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黄酒是料酒吗
料酒与黄酒的最大区别为，黄酒是一种饮用酒，而料酒是在黄酒的基础上发展起来的一种新品种，它是用30%～50%的黄酒做原料，另外再加入一些香料和调味料做成的。
与黄酒相比，炒菜时放料酒不仅味道好，而且价格还比较便宜。料酒只有在做菜的时候才可以用。
料酒的营养成分是来源于黄酒，再加入花椒、大料、桂皮、丁香、砂仁、姜等多种香料酿制而成。料酒可以增加食物的香味，去腥解腻，同时，它还富含多种人体必需的营养成分，甚至还可以保持叶绿素。
黄酒其是一种饮料酒的种类的总名称，常见的黄酒有加饭酒、花雕酒等。
其中最耳目能详的就是花雕酒了，花雕酒是属于发酵酒中的黄酒，选用上好糯米、优质麦曲，辅以江浙明净澄澈的湖水，用古法酿制，再贮以时日，产生出独特的风味和丰富的营养。
据科学鉴定，花雕酒含有对人体有益的多种氨基酸、糖类和维生素等营养成分，被称为"高级液体蛋糕"。根据贮存时间不同，花雕酒有三年陈、五年陈、八年陈、十年陈，甚至几十年陈等，以陈为贵。总的来说，花雕酒酒性柔和，酒色橙黄清亮，酒香馥郁芬芳，酒味甘香醇厚。
托展资料
料酒含有黄酒必备的8种氨基酸，这8种必需的氨基酸都是人体不能自行合成的，需要从饮食里面来提供。
黄酒含有丰富的营养，有“液体蛋糕”之称。其很多营养价值超过了有“液体面包”之称的啤酒和营养丰富的葡萄酒。
黄酒是很重要的中药药剂辅料或“药引子”。中药处方中经常用黄酒浸泡、烧煮、蒸炙一些中草药或调制药丸及各种药酒，适量饮用有助于血液循环，促进新陈代谢，并可补血养颜。
恒顺黄酒是料酒吗
恒顺，源自佛家《华严经》：恒顺众生；意为：永远顺随众生之善性所需。1840年，丹徒人朱兆怀秉承“恒顺众生”经营理念创立“朱恒顺糟坊”，由此开启“百年恒顺”发展征程。
一 百七十多年来，“恒顺人”始终以造福社会为己任，锐意进取、自强不息。集团公司资产总额达到40亿，年销售超过20亿，其中主营销售12个亿。在企业不断发展壮大的过程中，“恒顺人”传承古法酿造技 艺，严守“质量是企业生命线”的厂训，独特的“恒顺固态分层发酵技艺”被列入首批国家非物质文化遗产保护名录。在注重传承的基础上，“恒顺人”更注重创新 发展。企业以池代缸、机械翻醅、工业化发展、资本化运作等引领行业发展潮流。恒顺企业也因对行业发展做出的突出贡献，成为中国调味品协会会长单位以及中国 食醋专业委员会主任委员单位。
作为中国四大名醋之首，在引领中国醋业发展的基础上，目前“百年恒顺”已形成：色醋、白醋、料酒、酱 类、酱油、麻油、酱菜等七大品类系列产品，广销50多个国家并供应我国驻外160多个国家使（领）馆。恒顺产品先后5获国际金奖、3次蝉联国家质量金奖， 是欧盟地理标志产品、中国名牌产品。2010年，恒顺产品还获得上海世博会食醋行业唯一的产品质量奖。恒顺品牌获得了“中国食醋产 业领导品牌”等荣誉。恒顺企业先后荣获“国家级农业产业化重点龙头企业”、“全国守合同重信用企业”、“中国调味品行业食醋十强品牌企业”、“中国调味品 行业最具资本竞争力企业”等称号。2012年，被认定为国家高新技术企业，2013年荣获“亚洲名优品牌奖”。
“传承世纪经典、铸 就国际品牌”是“百年恒顺”的历史使命。为此，一代代志存高远的“恒顺人”坚守传统工艺、不断改革创新，为打造中国醋业的领导品牌、推动恒顺产品走向世界 而自强不息。“做中国醋业领跑者”是“百年恒顺”的美好愿景。为此，“恒顺人”在中国食醋行业帅先实现工业化生产、资本化运营、品牌化发展的基础上，正全 力以赴进军大健康产业，努力满足广大消费者美味、营养、健康的要求。展望未来，“恒顺人”将进一步弘扬“恒顺众生”的企业文化，努力恒顺社会、恒顺消费 者、恒顺投资者、恒顺经销商、恒顺企业员工。
“十三五”期间，“恒顺人”将围绕：主营业务规模力争实现翻番，主营销售力争超20 亿；经济效益力争实现翻番，利税力争超3.5亿；上市公司市值力争实现翻番，公司市值力争超百亿。。
镇江恒顺酒业有限责任公司成立于2001年3月，主要从事酒类、饮料的生产和销售，占地面积19000平方米。公司采用传统工艺生产的黄酒、白米酒以及果酒类产品，风味独特，深受消费者好评。
百花酒始创于1840年，获得过巴拿马国际博览会金奖、南洋劝业会金奖， 180年里，百花酒一直闻名于天下，它不仅仅存在于诗词歌赋中，还一度作为御贡酒进献宫廷，文人豪客争相品饮，更有“百花酒香傲百花、酒香好似花上露”之美赞，北京的镇江会馆也曾一度更名为“百花会馆”，它是黄酒经典，镇江荣誉！
“恒顺百花”180年回归！
糯米黄酒是料酒吗
“黄酒”能当“料酒”用吗？它俩有啥区别？学会别再乱用了
酒，可以说是在世界范围内流行的饮品，在不同的国家、不同的地区，代表的酒种也各不相同。要说咱们国家最具代表性的酒，我想一个算白酒，另一个则非黄酒莫属。黄酒源自咱们国家，和葡萄酒、啤酒并称为世界三大酿造酒。
黄酒具有非常悠久的历史，早在3000多年前的商周时期，智慧的中国人民就已经发明了酒曲复式发酵法，并以此来开始大量酿造黄酒。如果按照发明酒曲和酒药的时间开始算，那黄酒的历史最早可以追溯到4000年以前。
后来，人们在黄酒的基础上发明了料酒，并广泛用于烹饪中。虽说大家对黄酒和料酒并不陌生，但若说到它们之间的区别，很多朋友却是一脸懵。那今天，懒喵就跟大家聊聊这个话题，一起来看看：
黄酒和料酒有啥区别？
01 性质不同
虽说料酒是在黄酒的基础上延伸发展出来的，但是它俩从性质上看，却是两种完全不同的东西。黄酒是将谷物原料经过浸泡、蒸煮、发酵等工序制成，属于饮用酒的一种。料酒，则是在黄酒中加入各种调料制成的烹饪用酒，属于调味品的一种。
从性质上看，黄酒属于饮用酒的一种，料酒则是烹饪用酒，属于调味品里的其中一种。
02 原料不同
黄酒是以粮食为主要原料酿制而成，不同的区域，用的粮食还不太一样。比如在我国南方大部分地区，人们多用糯米为原料进行酿制，而到了我国北方大部分地区，人们则多选用黍米、粟及糯米为原料进行酿制。
料酒的原料里，有一部分为黄酒，还有一部分则为水、食盐、生姜、味精等调料以及多种香辛料、焦糖色等。我们也可以简单理解为，料酒=水+黄酒+调味料+香辛料+焦糖色。
从原料上看，黄酒的主要原料为糯米、黍米、粟等粮食，料酒的主要原料则为黄酒和各种调味料、香辛料等。
03 用途不同
性质的不同，也就决定了黄酒和料酒在用途上的不同。作为饮用酒的一种，黄酒主要是用来喝的，可以直接饮用，偶尔也会用在烹饪中去腥提香。而料酒的用途则比较单一，不能饮用，主要用在烹饪中，起到去腥的作用。
从用途上看，黄酒主要用来直接饮用，或者做烹饪调料，料酒则主要用作家常去腥调料。
04 营养不同
黄酒的主要原料为粮食，当中含有丰富的氨基酸、多种维生素、有机酸、微量成分等营养物质。和黄酒相比，料酒中添加了大量的调味料、香辛料和焦糖色等物质，原料中黄酒占有的分量并不多，因此营养上自然不及黄酒。
从营养上看，黄酒中含有较多的氨基酸等营养成分，营养价值上要远胜于作为普通调味品的料酒。
日常烹饪中，黄酒能否替代料酒？
在了解了黄酒和料酒的区别后，相信大家还会好奇一个问题，既然料酒的成分里有一部分是黄酒，那黄酒是否就能替代料酒在烹饪中使用。
黄酒作为一种饮用酒，酒味较醇厚，但里面没有添加任何调料，因此在调味时味道会比较单一。而料酒的成分里，除了黄酒外，还有一些调味料和香辛料等物质，从烹饪调味角度看，作用会更大一些。当然，如果在没有料酒的情况下，也是可以用黄酒的。
从某种程度上说，黄酒可以替代料酒，料酒却不能替代黄酒。
结语
由上可知，黄酒和料酒之间的区别，主要集中在四个方面，分别是性质不同、原料不同、用途不同、营养不同。它们一个是饮用酒，一个却是调味品，大家下次在遇到时，可别再混淆不清乱用了。
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烟雨楼黄酒是料酒吗
在超市里料酒和黄酒是不同的两种酒。料酒是加了香料的，我觉得不如糯米酿制的黄酒好。食谱里指的应是黄酒。
绍兴黄酒是料酒吗
绍兴黄酒可以做料酒，但是料酒不一定是绍兴黄酒。