葡萄酒误区 葡萄酒购买指南:常见5大误区一览

葡萄酒购买指南:常见5大误区一览

品酒学堂

关于如何判断一瓶葡萄酒是否进口以及质量好坏,市面上流传着众多的说法,包括从酒标、酒瓶、酒封等等方面去分辨。事实上,这里面既有有用的信息,但也存在不少误导人的误区,今天我们就来解读一下其中比较知名的几个。

1.酒标上写英语是假法国酒?

其实,不管酒标上标明的是“Product of France”还是“Produit de France”都是原产国标注,不管哪一种写法都很正常,个别酒庄甚至会英法对照的写两遍。

但国内葡萄酒刚热起来那几年,很多人会指着酒标上的“Product of France”抱怨“法国人怎么会用of,法国人写的是de”。葡萄酒误区估计是这种投诉太多,以至于很多葡萄酒进口商在采购的时候,只能要求酒庄把正背标都改成法文。其实法国酒的酒标上出现英语其实没什么不妥,只是为了出口便利。

2.酒瓶上标ML的不是进口酒?

不只是语言,度量上,常有人说酒瓶的容积用cl(厘升)做单位的才是进口酒,ml(毫升)的都是国内灌装,也是没啥根据的。

但这种观念在中国太普及了,不少酒庄都只好要求制瓶厂改为标注cl,如今在超市里翻翻进口酒,可能只有375ml的小瓶还保留着ml的单位。

3.酒瓶底部凹陷得越深越好?

和刻度一样,不少中国消费者在选择葡萄酒时都会特意看下葡萄酒瓶底的凹槽。葡萄酒误区“葡萄酒瓶底越深,越容易收集沉淀,说明这瓶酒品质越好越有陈年的潜力”。可惜的是,保存葡萄酒,首先得将葡萄酒横着放,如果竖着放,用不了几个月,瓶塞就会因为接触不到水分干燥漏气,最终导致葡萄酒液被氧化。那么横放的话,瓶底的凹槽怎么收集沉淀?

其实对这个凹槽的解释有很多,诸如可以让瓶底坚固一点,让瓶内的葡萄酒看起来多一点,倒葡萄酒的时候抓手方便一点……唯一大家都能同意的解释是“因为传统”。

4.铅封上有小孔能帮助陈年?

说到凹槽,铅封上的小孔也是一样。店家都说“铅封上打孔是为了保证透气,让瓶中葡萄酒继续发展陈年”。可惜的是,真正需要陈年的葡萄酒,怕的就是透气。越是高品质的软木塞,塞子其实越长,为的就是让尽可能少的空气透过来。

事实上,不管铅封上有没有小孔,对酒塞的密封能力都没影响。留小孔的本意,只是在封口时避免封套中的空气排不出来,引起密封不严。

5.挂杯越厉害的酒就越好?

当我们在选择葡萄酒时,导购倒一杯葡萄酒让你先品尝一下,你会听到“你看,酒杯的杯壁都是酒泪,这叫做挂杯,说明这款葡萄酒还是很不错的。”然而,事实真的是这样吗?

事实上,几乎所有的葡萄酒都会有“酒泪”,即都会产生挂杯现象。酒精是酒泪形成、也就是导致挂杯现象的主要原因。然而酒液中除了酒精之外,还会有糖、甘油和其他的一些物质,在这些物质中糖能增加酒体的浓稠度,减缓酒液的下流速度,所以说,一杯葡萄酒的挂杯现象明显,挂杯厚且长只能说明该款酒的酒精的相对浓度较高,糖分含量高,跟葡萄酒的质量没有直接关系。

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