摘要：虽然副牌酒的品质无法和正牌酒相提并论，但是来自波尔多五大名庄的副牌酒仍位列顶尖佳酿的队伍。一级庄和五级庄本文将介绍来自一级庄的副牌酒。
ABSTRACT：Though the quality of second label wine is not in the same level as that of first label wine, second label wines from the five First Growths can still be counted as fine wines.
什么是副牌酒？笼统一点说，副牌酒指的是酒庄中非代表性的酒款。在酿酒的过程中，酿酒师为保证酒庄的声誉、正牌酒的品质和统一风格，会精选最好的葡萄或酒液进行正牌酒的酿造，而其余的葡萄或酒液则或被用于酿造副牌酒。副牌酒在销售的过程中，通常不会标注“Chateau”字样，以便和正牌酒作区分；但同时保留了部分正牌酒款的名字，以彰显身份。
这样听起来，副牌酒的出身似乎是大降了一个档次，不免让人怀疑其品质会大打折扣。的确，在很多时候，副牌酒的品质无法和正牌酒相提并论。但“瘦死的骆驼比马大”，五大名庄的副牌酒们依旧保持了波尔多（Bordeaux）一级庄的高度。这些副牌酒的酿酒葡萄同样出自波尔多最优秀的地块，并由正牌酒的酿酒团队统一打造。不仅如此，这些一级名庄的副牌酒也经历了市场的考验，许多葡萄酒爱好者对一级庄的副牌酒也是如数家珍。
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拉图城堡（Chateau Latour）：拉图堡垒红葡萄酒（Les Forts de Latour, Pauillac, France ）
首先要介绍的是拉图城堡的副牌酒：拉图堡垒。在名庄的副牌酒战队当中，拉图堡垒或许可以站在最顶峰的位置。无论是从葡萄园管理到酒窖，拉图堡垒都享受着和正牌酒同样的待遇。
拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）：拉菲珍宝（小拉菲）红葡萄酒（Carruades de Lafite, Pauillac, France）
“小拉菲”的名气相信各位葡萄酒爱好者也同样听说过，这款酒的梅洛比例也较高，蕴含了独有的个性。酿酒的葡萄选自“卡许阿德台地（Carruades）”，这几个地块与拉菲古堡所踞的小山丘接壤，于1945年被拉菲古堡购入。
拉菲珍宝的品质展现出一级庄应有的高度。在今年4月期酒品鉴中，詹姆斯·萨克林（James Suckling）给2016年的小拉菲打出94-95分的高分，并对酒中单宁的质感以及相当悠长的余味表示印象深刻。
木桐酒庄（Chateau Mouton Rothschild）：木桐酒庄副牌（小木桐）红葡萄酒（Le Petit Mouton de Mouton Rothschild, Pauillac, France）
木桐酒庄精选自家非凡风土中生长的葡萄酿制副牌酒。除选用葡萄产自较年轻的葡萄树外，小木桐在采收、酿造到装瓶等工艺与正牌酒相差无几。一级庄在酒标设计上，酒庄也同样精心选择了艺术家让·卡吕（Jean Carlu）的作品：色泽明丽的葡萄让酒标的复古感与现代感结合得相得益彰。
1993年，木桐酒庄正式发售第一款“罗斯柴尔德木桐副牌酒（Le Second Vin de Mouton Rothschild）”，一年后才把副牌酒的名字改为更亲切的“小木桐（Petit Mouton）”。在2016年的期酒品鉴中，木桐酒庄的正、副牌都大出风头，继正牌酒拿下100满分之后，小木桐也得到了詹姆斯打出的95-96分。
玛歌酒庄（Chateau Margaux）：玛歌红亭红葡萄酒（Pavillon Rouge du Chateau Margaux, Margaux, France）
钓鱼台国宾馆官网展示的酒款当中，玛歌红亭酒就赫然在列，足以看出玛歌红亭在品质上的高水准。玛歌红亭始于19世纪，酿酒葡萄的树龄通常低于10-15年，富含充沛的单宁和果味。虽然与用于正牌酒的高龄葡萄树相比，年轻葡萄藤的果实复杂度和深度较少，但在酿造红亭葡萄酒时，酒庄采用同酿造正牌酒相同的传统和陈酿工艺。
除此之外，为了充分展现酒庄内葡萄的品质，玛歌酒庄从1997年起开始酿造玛歌三牌酒。
侯伯王庄园（Chateau Haut-Brion）：小侯伯王红葡萄酒（Le Clarence de Haut-Brion, Pessac-Leognan, France）
侯伯王的正牌酒给人的第一印象通常是内敛的香气，但随着时间的推移，酒杯中层层的香气又会逐一展现出来。同样，酒庄的副牌酒小侯伯王也有其正牌酒的特点。在酿造的过程中，部分酒液在全新的橡木桶中陈酿，而其他酒液则经过旧橡木桶陈酿。这款年产量为5,000-7,000箱的副牌酒曾叫做百安侯伯王（Chateau Bahans Haut-Brion），随后为了纪念克兰斯·帝龙（Clarence Dillon）先生以及其家族在1935年成功购得庄园，副牌酒在2007年起更名小侯伯王（Le Clarence de Haut-Brion）。（文/Jasmine）