文章目录：
什么是赤霞珠干红葡萄酒
工具材料：
赤霞珠红葡萄酒
操作方法
01
葡萄品种分为鲜食葡萄和酿酒葡萄品种，我们平常吃的鲜食葡萄品种，而赤霞珠是一种酿酒的葡萄品种，外文别称Cabernet Sauvignon，是一种已经被世界广泛种植的葡萄品种以及被认为是用来酿造中高档葡萄酒的品种。赤霞珠原产自法国波尔多，生长容易，适合不同的气候尤其是温热气候，因此已经在世界各地广泛种植。
02
该品种由于适应性较强，酒质优，因而世界各葡萄酒生产国均将其作为干红葡萄酒的主栽品种。中国也广泛引进种植。
03
赤霞珠果皮相对较厚，颜色较深，单宁和多酚类物质含量高，酿造的葡萄酒通常经过橡木桶陈酿。赤霞珠葡萄酒常带有黑醋栗、黑樱桃、略带柿子椒、薄荷和烟丝等味道，果味丰富，单宁强劲，酒体饱满厚重，陈年潜力巨大，可达 15年左右或以上，陈年后的红酒香气浓。
04
用赤霞珠酿造的红酒属于浓郁型红酒，因此要注意搭配的食物。不适合搭配清淡的食物，因为红酒的浓重会掩盖了食物，比较适合搭配口味浓重的食物如烧烤啊牛排啊烤肉等之类的。
干红葡萄酒与赤霞珠的区别
【葡萄酒开瓶时间过长，易过度氧化、变味】
#有品优选#「婉爱 珍藏干红葡萄酒」
BIB保鲜包装，内袋真空密封设计，搭配旋转龙头，开启方便，持续锁鲜30天。阿根廷门多萨原产地美酒，赤霞珠与马尔贝克混酿，香气丰富，口感柔美[惊喜]
#有品Tips#喝酸奶，能帮助减轻酒精对胃肠的刺激哦~
[礼物]关注+转发，分享你的葡萄酒记忆，12月10日抽1位粉丝送婉爱珍藏干红葡萄酒1盒~@头条抽奖平台抽奖详情
* 产品参数、数据来源、注意事项等详见商品详情页
什么是赤霞珠干红葡萄酒的特点
仓酒庄品酒师荆芳老师分享赤霞珠最值得注意的特点之一是它在发酵或桶陈酿期间对橡木的亲和力，除了对葡萄的天然高单宁产生软化效果外，香草和香料的独特木材风味还补充了黑醋栗和烟草的天然葡萄风味。雷盛红酒609干红葡萄酒就时单一葡萄品种赤霞珠酿造的
基于赤霞珠的波尔多混合物在225升（59加仑）桶中的特殊成功，对使该桶尺寸成为全球最受欢迎的桶之一产生了重大影响。在酿酒中，决定橡木的影响程度以及哪种类型的橡木将对由此产生的葡萄酒产生强烈影响。美国橡木，特别是来自新桶的橡木，将带来比法国橡木更浓郁的橡木风味。在美国橡树家族中，橡树源的位置也很重要，俄勒冈州的橡树对赤霞珠的影响比来自密苏里州、宾夕法尼亚州和弗吉尼亚州的橡木更明显。酿酒师通常会使用来自不同地点和不同年龄的各种橡木桶，并将葡萄酒混合在一起，就像他们混合了不同的葡萄品种一样。
酿酒师还可以通过使用标准桶的替代品来控制橡木的影响，较大的桶的木材与葡萄酒的比例较小，因此橡木风味不那么明显。意大利和葡萄牙的酿酒师有时会使用由栗子和红杉等其他木材类型制成的桶。另一种方法，酿酒师会考虑用橡木片装茶，或在葡萄酒中添加橡木板，同时在不锈钢罐中发酵或陈酿。虽然这些方法比橡木桶便宜，但它们创造了更明显的橡木风味，往往不会醇厚或与葡萄酒的其他成分集成，也不能提供桶陈酿的渐进氧化效益。
赤霞珠的风格受到收获时葡萄成熟度的强烈影响，当在未成熟时，葡萄富含吡嗪，并会表现出明显的绿色甜椒和植物风味。当收获过熟时，葡萄酒会尝起来果酱味，并可能带有炖黑醋栗的香气。一些酿酒师选择在不同的成熟度水平上收获葡萄，以融入这些不同的元素，并可能为葡萄酒增添一些复杂性。
年轻的赤霞珠葡萄酒通常会表现出浓郁的黑樱桃和李子水果味，黑醋栗的香气是赤霞珠最独特和最具特色的元素之一，几乎存在于全球每种风格的葡萄酒中。来自不同地区和生产商的款式也可能带有桉树、薄荷和烟草的香气，随着葡萄酒的老化，它们有时会产生与雪松、雪茄盒和铅笔屑相关的香气。一般来说，新世界的例子有更明显的果味，而旧世界葡萄酒可以更简朴，带有更高的泥土味。
干红葡萄酒 赤霞珠
1、制作时用的原料不同
赤霞珠干红是由赤霞珠葡萄制作的，赤霞珠葡萄生长在排水良好、不太肥沃的土壤中。他的远祖是生长在波尔多地区的梅克多和格拉芙的黑醋栗，当它完全成熟时，会发出烟熏杉木的复合味道。干红是由用皮红肉白或皮肉皆红的葡萄制作的。
2、酒的颜色不同
赤霞珠干红的颜色会呈现淡宝石红，澄清透明，具青梗香，滋味醇厚，香味浓郁，回味好，含有丰富的单宁酸。干红葡萄酒以红色调为主，颜色一般呈深宝石红色、宝石红色、紫红色、深红色、棕红色等。
扩展资料：
赤霞珠干红与干红的味道：
干红：有浓郁回味悠长的酒香，口味柔和，酒体丰满，葡萄酒味浓而不烈，醇和协调，没有涩、燥或刺舌等邪味。
赤霞止珠干红：和所有优第地越盐输元川料质红酒一样，这种红酒非常醇厚，双促远套屋听衣此外，它还带有黑醋栗、浆果的水果味，甚至还有一些胡椒的感觉，令你的味蕾困惑不已。
参考资料：
搜狗百科_干红葡萄酒
搜狗百科_赤霞珠干红
赤霞珠干红葡萄酒什么意思
赤霞珠是欧亚种。原产法国。果穗小，平均穗重165.2克，圆锥形。果粒着生中等密度，平均粒重1.9克，圆形，皮厚，呈蓝黑色，丹宁含量高，有青草味，可溶性固形物含量16.3%～17.4%，含酸量0.56%。在北京8月下旬至9月上旬成熟。由它酿制的高档干红葡萄酒，淡宝石红，澄清透明，具青梗香，滋味醇厚，香味浓郁，回味好，含有丰富的单宁酸。
为什么叫赤霞珠干红葡萄酒
对的，是葡萄叫这个，就是葡萄品种。
法国等欧洲国家的葡萄酒就不叫品种名，因地名而取酒名。比如什么酒庄。以表现当地的特别的土壤风味。因为这些国家有很严格的法规，什么产区种什么葡萄品种，所以你只要知道是什么产区的就为知道是什么葡萄品种。
而像智利、美国、澳洲这些欧洲以外的国家就是按品种名来给葡萄酒命名。
前者，类似我们叫武夷山茶，一般就指的是岩茶。而后者，就是绿茶、香片这样的按茶类别来叫的。当然中国的茶还有没很好的规范，希望能像葡萄酒这样做出很好的产区和分级制度来。