葡萄酒误区1.挂杯越多,代表葡萄酒的品质就越好。 挂杯是鉴别

1.挂杯越多,代表葡萄酒的品质就越好。葡萄酒误区

挂杯是鉴别葡萄酒好坏的方法之一,但是挂杯就一定是好酒吗,当然不是。打个比方,胖子都是有钱人吗?

在以前大家都吃不饱的时候,胖代表着有钱。现在大家都能吃饱,还有人觉得胖代表有钱吗?

以前酿酒技术不成熟,挂杯代表好酒。

现在所有的红酒挂杯都不错,可别再以挂杯论好坏了。

摇晃葡萄酒的时候,会在酒杯内壁上留下一串串的酒泪,我们称这种现象为挂杯。精蒸发的速度比水蒸发的速度快,而其表面张力又比水的小,受重力作用的影响,液体不会很快地落下,所以产生了挂杯现象。酸奶盖现象同理。一杯葡萄酒的挂杯现象明显,挂杯厚且长只能说明该款酒的酒精的相对浓度较高,糖分含量高,跟葡萄酒的质量没有直接关系,跟葡萄酒的年份也没有关系。

同样,

2.瓶底深的都是好酒。

好酒能存几十年,会产生很多沉淀,所以需要一个深瓶底。但当大家都认为瓶底深就是好酒时,有些酒庄出于营销目的,什么酒都用特别深的瓶底……

所以,大侠带刀,但带刀的不一定是大侠

懂了吧?

3.年份越好,葡萄酒品质越高。

好年份≠好质量,考了好高中就一定能上名校吗?好年份,是指当年的气候条件好,但并不代表所有酒庄的葡萄生长情况都良好。

因为葡萄的生长好坏不光与气候有关,还与修剪、疏花疏果和采摘等人工因素有关。如果葡萄生长期间不管不问,就算是最好的世纪年份,那对一些酒庄而言也是徒劳无获。 年份的好坏,对普通葡萄酒几乎无影响,只有对一些顶级名庄才有较大影响。例如,82 年对拉菲古堡(Chateau Lafite Rothschild)而言是一个世纪年份,出产的葡萄酒品质卓越,售价达数万元每瓶;而对一些普通波尔多酒庄而言,82 年收成较好,出产的葡萄酒品质依然平平而已,售价不过百来元。因此,好年份并不代表葡萄酒品质就一定高。

4.无醇葡萄酒的酒精度为0,即使饮用也可正常驾驶。

喝了无醇葡萄酒≠可以驾车。因为......无醇葡萄酒并不代表酒精度 为 0,只是酒精含量较低从而被归纳为“无醇”。欧盟规定:葡萄酒的酒精含量不高于 1.2% 即可视为无醇。美国和英国规定:葡萄酒的酒精含量不高于 0.5% 即视为无醇。我国通常默认为不高于 0.5% 即为无醇。因此,过量饮用无醇葡萄酒,也会造成酒驾。

5.酒是陈的香。存放的时间越长,葡萄酒的质量就越好。

存放的时间越长≠酒的质量就越好,葡萄酒越老越香 葡萄酒在陈年过程中会经过 3 个阶段:发展期、适饮期和衰退期,而当进入衰退期时,葡萄酒开始解体,酸涩突出,果香消失殆尽,品尝起来会索然无味。因此,葡萄酒并非和白酒一样,越老越香,多数需在 3-5 年内饮用掉。葡萄酒误区只有一些顶级葡萄酒可陈年数十年,在陈年过程中演变成更为复杂的香气和层次,从而品质变得更好。

6.葡萄酒都是越贵越好喝。

价格贵≠好喝,不同阶段的不同味道。打个比方,你无法知道你是否会更喜欢下一秒的味道吧?

我再打个比方,你无法知道胡歌,霍建华,张艺兴是20岁的时候更帅,30岁的时候更适合你,还是40岁的时候更适合你!所以,喝葡萄酒我们讲究的不是比价格,而是在各个阶段找到真正适合自己口感的葡萄酒。

7.起泡酒是香槟。

先说一点,起泡酒不是饮料,说起泡酒是饮料的人,你试试喝一支晕不晕,起泡酒不是香槟,香槟是法国地名,由于法国香槟区的酒申请了香槟专利,只有产自法国香槟区(Champange)内的气泡葡萄酒才能使用“Champange”之名。结论是,香槟一定是气泡酒,但是起泡酒不一定是香槟哦。

8.旧世界葡萄酒质量比新世界好。

旧世界就是指欧洲这些有长久酿葡萄酒历史的国家,新世界就是除欧洲以外的产区。这个分法其实都有点过时了。每个地方都有自己的特色,凭借科技手段,每个产区都能酿出好酒。风味无好坏,只有自己喜欢与否。

9.葡萄酒配雪碧,可调和葡萄酒涩感并降低酒精度。

这这这个我就不讲了吧。葡萄酒在酿制过程中,大部分糖分被酵母吸收产生酒精,只有少量的残糖剩余在葡萄酒中,加其他的饮料会影响葡萄酒的香气,层次,口感,无疑是浪费酒农的心血。而且葡萄酒是天作之物,里面的各种成分都处于平衡状态,加入碳酸饮料会破坏平衡并且对人体肠胃造成负担。

10.82年的拉菲=1982年生产的拉菲

ORZ...小编给跪了,葡萄酒瓶正标上的年份是葡萄采摘的时间,经过一系列工艺(不展开,太多专业知识),装瓶发售,装瓶日期一般是次年或者第三年(少数西班牙意大利等酒),保质期八年是中国特色,外文原背标是没有保质期的。