容器中进行发酵，酵母可以由葡萄自身原有的，也可以是人工添加的，发酵过程持续4~10天，葡萄皮中的单宁和色素就渗入葡萄汁里。
单宁和色素的撮过程就称为浸渍。浸渍时间从数日到数周不等。酵造单宁含量低、较柔顺的“新酒”，浸渍时间会很短;酿造可长期收藏的红酒时，由于需要足够的单宁，浸渍的时间会很长。
3、更换容器和压榨皮渣
更换容器是为了将皮渣从葡萄原酒中分离，结束浸渍过程。皮渣移出容器后，再经压榨出酒。从皮渣中压榨出的葡萄酒颜色较深，单宁含量也较高，味苦涩。
4、乳酸发酵
在红葡萄酒酿造过程中，通常会进行称为乳酸发酵的副发酵。副发酵是利用乳酸菌把酒中酸涩的苹果酸变成较柔顺且稳定的乳酸。
如何来酿造干红葡萄酒视频自酿干红葡萄酒的制作方法
酿造干红葡萄酒的步骤如下：
1、将主发酵器（即玻璃坛等）充分洗干净，控干；
2、将腐烂或未成熟的葡萄剔除，然后冲洗干净、晾干；
3、将葡萄捏破，葡萄肉挤到主发酵器中，破皮后的葡萄与葡萄汁一起浸泡，为发酵做好准备；
4、当把葡萄装到发酵器容量的70%左右时，盖上盖子不要完全拧紧，为防止发酵过程产生大量二氧化碳发生爆炸的危险。
5、发酵启动后一到两天内，放入相当于发酵葡萄重量1/20的冰糖或白糖，发酵启动后三到四天时，再放入相当于发酵葡萄重量1/20的冰糖或白糖，即两次放 的糖的总重量为葡萄重量的1/10，将糖浸入葡萄汁中搅拌均匀。
6、葡萄酒发酵一般需要在室温下发酵6～8天，如夏天需要6天左右，秋天需要8天左右，当发酵器中很少有气泡，并且基本上只剩下没有颜色的葡萄皮和葡萄籽，品尝酒液基本没有甜味时，说明酒精发酵完成了。
7、将发酵完成后的葡萄酒过滤掉葡萄皮、籽、糟等，将葡萄酒汁倒入二次发酵器。注意二次发酵器留有1/10空隙，盖子也不要拧的很紧，放在阴凉处。
8、此时的葡萄酒汁较为浑浊，颜色也不大好看，但喝起来已经是干红葡萄酒的味道了。二次发酵中会有少量洁白、细腻的泡沫上升。两至三周后，二次发酵基本完成，酒液变得清澈起来。
9、将二次发酵的酒液再过滤后倒入其他容器，尽量装满拧紧，这就是完全意义上的干红葡萄酒了。
干红葡萄酒制作流程
不同种类的葡萄酒，酿酒过程也有所不同，酿造干红葡萄酒的步骤为：葡萄采收、除梗破碎、浸渍与发酵、皮渣分离、陈酿、澄清、装瓶。酿制干红葡萄酒需要把葡萄汁中的糖分完全转化为酒精，因此干红葡萄酒是不甜的。
干红葡萄酒的酿造步骤：
葡萄采收
当果实成熟了，才是葡萄采收的最佳时期，要选择足够成熟、果皮蜡质厚、着色好的果实。
除梗破碎
干红葡萄酒的口味结构和颜色，主要是来源于葡萄皮中的单宁和红色素等，所以要先破皮让葡萄液与皮接触，得以释放出多酚酞类的物质。
浸渍与发酵
将皮与葡萄汁一起放进酒罐中，边发酵边浸皮。
皮渣分离
葡萄皮榨汁后所得的液体比初酒浓厚许多，单宁红色素含量很高，但酒精含量反而比较低。
陈酿
此过程非常重要，几乎所有高质量的红葡萄酒都需经过橡木桶的培养，因为橡木桶不仅可以补充红葡萄酒的香味，还提供了适度的氧气促使酒更圆润和谐。
澄清
为了使葡萄酒更美观，结构更稳定，通常都是要进行澄清这个过程。