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葡萄酒品位怎么分类的图
法国葡萄酒其实总共可分为四级。如果我们用金字塔来表示价格，由底部至顶部的顺序为：日常餐酒 (V.D.F)、地区餐酒 (I.G.P )、优良地区餐酒(V.D.Q.S)、法定地区葡萄酒(A.O.C)。一般来讲，越接近金字塔顶部，价格越高。
葡萄酒的颜色分类图片
一张图看懂6个波尔多法定红葡萄品种：
波尔多的特点之一是几种葡萄混酿，单一品种的葡萄酒比较罕见，而且大部分酒庄采用的品种也比较固定。
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因为每种葡萄都各具特色，掌握了各个品种的差异性和互补性，波尔多葡萄酒才有其独特的魅力。
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于是就有了世界上最流行的混酿葡萄酒——波尔多混酿，意大利、澳洲、美国等国家都有很多产区在模仿。
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如果一款红葡萄酒可以被称为“波尔多混酿”，就说明它至少包括了两个经典的波尔多品种。
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不过这个词不是个有法律效应或专业含义的术语，存在的意义主要是致敬伟大的波尔多产区。
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而且是否要用“波尔多混酿”一词来形容一款酒，则完全取决于酿酒师的个人喜好。
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波尔多法定的红葡萄品种有：
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??梅洛
波尔多最常见的品种
新鲜红色水果香气，例如李子、无花果
早熟，适合生长在凉爽湿润的土壤里
顺滑圆润、色泽浓郁
在瓶中陈年后有碳烤味
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??赤霞珠
波尔多最典型的品种
晚熟，受益于左岸地区温暖的砾石土壤，得以完美熟成
单宁强劲且结构丰富
香味丰富、浓墨重彩：黑加仑、甘草、薄荷
陈年潜力强
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??品丽珠
卓越的补充品种，不像赤霞珠那样浓烈，也不像梅洛的“软趴趴”，像一笔温和的色彩，比较适中
早熟
优雅，单宁细腻
清新且有丰富的覆盆子和紫罗兰香气
回味持久
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??小维铎
晚熟
增加颜色、单宁深度
强劲紫罗兰香
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??马尔贝克
果香非常浓郁
增加颜色和顺滑度
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??佳美娜
增加饱满度、让混酿更有香气和单宁的层次感
有时候稍微有点苦味
#棉棉的葡萄酒笔记# #葡萄酒知识#
葡萄酒品位怎么分类的图
如果你刚刚开始接触葡萄酒，想要选购一瓶适合自己的独酌佳酿；又或者是年关将至，你想要带一瓶有排面儿且符合节日气氛的葡萄酒去走亲访友，那今天这篇文章绝对是你的福音，小编倾囊相授入门级选酒知识，快快学习起来吧~
葡萄酒就是红酒吗？
比起葡萄酒，“红酒”的称呼在生活中似乎更加常见，并且许多小白已经把红酒与葡萄酒画上了等号，其实不然。红酒只是葡萄酒根据颜色划分出来的一个分支，它还有两个“好兄弟”：白葡萄酒和桃红葡萄酒。三兄弟的差异主要取决于葡萄品种和酿造工艺。
红葡萄酒需要果皮在发酵过程中提供美妙的红色，自然只能用红葡萄品种酿制。除了色素，果皮还会给红葡萄酒带来单宁，饮酒时口腔中涩涩的感觉就是单宁带来的。
单宁丰富、陈年潜力出众的2016年木桐酒庄红葡萄酒
而在白葡萄酒的酿造过程中，酒液与果皮几乎没有接触，所以白葡萄酒既可以用白葡萄酿造，也可以用红葡萄来酿造。白葡萄酒几乎不含单宁，颜色也较浅，大多都呈浅黄色或柠檬绿色。
桃红葡萄酒的酿造则复杂一些，常见的做法是让红葡萄的葡萄汁与葡萄皮短暂接触以获取浅淡的红色。也有将白葡萄酒和红葡萄酒混合变成桃红葡萄酒的，但是这一做法相对少见。
2022年吉尔森酒庄雷司令桃红葡萄酒
干红的“干”是什么意思？
在买酒的时候，葡萄酒的背标常常会出现“干红”或者“干白”的字样，这个“干”指的是葡萄酒中残糖量的多少。
在酿造葡萄酒的时候，酵母将葡萄果实中的糖分转化为酒精。不过，在大多数情况下，转化并不完全，因而会有一些糖分残留在成酒中，这一部分糖分叫做残糖（Residual Sugar）。根据葡萄酒中残糖量从低到高，可以把葡萄酒分类为干型、半干型、半甜型和甜型。目前市面上大部分葡萄酒都是属于干型。
2017年祈藤酒庄小满胜甜白葡萄酒
你是否听说过新世界和旧世界？
葡萄酒的“新旧世界”其实是根据地域、酿酒历史和酿酒传统等因素对世界上葡萄酒产国的一个划分。
一般来说，欧洲及中东地区的旧世界产酒国如法国、西班牙、意大利和德国等，这些地区的葡萄种植和葡萄酒酿造工艺更趋于传统，葡萄酒法规和分级制度严格，出产的葡萄酒也更注重表现产地的风土特点。
波尔多葡萄园（图片来源：www.bordeaux.com）
而新世界产酒国对于葡萄品种和酿造工艺没有太多的限制，酿酒师在酿造葡萄酒时更加自由创新，因此葡萄酒风格更加多样，也相对更加易饮。
新旧世界并无高低之分，更多地只是代表了酿酒传统及葡萄酒风格上的不同。随着葡萄酒市场不断发展，新旧世界产酒国也会相互借鉴与学习，不断为产出佳酿而努力。
酒标上的年份指的是什么？
简单地说，葡萄酒的年份是指酿酒葡萄的采收年份。由于不同年份的天气情况可能差异悬殊，因此每年成酒的风格也会有所不同。但如今酿酒技术和设备都非常先进，即使在天气不够理想的年份，酿酒师们依旧能够酿造出品质不错的美酒。
被精心呵护的葡萄果实（图片来源：Pierre Amadieu）
还有一点需要提醒，葡萄酒的年份并不是越老越好哦。任何一瓶酒都有生命曲线，在达到巅峰期之后它的香气和风味便会逐渐消散，因此，品味美酒也要注意把握好时机。
附赠选酒小技巧
如果不清楚自己对葡萄酒的偏好，可以尝试联想一下你喜欢的食物和饮料：
如果平时喜欢清新的柑橘类果汁，那么口感清爽、酸度灵动的白葡萄酒就很有可能成为你的新宠；
2014年丹柏贝酒庄美洛园长相思白葡萄酒
如果你喜欢时不时喝上一杯黑咖啡或者浓茶，那么不妨试试单宁紧致、酒体厚重的红葡萄酒，如来自意大利的巴罗洛（Barolo）以及法国波尔多的混酿红葡萄酒。
2010年卡斯纳庄园弗萨蒂巴罗洛红葡萄酒
在确定了自己喜欢什么类型的葡萄酒之后，可以借助全球知名葡萄酒大赛奖项和知名酒评家的评分来挑选优质酒款。虽说人的口味喜好不同，评分并不能代表一切，但能较为直观地给大家的选酒提供一些参考。
掌握了这些知识，你就是一个合格的葡萄酒入门级选手啦，别只是纸上谈兵，快快选购一瓶葡萄酒试试吧，遇到心仪的美酒佳酿可是一件十分幸福的事哦。
葡萄酒口感分类
红酒按糖度分干型，半干型，半甜心，甜心！
红酒按颜色分红葡萄酒粉，粉红葡萄酒，白葡萄酒。
口感像甜型葡萄酒是很有甜味的，半干是有明显的甜，半干型略有甜味。干型是几乎尝不出甜味。
葡萄酒的品级
通常不同产区的葡萄酒等级划分标有所不同，甚至有的葡萄酒产区是没有等级的。如果是讨论整个葡萄酒这个产品的等级划分依据，主要有：
1. 根据葡萄园所在的地理位置，比如burgundy，的grand cru 和premier cru
2. 根据葡萄酒的品质，有的地区会通过品尝来判断葡萄酒是否达到一定的品质要求，比如波尔多的 cru bourgeois。
3. 根据特定的标准，比如德国根据葡萄酒采收时的成熟度二分级。
4. 有的没有明文的法律规定，比如超级托斯卡纳，其实是品质高的非意大利经典品种酿成。
5. 也有些酒庄自己给酒进行分级，者中情况没有特定标准，每家都不同，说法太多多，长城的五星，智力某些酒庄的精选或者经典级别，澳大利亚有些酒庄酿酒师珍藏或者家族珍藏。
葡萄酒品位怎么分类的图片大全
一般葡萄酒只能是破碎或未破碎的新鲜葡萄或葡萄汁，经完全的或部分的生物发酵而获得的饮料，酒度≥8.5%（V/V）；特殊产区（气候土壤品种传统）酒度≥7.0%。按色泽分为白葡萄酒（近无色、禾秆黄、金黄色等）、桃红葡萄酒（玫瑰红色）和红葡萄酒（宝石红或石榴红色）。按含糖量分为干葡萄酒（含糖≤4.0克/升）、半干葡萄酒（含糖4.1～12.0克/升）、半甜葡萄酒（含糖12.1～50.0克/升）和甜葡萄酒（含糖≥50.1克/升）。按二氧化碳超压力（20℃）分为平静葡萄酒（二氧化碳超压力＜0.05兆帕）、葡萄汽酒（发酵产二氧化碳超压力0.1～0.25兆帕）、加气葡萄汽酒（外加二氧化碳0.1～0.25兆帕）、起泡葡萄酒（发酵产二氧化碳超压力≥0.35兆帕）和加气起泡葡萄酒（全部或部分外加二氧化碳超压力≥0.35兆帕）。
另外，以新鲜葡萄、葡萄汁或葡萄酒为原料，在生产过程中或后经过某些特殊处理、依法酿制的葡萄酒被定义为特殊葡萄酒。该类葡萄酒既具有葡萄品种本身特征，又具有所用生产工艺技术的特点，如利口葡萄酒、加香葡萄酒、膜下葡萄酒、起泡葡萄酒、霜露法葡萄酒和冰葡萄酒。