特级庄 波尔多右岸圣埃美隆特级名庄干红

er 家族打理,葡萄园占地面积仅 5 公顷,以石灰石黏土为主,2012年建成了现代化的酒窖,将高端技术与传统技艺相结合。此外,得益于优美的风景和完善的配套设施,酒庄还荣获“2015年国际葡萄酒旅游胜地”称号。

2、拉科勒酒庄:圣埃美隆特级名庄,特级在哪里?

拉科勒酒庄属于圣埃美隆特级名庄(GrandCru)。相比普通的圣埃美隆大区葡萄酒,圣埃美隆特级名庄葡萄酒的酿造法律要求更为严格,主要表现在以下 4 个方面:

(1)产量更低:圣埃美隆大区葡萄园最大产量为 6,500 升/公顷,而圣埃美隆特级名庄为 5,500 升/公顷;

(2)葡萄成熟度更高:除梅洛以外,圣埃美隆大区其它酿酒葡萄的含糖量必须达到 180克/升,而圣埃美隆特级名庄为 189克/升;

(3)最低酒精度要求更高:圣埃美隆大区葡萄汁发酵完成后最低酒精度为 11%,而圣埃美隆特级名庄为 11.5%;

(4)陈年时间更长:圣埃美隆特级名庄葡萄酒在上市发售前必须陈年 14 个月。

3、梅洛:成就圣埃美隆葡萄酒的国际性红葡萄品种

此酒是由 70% 梅洛(Merlot)与 30% 赤霞珠(CabernetSauvignon)酿制而成。梅洛是全球最流行的国际红葡萄品种之一,在法国种植面积最大。特级庄尽管梅洛被誉为红葡萄中的霞多丽(Chardonnay),但很少有人能准确地描述出该品种的风味特征,不过“柔顺”却是众人一致同意的结论。如果有一种葡萄酒,能让酿酒师们更关注其质感而非风味的话,那非梅洛葡萄酒莫属。梅洛最开始是用于酿制圣埃美隆及波美侯(Pomerol)葡萄酒的红葡萄品种。圣埃美隆石灰石黏土是梅洛的绝佳生长土壤,圣埃美隆的梅洛葡萄酒也是梅洛葡萄酒的经典。通常,梅洛会与赤霞珠混酿,赤霞珠可以为葡萄酒提供单宁、酸度等架构。

4、 全新法国橡木桶陈年 18 个月,年产量仅 600 箱

拉科勒酒庄干红酿酒葡萄皆来自 35年以上的老藤,葡萄成熟后皆为手工采摘,由机器筛选一遍后,再人工筛选一遍,由此可看出酿酒的精细程度,这在很多酒庄都是难以做到的。随后,葡萄被去梗破皮,浸渍3 至 5周,为了让葡萄汁能更多地“吸取”葡萄中的风味物质,酿酒师会多次对葡萄汁进行淋帽。然后葡萄被置于小型桶中发酵,不同葡萄品种分开发酵。等酒精发酵完成,再进行苹果酸乳酸发酵,最后压榨,葡萄酒将被置于全新的法国橡木桶中陈年18 个月。一个全新法国橡木桶的价格接近 1 万元,由此可见酒庄为酿出美酒而不惜成本。

根据圣埃美隆特级法律规定,葡萄园最大产量为 5,500 升/公顷,5 公顷土地可以酿制出 3,055 箱。正是对品质的要求,2007年拉科勒酒庄干红年产量仅 600 箱,产量极为稀少。

此酒呈深宝石红色,带有李子、黑醋栗的香气,香草、奶油、咖啡、甘草和皮革等二三类香气随后而至,橡木桶香气尤为突出,典型的波尔多式大酒,香气纯净,单宁集中度好,有架构感,结构非常平衡,尽显女性的柔美,但柔美中又略带刚毅,回味持久。

6、酒标精致,包装精美,原木箱尽显典雅,别具匠心

从酿酒工艺可以看出,拉科勒酒庄追求精美与极致,其酒标与包装也是如此。葡萄酒瓶为重型瓶,深凹槽,颇有质感。酒标的背景为有纹路的葡萄树叶,只重点突出酒庄名,由此可见酒庄对自家酒庄足够的信心。

酒瓶外面还包裹着一层橘黄色的雪梨纸“外衣”,纸张细腻柔滑。酒庄还专门设计了原木箱,6瓶葡萄酒横置于原木箱中,非常典雅。特级庄如果将原木箱置于小房间中,整个房间都会弥漫着淡淡的木香,让人心情舒畅。

7、葡萄酒鉴赏家之选,正值最佳适饮期

法国最权威的葡萄酒指南《吉伯特盖拉德葡萄酒指南》(Gilbert & Gaillard)曾这样评价这款葡萄酒:“A winefor connoisseurs”,意为“葡萄酒鉴赏家之选”,可以看出其品质非同一般。

此酒为 2007 年份,距今已经近 10 年,已达到最佳适饮期。葡萄酒鉴赏家都知道,与其喝一款 2013年的拉菲古堡,还不如喝一瓶到达最佳适饮期的圣埃美隆特级名庄,因为前者就像一个未成熟的青年,稚气未脱,虽然活泼但却满身“带刺”,而后者经过年轮的磨打,顺滑圆润,成熟均衡。

8、拉科勒酒庄干红基本信息

葡萄品种:70% 梅洛和 30% 赤霞珠

特级庄_法国特级酒庄_列级庄园

产地:法国波尔多圣埃美隆特级

类型:干红

年份:2007 年

酒精度:13%

净含量:750mL

适饮期:现在,还可以继续窖藏数年

醒酒时间:45 分钟

侍酒温度:16 至 18℃

规格:6 瓶/木箱,横放

配餐:菲力牛排、烤羊肉、奶酪

备注:此酒规格为原木箱 6 瓶横放,如需木箱,请在下单时备注“木箱”。

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