内含福利 | 大家都是这儿的酒,凭啥要分个正副牌?



酒腻子们一定很熟悉这个词——“副牌酒”,但很多人都不懂,副牌酒到底和正牌酒有什么区别呢?其实,副牌酒源自法语"Second Vins”,英语称之为"Second Wine”,中文便译成了“副牌酒、二军酒或第二标签葡萄酒”。


“Second Vins”始于18世纪的波尔多,当时,一些名庄的酿酒师为了避免浪费,将多余的葡萄酿成酒后贴上第二种标签供自己饮用或赠送朋友,由此,Second Vins诞生了。


随着80年代的市场竞争,全球掀起了波尔多葡萄酒热潮,一些名庄的顶级佳酿供不应求,便扩充葡萄园,酿造了一些副牌葡萄酒投放市场。由于副牌酒的性价比较高,很受消费者追捧,一出世就在国际葡萄酒市场上面夺得了一席之地~



副牌酒诞生的原因



通常,一些声望较高的酒庄会将风土条件不是很优秀的葡萄园、新开垦的葡萄园或收购回来的葡萄园出产的葡萄用来酿造副牌酒(Second Vins)。


在古老的葡萄园内每年都会有新葡萄藤取代老藤的情况,这些年轻的新藤根系不够强大,生长出的果实成分不够复杂,酿造的葡萄酒不具备正牌酒的复杂性及质感,同时也达不到法定要求,只能用来酿造副牌酒。



葡萄采收回来后,通过酿酒师筛选,对不同地块的葡萄进行严格的评估,来确定葡萄是被用来酿造副牌酒还是正牌酒,除此之外,酿成后酿酒师还要对酒质进行化验和品尝,如果达不到法定要求,也会被列入副牌酒的行列。


但是需要注意的是,如果葡萄收获年份实在欠佳,一些声望较高的酒庄干脆不酿造正牌酒,以此来保证正牌酒的品质和声誉。在这种情况下,大量的葡萄全部用来酿造副牌推出市场。


而遇到大年份葡萄大获丰收时,由于AOP法对每公顷葡萄园的最大葡萄或葡萄酒产量都有严格的限制,多余的葡萄就会用来酿造副牌,因此副牌酒并不代表品质差哦,通常一级酒庄副牌酒可媲美二级或三级酒庄的正牌酒~



正副牌酒的区别



一般副牌酒(Second Vins)的特征:酒体略轻,复杂度没有正牌酒高,成熟相对较快,既可年轻时饮用,也可适当地陈年。由于副牌酒的价格比较低,酒庄为了控制成本,以往都选择旧橡木桶培养,这是与正牌酒的重要区别之一。


那么副牌酒算不算官方认可的列级酒庄酒呢?这是众多爱酒人士争论的话题。说它不是,它却与正牌酒来自同一片葡萄园内;说它是,那么一些附属的葡萄园或收购回来的葡萄园又不具备列级酒庄的条件,并且官方也没有明确的法律规定。因此,仁者见仁,智者见智!



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