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葡萄酒为什么是甜的
甜的红酒是因为含糖量高，葡萄酒根据含糖量分为干型、半干型、半甜型和甜型葡萄酒四种，甜型葡萄酒的含糖量是最高的，达到了45g/L以上，因此喝起来能明显的感觉到甜味。
干型就是指液体中含糖量小于或等于4.0 g/L的葡萄酒，也就是说大部分葡萄汁中的糖都被转化成了酒精和二氧化碳，当液体浓度大于15.5%，酵母就会死掉，整个反应自然就停止了。当只有一部分糖被转化的时候，还有一部分糖被留在液体中，所以这时葡萄酒是甜的。
为什么有些葡萄酒是甜的
国产红酒如何辨别等级？
一是酒庄，这是葡萄酒酿造工艺和技术严格与否的基因。
二是看葡萄品种，对于酒质的优劣和选用的品种等级是葡萄酒的基础。
三是葡萄年份，不同年份的自然条件比如雨水丰欠，光照适宜，温度差别都对当年葡萄生长产生影响，继而影响葡萄酒酒质。
四是存储条件，好的酒窖橡木桶适宜的干湿条件温度对酒质的转化影响很大，所以上述条件直接影响国产红酒的等级优劣。
国产红酒根据颜色分为红葡萄酒，白葡萄酒，半红葡萄酒。根据红酒类型可分为干型葡萄酒，半干型葡萄酒，半甜型葡萄酒，甜型葡萄酒。
根据红酒的状态分为静止型葡萄酒和起泡型葡萄酒，根据红酒酒酒度，分为低度葡萄酒，高度葡萄酒和加强型葡萄酒。
国产红酒怎么鉴别档次？大多企业根据年份来划分葡萄酒质量等级，也有少数按照产地、葡萄树龄、品种、窖藏年限等来划分。一般有大师级、珍藏级、特选级、优选级等档次次。
中国的葡萄酒一般不需要醒酒，开瓶就喝，即使需要醒酒也只要用10分钟就可以了，但如果开瓶超过1小时后整个酒体会发酸。
法国一般好点的葡萄酒都需要开瓶后醒酒约半个小时或到一个小时才可以达到良好的饮用状态，陈酿时间越久的高等级葡萄酒，醒酒时间越长，口感越好。
有的葡萄酒为什么是甜的
不论什么酒类或饮料，如果能够品出“甜味儿”，往往是里面含糖的原因。大部分红酒给人的口感是“不甜”，甚至有的还有一种说不出的酸涩。这需要从红酒的酿造原理说起。
葡萄汁变成葡萄酒的反映公式： 糖+酵母=酒精+二氧化碳。
用来酿酒的葡萄含有两种物质，分别是酵母和糖，当葡萄被榨成汁的时候，里面的酵母开始把糖吞噬和分解产生了新的物质——酒精。酿成的酒之所以没有甜味，是原本存在葡萄里的糖都被酵母吃光了。干型红酒就是这么酿造来的。为了让红酒充满一些甜味，那么在酿造的过程中就会进行人为干预，提前阻止发酵，把多余的酵母排除，就会保留一些葡萄中的糖。半干型红酒就是这样来的。甜型葡萄酒一般通过两种途径得到较高的糖分：一是通过天然或人工方法使葡萄的水分减少，让糖分浓缩，比如贵腐葡萄酒和冰酒。二是通过加入酒精终止发酵，保留果糖，如波特酒和雪莉酒。
所以，红酒在分类方面有一种是按含糖量进行分类，分别是：
干型
糖分含量不超过4.0g/L，常提到的干红、干白均属于干型无甜味葡萄酒。
半干型
糖分含量为4~12g/L，品尝能辨別微弱的甜味。
半甜型
糖分含量为12~45g/L，甜味比较明显。
甜型
糖分含量在45g/L以上。
在选择红酒上，如果不能接受干型葡萄酒的口感或风味，还有很多甜型葡萄酒。现在酿酒企业为了追求红酒口感更丰富，让不同消费者接受不同口味，采用多种工艺进行酿造和其他产品搭配进行。比如雷盛456红酒作为婚礼主打酒品，不但实现了“喜上加喜”，还让人们品出了“甜上加甜”，用以制作婚礼用巧克力配红酒。比如松露巧克力，混酿干红的雷盛456加入，能够使巧克力的味道非常微妙，和朗姆球甜点一样，正好为巧克力提供了一点“醉”人的活力。
之所以很多人发出“红酒为什么不甜”的问题，是因为很多人只是喝红酒而不是品红酒，喝不惯红酒中的苦涩味，喜欢喝甜味重的。其实真正的葡萄酒不是不甜，而是甜味没有马上出来，起码要让“她”醒来呼吸点空气，“她”的温柔和可口才能在你的味蕾上体现。
需要提醒的是，如果口味偏甜的朋友，想选购甜的葡萄酒，需要留意它的残余糖分的含量，而不是整体含糖量。
葡萄酒不是甜的吗
葡萄酒的好坏，很重要的一项指标就是葡萄酒口感的复杂程度。甜容易掩盖其他的口感。虽然说甜比较符合我们国内大多数老百姓的品味习惯，但真正好的味道不是甜。
葡萄酒为啥不是甜的
我们日常生活中喝的葡萄酒之所以没有甜味，因为葡萄酒在酿造的过程中葡萄中的糖分已经变成了酒精，这是一个非常复杂的化学变化。不是三言两语就能解释其中的机理。我们只要知道我们日常喝的这些这种葡萄酒已经没有任何的糖分。葡萄酒灯中只有很浓的酒精味。而且我们用做做酿造葡萄酒的葡萄本身就是酸度非常大的一种水果，和我们日常吃到的甜味，葡萄是有很大的不同。
我本身是在酿酒场中亲自地观看到葡萄酒酿造的工艺。从他们选择原料当中就已经决定了葡萄酒当中不会存在葡萄的甜味。我们日常吃到的这些葡萄都有很大的甜度，里面都有很大的糖分。但是他们用作制作葡萄酒的葡萄是酸度很大的一种葡萄，和我们日常吃到了这些葡萄有很大的不同之处。这种葡萄更在酿造的过程当中，其中的化学成分更容易转化成酒精。在酿造工艺的过程当中，还会掺杂其他的香料，所以葡萄酒当中已经很少存在葡萄的香味，反而存在着很多其他的香味。
葡萄酒也是世界上最受欢迎的一个种属的酒。在我们日常的宴会当中会经常见到葡萄酒。很多女性朋友都喜欢喝葡萄酒，有着水果的味道，还有着酒精的香气。也是吸引着很多人在品尝它，在世界范围之内也有很多的品酒会。就是专门来鉴定葡萄酒的成色，这已经形成了一种职业，形成了一种行业。葡萄酒也成为了这个世界上最受欢迎的一种饮料。
我本身也非常喜欢品尝葡萄酒。我国的白酒以辛辣为主，我个人总是不习惯国内的这种白酒，我个人更喜欢葡萄酒的香气。在一些宴会当中我也会精心准备一些葡萄酒来供大家品尝。