本文阅读重点有下面几个方向：拉菲安第斯红葡萄酒、与拉菲齐名的红酒、拉菲齐名的红酒
?红酒界劳斯莱斯，拉菲都俯首称神，这是真正的红酒之王！本期的吃货点评小编想跟大家说点不一样的，所谓餐饮，就是既有吃也有喝的，哪里好吃哪里划算小编肯定会在接下来的日子继续推荐，但喝的貌似暂时还没有做分享。小编是名爱酒之人，任何酒都喜欢品，也贪杯，特别是红酒，想对其他酒类，红酒的历史可以算是最源远流长的，而且度数不高，高档优雅上档次，近年受到大众餐桌上喜爱。今天小编就跟大家谈一下传承红酒界工匠精神的酒庄——柏图斯酒庄。
随着网络用语持续火热炒作，许多人喜欢用“有钱、任性”等网络热词来调侃财富精英与普罗大众相异的做事风格。殊不知，在葡萄酒的世界里，也有这样“霸气侧漏”传承“工匠精神”的角儿，而波尔多右岸波美侯产区（Pomerol）的柏图斯酒庄（Petrus）就是其中之一。
“任性”表现一：没有酒庄
在波尔多八大酒庄中，柏图斯显得有些鹤立鸡群，因为其他7个酒庄的法文名字中都有“Chateau”，如大家比较熟悉的左岸的拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）和右岸的欧颂酒庄（Chateau Ausone），只有柏图斯酒庄的名字是个单字“Petrus”，而且其中的字母“u”还是以“v”的拉丁文形式书写的。
事实上，柏图斯酒庄也确实没有一个像样的酒庄建筑，或许听到这里有些朋友会打趣说，那岂不是生产假冒伪劣产品三无工厂？上图中一个破旧的小农舍，但它也在10多年前就已经被损毁了。所以，当其他酒庄都以“我家城堡都有X百年的历史了，当年是XX伯爵住过的房子”引以为傲时，柏图斯酒庄却“任性”地坚持自我，“我酿的酒，好贵。”
“任性”表现二：没有副牌，没有坏年份
这里先要跟各位酒友分享一下什么是正牌酒跟副牌酒的区别。正牌酒跟副牌酒最大的区别在于葡萄的品质，当季最好的葡萄是用来做正牌酒的，而质量稍差的葡萄岂不是浪费了，要知道针对法国一二级酒庄种出来的葡萄就算是品质稍差的葡萄也是波尔多产区上品，如果舍弃实在太浪费了，所以这批品质稍差的葡萄就让副牌酒诞生的提供了原材料。
另一个不同在葡萄酒储存上，正牌酒用酒庄最好的橡木桶陈酿，而副牌酒可能会用一些相对较次的橡木桶或者所新橡木桶陈酿，这样，正牌酒和副牌酒在陈酿这个环节的不同所造成的区别是，香气的不同，酒的复杂度不同等。因为这些区别，正牌酒和副牌酒的品质就形成了差距，价格了自然也有差距。
“天有不测风云”，与有些酒庄将次等或坏年份的葡萄降级成副牌生产不同，柏图斯酒庄从来都以“正牌”示人。换句说话而言，葡萄的淘汰率会很高。那么，如果某年的雨水太糟，葡萄品质太低怎么办？柏图斯是这样做的——不要！
1991年，柏图斯经历了霜冻灾害，主人家莫意克（Moueix）家族认为这一年长出的葡萄并不好，不符合酒庄生产的质量标准。（又由于没有副牌）最终，酒庄决定要么将葡萄废弃掉，要么卖给别人。庄主为了不破坏酒庄的声誉，放弃了这一年的收入，这是相当了不起的“任性”的决定，这也是对红酒品质追求工匠精神的体现。
“任性”表现三：为获得葡萄最好的状态，不惜工本请200多人收11.5公顷的葡萄
上文提到不生产副牌的话葡萄的淘汰率就会相当高，要知道，葡萄的采集就是影响品质重要因素，柏图斯为了解决葡萄品质，每到收获时节，柏图斯都会动用200以上的人力，必须下午之后动工，又争取在日落之前把葡萄采摘完。由于早上进行采摘会把清晨的雾水一并摘下，导致最终酿成的葡萄酒的浓缩度降低，因此，酒庄会等午间时太阳把雾水蒸发掉再进行采摘，而在这样短的时间内，酒庄只能以增加人手的方式提高工作量。
看过这些，你应该明白，柏图斯头顶“酒王之王”的头衔真心不是盖的，给予工匠精神是对品质“任性”的追求地坚持出来。
“任性”表现四：为收获干燥的果实，动用直升机
1987年，波尔多收获季节的天气十分潮湿，柏图斯葡萄园必须采用直升机脱水。其实，这一年的天气本来十分炎热。然而，在收获季节，老天不断下雨，柏图斯为了保证最终酿制葡萄酒的品质，开始尝试用直升机来干燥葡萄，以便进行正常的采收工作。
“任性”表现五：每个国家仅 1 个进口商
▲数据来源于Liv-ex
相比拉菲正牌动辄 20 万瓶年均产量，柏图斯的年均产量不过 4.2 万瓶，这样的数量平摊到各国酒商手中，就显得十分有限了。柏图斯在每个国家仅指定 1 个进口商，进口商拿到配额后再将酒卖出，中间几经人手，到消费者手上一般要涨价 10 倍！好年份的柏图斯从来是投资者和收藏家的宠儿，更是苏富比、佳士得名庄酒拍卖会的高价缔造者。
柏图斯酒庄犹如一位完美主义者，由种植葡萄开始，到采收葡萄，至酿造过程都要求一丝不笱，不容许有一滴品质较差的葡萄酒出现，正因为这一份坚持和执着，才造就了一代葡萄酒王者。
说完我想各位品酒专家，土豪都跃跃欲试，想了解一下柏图斯酒庄红酒的售价了吧？没问题，小编现在把柏图斯红酒报价给你，现在市场价柏图斯红酒一瓶售价大概在18894元人民币左右。